Pakirnik za vakuumsko hrano: povratne informacije proizvajalca

Izdelki v vakuumski embalaži že dolgo potekajo po industrijski proizvodnji in so trdno uveljavljeni v kuhinjah navadnih državljanov. In zakaj ne? Take prilagoditve so poceni in uporabne v vsakdanjem življenju. Datum poteka veljavnosti proizvodi, pakirani na ta način, se povečajo za 2-krat. Je privlačno, ko gre za muhasto jagode ali zelenjavo, kajne? Praktična uporaba takšne naprave sčasoma dopolnjuje pohlep in nepripravljenost, da bi porabili denar. In to ni obtožba, ampak besede tistih ljudi, ki so kupili vakuumsko pakirnico za izdelke. Ocene, da je jasno, da je to odlična naložba - poskusite izračunati, koliko denarja si vrgel v veter na dnevni osnovi, ker je prepozno pokojnika v sir hladilnik, zelenjave, klobase in tako naprej ..

V tem članku boste našli več podrobnosti o modelih in aplikacijah embalerjev.

Funkcionalnost

Iz imena je načeloma osnovna funkcija aparata jasna: pakira določene predmete z ustvarjanjem vakuuma v zaprtem prostoru. Odlikuje jih po namenu. Možne so naslednje različice:

• Bank vakuumski pakirnik. Vsaka podružnica banke mora imeti aparat, ki ga odobri Centralna banka Ruske federacije. Uporablja se za pakiranje bankovcev.
• Vakuumski pakirnik za izdelke. Načelo delovanja je enako, iz prejšnjega aparata se razlikuje v tem, da v procesu ustvarjanja vakuuma predmeti ne segrejejo. Bankovci načeloma ne skrbijo, medtem ko vsi živilski proizvodi ne bodo preživeli takšne toplote brez izgube.

Načelo delovanja je sledeče: aparat ustvari vakuum v vreči, ki se obdeluje, in nato zatesni s pomočjo grelnega elementa. V tem članku bomo govorili o najnovejših različicah naprav. Uporabljajo se za pakiranje izdelkov, katerih namen je podaljšati rok uporabnosti ali pomagati pri pripravi (glej spodaj o predmetu molekularne kuhinje).

Glavne značilnosti in značilnosti delovanja

Za vakuumske pakirale so značilni naslednji kazalniki:

• prisotnost / odsotnost kamere;
• zmogljivost vakuumska črpalka;
• dolžina grelnega elementa;
• material telesa;
• vrsta nadzora;
• trajanje obdelovalnega cikla;
• prisotnost / odsotnost prikaza.

Vacuum Sealer izdelki za dom (ocene ne ležijo) v delu ne povzroča nobenih težav. Edina stvar - ko bo imela sprememba vrste paketov za nastavitev temperature spajkanja na grelni element, ker če je previsoka, potem bo paket stopi v šiv, če je, nasprotno - prenizka - se ne držijo skupaj. Te manipulacije so neponovljiv narave in ne povzročajo veliko neprijetnosti.

Vrste vakuumskih pakiranj

Pred tem je bilo napovedano, da je vakuumski pakirnik za izdelke lahko bodisi s fotoaparatom bodisi brez njega. Podrobneje razmislimo o tem, kaj to pomeni.

1. Tablični pripomočki - so cenejši. Večina gospodinjskih modelov nima kamere, črpalka zraka neposredno iz paketa. Pomanjkanje fotoaparat vam omogoča, da paket elemente vseh velikosti (v okviru možnega, seveda). Na ta pluse konec, ko gre za stopnjo nakladanja zgoraj ", se ohrani v domači kuhinji," ker je naprava brez fotoaparata, uporabite samo valovitega pakete, ima nižjo uspešnost, in zagotavlja nizko stopnjo vakuuma v primerjavi z "komornih" kolegi - 89% v primerjavi z 99 %.

2. Vakuumski pakirnik za izdelke s komoro - ima večjo zmogljivost in stopnjo evakuacije. Pakiranje poteka neposredno znotraj fotoaparata, ki določa omejitve glede velikosti izdelka.

CASO Packer, Kitajska

V skladu s povratnimi informacijami potrošnikov, vakuumski pakirnik CASO v celoti izpolnjuje vse značilnosti, navedene v tehničnem opisu, enostavne in zanesljive. CASO VC 10 se odlikuje po celotnem nizu modelov, ki združujejo nizko ceno (5500 rubljev) in odlično kakovost:

• tip - vakuumski pakirnik brez tubusa;
• moč - 0,11 kW;
• dolžina grelnega elementa je 28 cm;
• stopnja vakuuma - 0,8 bar;
• material telesa - plastika;
• produktivnost - 9 l / min;
• Nadzorna plošča omogoča nastavitev temperature glede na debelino paketa;
• oprema - 10 paketov, navodila;
• Dimenzije (DxŠxV, mm) - 370h110h210;
• vrsta povezave - 220 V.

Pakirna družba Bork, Koreja

Oprema Bork, čeprav velja za gospodinjstvo, v kakovosti materialov, montaže in produktivnosti je blizu industrijskih. Majhne kavarne in restavracije lahko preprosto brez takšne naprave, brez preplačila za označevanje "strokovnih". Če verjamete v preglede kuharjev, mnogi to počnejo.

Poglejmo si model AU501:

• tip - vakuumski pakirnik brez tubusa;
• moč - 0,13 kW;
• material telesa - plastika;
• načini delovanja - samodejni / ročni;
• Prisotnost sponk za varno pritrditev embalaže;
• oprema - paketi 200x300 mm (10 kosov), paketi 280x330 mm (10 kosov), navodila;
• Dimenzije (DxŠxV, mm) - 80h425h190;
• vrsta povezave - 220 V.

Trenutna cena pakirnice brez tubulja Bork - 15 000 rubljev.

Pakirnica Bartscher, Nemčija

Ta nemška blagovna znamka proizvaja predvsem profesionalno kuhinjsko opremo, vendar ponuja tudi relativno kompaktne modele, od katerih bomo zdaj razmislili. Torej, stroj za vakuumsko pakiranje 300P / MSD Bartscher:

• tip - vakuumski pakirnik brez tubusa;
• moč 0,49 kW;
• dolžina grelnega elementa je 320 mm;
• zmogljivost črpalke - 0,9 m³/ uro;
• material telesa - plastika;
• elektronski nadzorni sistem;
• Dimenzije (DxŠxV, mm) - 390x310x140;
• vrsta povezave - 220 V.

Cena je sedaj v povprečju 40 000 rubljev. Zelo drago vakuumsko pakiranje. Obravnava hkrati pravi, da je v pogojih poslovanja z intenzivnostjo višjo od povprečja taka cena upravičena tudi po trenutnem menjalnem tečaju. Nobenih pritožb.

Industrijski vakuumski pakirnik za izdelke. Razlike od doma

Industrijski vakuumski paker se uporablja za naslednje namene:

1. Pakiranje končnih izdelkov z naslednjo prodajo.
2. Pakiranje dragih prehrambenih izdelkov pred shranjevanjem (hlajenje ali zamrzovanje). V primeru zamrzovanja takšen paket pomaga preprečiti zmrzal, ki vpliva na okus izdelka.
3. Pakiranje jedi z njihovo nadaljnjo kuhanje (vse iste molekularne kuhinje). Vendar pa zaradi majhne obremenitve lahko uporabite visokokakovostne vakuumske pakirke za domače izdelke.

Najprej je za takšno napravo značilna njegova učinkovitost. Industrijski, v nasprotju z domačim pakerjem, lahko dela vsaj 3-4 ure na izmeno, s časom cikla od 15 do 30 sekund, odvisno od velikosti vakuuma predmeta. Poleg materiala in kakovosti montaže (gospodinjski vakuumski pakirnik za izdelke se ne more pohvaliti s tako količino kovine).

Tudi industrijski vakuumski pakirci imajo možnost polnjenja s plinom. V praksi to pomeni, da je valja s plinskim koktajlom povezana z aparatom, ki vstopi v komoro med ustvarjanjem vakuuma. Ta metoda se uporablja za pakiranje polizdelkov, da se podaljša rok uporabnosti - odvisno od proizvoda, se obdobje skladiščenja poveča za 1,5-2 krat brez izgube okusa in prehranskih lastnosti.

Vakuumski pakirnik hrane in molekularna kuhinja

Modna v zadnjih letih, "molekularna" smer, kljub eksotiko, zasleduje hvalevreden cilj: zagotoviti pravi okus izdelkov plus nenavadno igrišča. Ena metoda kuhanja je "su prikaza", v katerem vstop v podaljšani kuhanje pri nizki temperaturi. Izdelki so v vakuumski embalaži. Obstaja "su-kind" v štirih fazah:

1. Primarna priprava izdelkov. Dodati je začimbe in marinade.
2. Pakiranje v vakuumu. Tukaj potrebujete vakuumsko pakirnico za izdelke (dom ali industrijsko).
3. Priprava v vodi s strogo nadzorovano temperaturo.
4. Krma. Priporočljivo je, da ga takoj uporabite.