Kateri so prvi znaki zastrupitve s hrano?

Verjetno je vsaka oseba vsaj enkrat, vendar je doživela vse "užitke" zastrupitve s hrano. V članku preberite vse o tem, kaj je zastrupitev.

Kaj je zastrupitev s hrano?

Zastrupitev s hrano spada v skupino ne-nalezljivih bolezni (ne prenaša na druge), nastala zaradi porabe slabe kakovosti hrane.

Podobni simptomi imajo naslednje patološke pogoje:

• alergija na hrano;
• zastrupitev z alkoholom;
• preobčutljivost in nekatere druge.

Vendar niso zastrupitve s hrano.

Ključni znaki toksične okužbe

Glavni znaki zastrupitve so naslednji:

• Vedno akuten pojav bolezni, ki ga spremlja hitro razvijajoča se simptomatologija.
• Lokalizacija bolečih občutkov.
• Neposredna povezava med zastrupitvijo in jedo posodo.
• Potek bolezni je hiter z ugodno prognozo.

Akutna zastrupitev

Za zastrupitev s hrano je značilen nenaden pojav in živahna simptomatologija. Akutna toksikosinfekcija je veliko lažja in traja relativno kratko, brez zapletov, ki na primer ni mogoče reči o botulizmu. Inkubacijsko obdobje te bolezni je lahko cel dan po drogu v človeškem prebavnem sistemu.

Znaki zastrupitve telesa v akutnem poteku bolezni se lahko kažejo kot:

• ostre bolečine v trebuhu (kolik);
• motnje blata (driska);
• huda navzea, ki jo spremlja bruhanje.

Naslednji znaki zastrupitve s hrano so manj pogosti:

• glavobol;
• nenadno zvišanje temperature.

Če ima bolnik nenadzorovano in neudobno bruhanje, hitro povišanje temperature na visoke stopnje, je nujna nujna hospitalizacija osebe. V nekaterih primerih zastrupitev s hrano s takšnimi simptomi vodi do smrti.

Še posebej nevarna, če se pri dojenčkih, nosečnicah in starejših kažejo znaki zastrupitve telesa. Prav tako je nevarno za diabetike in hipertenzive.

Zastrupitev: znaki, simptomi

In zdaj upoštevajte vse glavne znake, kot tudi značilne simptome zastrupitve s hrano.

Navzeja, ki jo spremlja bruhanje

Spremljajte skoraj vsak primer bolezni. Lahko se zgodi tako v prvih urah in dneh po zastrupitvi. Včasih je lahko odsoten.

Navzea in bruhanje, ki se je začelo na začetku bolezni, lahko kažejo, da so zastrupitve povzročili gobe, ribje jedi, glutamat ali hrana, okužena z zlatim Staphylococcus aureusom.

Ne smemo pozabiti, da če se bruhanje ne ustavi v 24 urah, je obvezno zdravniško posvetovanje.

Motnje blata (diareja)

Z blago zastrupitvijo je driska morda odsotna. Ampak vedno spremlja črevesno okužbo. Če se je motnja začela takoj na začetku bolezni, potem najverjetneje gre za zastrupitev s hrano. Toda, kdaj se začne diareja po nekaj dneh, verjeten vzrok v tem primeru postane okužba prebavil bakterijski značaj. To je lahko dysentery, kolera, salmoneloza in drugi.

Huda bolečina v trebuhu

Takšna boleča občutja se začnejo malo pred pojavom driske in bruhanja. Skupaj s poslabšanjem stanja se bolečine povečujejo. Naslednji napad se praviloma konča s potovanjem v stranišče.

Visoka temperatura

Temperatura telesa se močno poveča na visoke ravni in jo spremljajo mrzlica, šibkost.

Srbenje, pordelost kože

Tipičen simptom zastrupitve s kemikalijami, zlasti različnimi aditivi za živila. Prav tako lahko govorijo o pojavu alergijskega napada.

To so glavni znaki akutnega zastrupitve.

Klinične značilnosti zastrupitve s hrano, odvisno od patogena

Znaki zastrupitve s hrano so neposredno povezani z vrsto povzročitelja toksikoinfekcije:

Salmoneloza

Bolezen se kaže s hudo bolečino in bruhanjem. Inkubacijsko obdobje lahko traja tudi do en dan. Zato simptomatologija raste precej počasi. Za bolezen je značilna visoka vročina, prisotnost sluzi in kri v blatu.

Botulizem

Prvi znaki zastrupitve s hrano in okužbe z botulizmom so huda glavobol, šibkost, paraliza, krči in motnje centralnega živčnega sistema.

Staphylococcus aureus

Simptomi se pojavijo približno 40 minut po zaužitju kontaminirane hrane v želodcu. V tem primeru opazimo nepopustljivo bruhanje. Temperatura se skoraj nikoli ne dvigne nad 37,5 stopinj. Za zastrupitev s stafilokokom je značilna huda šibkost, nizek krvni tlak in pomanjkanje diareje.

Kaj lahko povzroči zastrupitev?

Kateri znaki zastrupitve s hrano so na voljo, že veste. Čas je, da se seznanite s seznamom izdelkov, ki lahko povzročijo bolezen.

Tvar zaradi hrane nastane zaradi neupoštevanja tehnologije kuhalnih posod, uporabe umazanih posod ali izdelkov s potekom roka uporabnosti. Tukaj je neuradna ocena najbolj nevarnih izdelkov v tem smislu:

• Mleko in meso so nedvomno voditelji. Posebno pogosto so viri okužbe mlečni izdelki, ki so bili podvrženi nezadostno visokokakovostni toplotni obdelavi. To je jogurt, jogurt, ryazhenka itd. Meso, kupljeno od nepreizkušenega prodajalca, je lahko tudi nevarno.

• Drugo mesto tradicionalno zasedajo gobe. Zastrupitev gob je najpogostejša v jesenskem obdobju, ko se darila gozda padejo na našo mizo.
• Jajcu in ribam sta še eden od toksinov. Ribje meso lahko vsebuje različne toksine ali "postane dom" številnih mikroorganizmov. Jajce je glavni vir salmonele.
• Nizko kakovostno ali slabo oprano sadje in zelenjava. To so ključne številke v poletni zastrupitvi s hrano.
• Konzervirana hrana. So vir botulizma. Najhujša zastrupitev s hrano.
• Morski sadeži. Takšne modne školjke, mehkužci in ostrige lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Zastrupitev z ribami

Ribe so eden od virov zastrupitve s hrano. Če je postopek priprave ali skladiščenja potekal brez upoštevanja predpisanih sanitarnih standardov, potem meso rib Začne se aktivna reprodukcija mikrobov. To je odpadek njihove vitalne dejavnosti (toksini), ki povzroča hudo zastrupitev. Znaki zastrupitve s hrano v tem primeru se ne razlikujejo od tistih, ki smo jih pregledali malo prej.

Vendar pa lahko ribiški proizvodi povzročijo posebne toksične okužbe, katerih simptomi se bistveno razlikujejo od običajnih zastrupitev.

Alergijsko zastrupitev

Najpogostejša zastrupitev je ribe. Simptomi so lahko:

• pordelost kože obraza, vratu in celotnega zgornjega telesa;
• hudo srbenje;
• občutek mraza;
• slabost, ki jo spremlja bruhanje;
• boleče občutke, ki so lokalizirane v zgornjem delu trebuha;
• driska.

Takšni zgodnji znaki zastrupitve rib, kot so otekanje obraza, težave pri požiranju, omotica, so veliko manj pogosti. Simptomi so zelo hitri, dobesedno v 15 minutah, največ eno uro.

Zastrupitev tropskega mesa

Egzotične ribe, katerih prebivališče so topla tropska voda koralnih grebenov, se lahko kopičijo v mesnih strupenih snoveh, ki jih proizvajajo alge. Zato lahko neustrezno kuhano meso povzroči hudo zastrupitev s hrano. Vzrok za razvoj toksikozinfekcije je še posebej pogosto toksin ciguatera.

Bolezen se začne s slabostjo, hudo drisko in bolečino. Simptomi ne trajajo več kot en dan. Ampak po treh dneh ima bolnik nevrološke motnje. Zlasti mraz se zaznava kot toplota, močni srbenje kože, stalna omotica in motnje hoje. V tem stanju lahko oseba ostane več mesecev.

Nekatere tropske ribice "dajo" veliko število halucinogenov osebi. Hallucinogene zastrupitve z ribami, katerih znaki se pojavijo čez nekaj minut, se prenesejo čez nekaj ur. Toda v celotnem obdobju toksinov, oseba raves, je moten usklajevanje gibanj, in mora biti pod stalnim nadzorom.

Zastrupitev mesnih fugu rib

Zastrupitev te ribe je izjemno nevarna in lahko celo povzroči smrt osebe. Strupena snov v tem primeru je tetrodotoksin - najmočnejši naravni strup.

Simptomi akutne zastrupitve so v tem primeru naslednji:

• šibkost prisotna v celotnem telesu;
• obstaja kršitev usklajevanja gibanja;
• oseba ima konvulzije;
• srčni ritem je prekinjen (razvija se bradikardija);
• izguba zavesti.

Trajanje bolezni

Tu je vse odvisno od vrste zastrupitve, kot tudi resnosti simptomov. Toda bolj živahno se bolezen manifestira na začetku, hitreje se konča.

Preprosto zastrupitev s hrano traja največ tri dni. Toda v bolj zapletenih primerih, ko se razvijejo neuspešna bruhanja in driska, ki jo spremlja visoka telesna temperatura, potrebuje oseba hospitalizacijo. In odgovor v tem primeru lahko poda le zdravnik, ki se je udeležil.