Ovsena korenina: lastnosti in gojenje

Ljudem iz starodavnih časov je bil ovseni koren ali, kot ga pravimo, tudi kozji ledveni hrošč, bolj znan kot sodoben. Poznali so občutek ne le v svojih okusnih lastnostih, ampak tudi v zdravilnih lastnostih, ki jih poseduje.

Danes se gojijo v sredozemskih državah, ZDA, Rusiji in Evropi. V restavracijah služi kot delikatesa, homeopati in nutricionisti pa priporočajo zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni.

Opis rastline

Ta dvoletna rastlina v prvem letu daje užitno in uporabno korenino, v drugi pa cvetovi in ​​svijo semena. Oven koren popolnoma prenaša zmrzali in kalčki že pri temperaturi +3 stopinj. Roža rastline je gladka ali rahlo pavlentna, raste do 60 cm višine. Listi valovita, linearna, lepa modrikasto-zelena odtenka.

Ovsena korenina (slika prikazuje) cveti z enojnimi košari z velikimi lističi vijoličastega, včasih modre barve. Če želite videti to lepo okrasno rastlino v vsej svoji slavi, jo morate paziti zjutraj, saj le v tem času se razkrijejo rože.

Rojen pridelek raste do 40 cm, ima svetlo odtenek, v spodnjem delu pa tvorijo majhne tanke korenine, zaradi česar je dobil ime kozloborodnik.

Ogorodnikam, gledal svoje zdravje, ovsa koren je dobro znana, ampak samo njene tuje hibridne sorte. V domačem izboru mu ni namenjena dovolj pozornosti. V naravi raste v Sibiriji, na jugu Ukrajine in Krima. Hibridne sorte so samooprašene in odlične moljice.

Kemična sestava

Salsythi pripada rodu Kozloborodnik družina Astrov. V svetu je znano okrog 150 vrst ovsenih korenov, vendar se za prehrano in medicinske namene uporablja samo 40 sort. Listi in korenine te rastline so:

• dušikove snovi;
• vitamini RP, B2, V3, B1, B6, B9, E;
• Mineralne snovi: fosfor, kalij, selen, mangan, cink, kalcij, natrij, železo;
• vlakna - do 3,3 g;
• beljakovine - do 3,4 g;
• ogljikovi hidrati - do 15,4 g;
• inulin - 8 g;
• voda - 77%;
• sladkor - do 15%.

Ta izdelek je priporočljiv za ljudi s težavami z debelostjo, saj je njegova kalorična vrednost 82 kcal, pa tudi diabetiki, zaradi nizkega glikemičnega indeksa 30 in prisotnosti inulina.

Vpliv na telo

Na žalost so domači vrtnarji slabo obveščeni o tem, kaj je ovsena korenina.

Zdravilnih lastnosti te rastline in njegovih okusnih lastnosti ni mogoče preceniti. Kozloborodnik veljajo za:

• protivnetno sredstvo;
• antiseptik;
• imunomodulirajoči;
• sredstva za celjenje ran;
• tonik;
• diuretik;
• cholagogue.

Poleg teh lastnosti ima sposobnost uravnavati srčni utrip, stabilizirati pritisk, normalizirati presnovo in aktivirati prebavni sistem. Tudi njegova zasluga z dolgotrajno uporabo je izboljšanje krvne sestave, jeter, ledvic, trebušne slinavke in urogenitalnega sistema.

Oven koren je priporočljivo za diabetike, da bi razbremenili simptome diabetesa in ljudi z gastrointestinalnimi težavami. Odstrani vnetje, olajša vnetje in nalezljive težave v jetrih in pljučih, blokira razvoj in širjenje rakavih tumorjev, učinkovito pri črevesnih in kožnih boleznih.

Ovseni koren po okusu

Poleg niza uporabnih snovi ima ta rastlina odlične okusne lastnosti. Lahko jo pojedo surovo in ga drgnite v solati. Ima občutljiv rahlo sladek okus in dobro kombinira s stročnicami, mlekom, sirom, kislo smetano, lečo in redkvami, bolgarskim poprom, rižem in špinačo.

Lahko se peče, se uporablja kot polnjenje za pite, jedo surovo, kot korenje, dodamo v omake, zelenjavne pire in juhe. V kuhani in pečeni obliki koren pridobi okus ostrige, za katerega se pogosto imenuje "zelenjava ostriga".

V mnogih državah se kot nadomestek za kavo ali začimbe uporablja koruza iz suhega in koruznega ovsa. Listi te rastline so tudi užitni, vendar jih je pred uporabo treba iztisniti iz mlečnega soka. Nekatere sorte goatbreeder imajo grenkobe, a če se kuhajo v slani vodi, bo izginila.

Gojenje

Za posaditev in gojenje te rastlinske korenine na vrtu ne bodo potrebna posebna prizadevanja. To je precej nezahtevno, če pa je tla na mestu slaba, je bolje, da jo predhodno gnojimo z amonijevim nitratom in kalijevimi solmi.

Za pridobivanje močnega ovsenega korena je treba rasti iz semena opraviti zgodaj, ko se zemlja še ni segrela. V ta namen je primeren sadilni material starega leta. Če seme ležijo dlje, morda ne dajejo sadik, ker imajo kratek rok trajanja.

Da bi bil pridelek enakomeren, je priporočljivo, da seme zmešamo s šoto in jih pogosto vržemo v globino 2 cm, z razmikom med vrsticami najmanj 20 cm. Ko se na pecelj pojavijo 2-3 listi, je treba rastline iztrebiti, pri tem pa med njimi ostane razdalja 10-12 cm.

Setev se lahko izvede na enak način sredi poletja, pozimi pa bo goatbreeder postal močnejši, popolnoma zimo in bo spomladi dala močno in okusno korenino.

Skrb za ovsa

Kako koristen, tako preprost in nepregleden ovseni korenin. Gojitev in skrb za vrt je sestavljena iz 2-3 gnojila na leto z mineralnimi gnojili s hitrostjo 30 g na 1 m2. Zagotoviti je treba, da v njih manj dušika in več fosforja in kalija, potem bo žetev večja.

Ta rastlina ljubi vodo, zato je treba zalivanje opraviti dvakrat na teden s hitrostjo 5-7 litrov na 1 m2. Če je poletje sušno, mora biti med nastankom in rastjo koreninske vode obilje, sicer bo postalo trdo in neužitno. Dobro za suho vreme mulčenje tal.

Upoštevati moramo tudi plevel plevela, ko se pojavijo.