Dimnik s svojimi rokami, za radost družine in prijateljev

Kakšen resnični užitek nam je prinesel dimljen izdelek. Salo, klobase in zlate ribe, kuhane na ta način, se samo talijo v usta. Cena pripravljenih dobrot je dovolj visoka, vendar se ne morete odreči vašim najljubšim poslastičarjem, temveč začnite sami izdelovati dimnik.

Če imate svojo poletno počitniško hišo, je to odlična priložnost, da razmišljate o trdni konstrukciji in jo združite z žar in žar. Ampak, če ne želite, da bi se izogibali konstrukciji, vendar še vedno želite dimljene izdelke, potem je vsak kovinski vsebnik s pokrovom, vendar brez dna, popoln za izdelavo dimnika s svojimi rokami. Posebne sposobnosti in postopek sestavljanja od vas ne bodo zahtevali.

Razmislite o možnostih izdelave dimnika s kovinskimi cevi s svojimi rokami. Najprej izberemo stalno mesto na mestu in izberite zemljišče, ki je enako premeru našega cevi. Snemimo na tem delu trate in kopamo globino luknje približno 40-50 centimetrov. Spodnji del in stene razprostriramo z opeko ali ravnim kamenjem.

Odstranimo s cevi spodaj na obeh straneh, da ga naredimo kovinska cev. Idealna možnost bo proizvodnja v stranski steni majhnih vrat. Preko njega bomo postavili žetone in regulirali proces zgorevanja. Ampak, če so vrata problematična zate, potem pri pripravi jame rahlo povečamo njegovo velikost na eni strani.

Naslednja faza izdelave dimnika s svojimi rokami je notranja rešetka. Lahko uporabite dve ali štiri kovinske palice, ki so nameščene v notranjosti cevi, v obliki opornikov, ki tvorijo dve vzporedni črti ali rešetko. Za njih bomo obesili našo ribe ali meso s kavlji.

Cev zapremo s kovinsko ploščo z vnaprej izdelanimi luknjami. Pripravljeni kosi slanine so postavljeni na kavlje in obešeni na palice. Cev zapremo s pločevino. V jami prižgemo majhen ogenj, in ko je spali, izlite posušene sekance iz breze, jelše, brina ali hrasta. Ko so začeli titi pod vplivom premoga, bodo žetoni začeli oddajati veliko količino vročega dima, ki se bo dvignil in izstopil skozi luknje v pokrovu.

S pomočjo dima bo temperatura v cevi zadržana na 120 stopinj, naša maščoba pa ne bo hitro hitro kuhana, temveč tudi temeljito pripravljena. Na ta način se ročno zbira dimna topla dimljena riba. Tako pripravljeni izdelki imajo kratek rok trajanja in nimajo časa, da ležijo v hladilniku.

Lahko kadite izdelke s hladnim dimom, vendar bo trajalo približno 4-5 dni. Pripravljene dobrote bodo nekoliko oslajene, vendar čas shranjevanja se bo podvojila. Za kuhanje masti ali rib hladno kajenje, Predlagano gradnjo je treba dodati dolg jarku (približno 10 metrov), ki bo deloval kot dimnik. Pri tej zasnovi peč ni nameščena pod cevjo, ampak na samem začetku dimnika. Vroči dim se lahko ohladi na 40 stopinj, dokler ne preide vse do suspendiranih izdelkov.

Če se ti modeli za vas zdijo zapleteni, potem je najboljša možnost mini smokehouse s svojimi rokami, izdelanimi iz navadnega vedra s pokrovom in več opeke. Vzamemo staro vedro za odpadke in odstranimo dno. V pokrovu naredite nekaj lukenj za izhod dimljenja. Na tleh dodamo majhno vrtino v dve opeki, v kateri bomo prižgali ogenj. Lahko storite brez opeke in vžigajte požar na tleh, zatem, potem ko namestite našo vedro na premog. V njej vstavimo okroglo rešetko iz žara ali pa smo v nekaj stranskih stenah naredili nekaj odprtin, zato smo potiskali nekaj vejic. Naša smokva je pripravljena v miniaturi.

Z uporabo kateregakoli od predlaganih načinov izdelave kadilnice s svojimi rokami, lahko svoje rojane in prijatelje prosimo z okusnimi dobrotami. Treba je spomniti, da morate pred hrano v dimni sobi predhodno nasoliti ali marinirati.