Kako narediti vodno kopel

Zelo pogosto pri branju recepta za kremo, nežno testo ali kozmetično masko najdemo izraz "vodna kopel". Zdi se, da vsakdo v otroštvu že ve, kaj je, vendar pa vprašanje, kako pravilno narediti vodno kopel, ne izgubi ustreznosti, zlasti za mlade gospodinje, šele začenja razumeti osnove kulinarične umetnosti.

Torej poskusimo razumeti zapletenost tega procesa. Prvo vprašanje je, kdaj in zakaj je potrebna vodna kopel. Upoštevati je treba to metodo ogrevanja in kuhanja v primerih, ko:

• je treba taljenje hrane, ki je občutljiva na visoke temperature, preprečiti tako, da se ne zadržijo in se držijo sten jedi. S pomočjo vodne kopeli, raztopljene čokolade, masla ali mila baza za domače milo.
• Vse sestavine je treba segreti na relativno nizko temperaturo (50-60 °). To je pogosto potrebno pri izdelavi maske za lase ali obraz, ki vključuje naravna olja - pri segrevanju se bolje absorbirajo in imajo veliko večji učinek.
• Treba je pripraviti brozge ali infuzije zelišč, ne da bi pri tem izgubili veliko koristnih sestavin, ki jih uniči vrenje.
• Obstaja potreba po segrevanju hrane, ki je nagnjena k spremembi strukture pod vplivom temperature - rumenjaka, želatine itd.

V vseh navedenih primerih, kot v številnih drugih primerih, je zelo pomembno vedeti, kako narediti vodno kopel. Tudi tu imajo svoje lastnosti in pravila, katerih znanje se bo izognilo pogostim napakam.

Prvič, vodna kopel bo prišla v slavo v primeru, če so posode pravilno izbrane, vendar to niso vse podrobnosti, ki bi jih morali paziti.

• Podnožje ali posoda mora biti z debelim dnom in, če je mogoče, debelimi stenami. V tem primeru vrenje ne bo tako burno in kapljica vode ne bo v maso, ki jo pripravljate.
• Dno spodnjih posod mora biti prekrito s čisto brisačo iz perila ali bombaža - to bo vrenje še bolj gladko, in sicer je ključno, kako narediti vodno kopel.
• Zgornja posoda mora biti takega premera, da se dno dotika vodnega stebra, vendar stene ostanejo v zraku. V tem primeru bo učinek največji - zgornja skodelica bo obdelana z vročo paro, voda pa se ne bo praktično dotaknila. Pobirajte jedi, ki se med seboj prilegajo v premer, in zapomnite si ta "par" - naslednjič boste prihranili čas, da iščete primerna plovila.
• Vodna kopel doma pomeni stalno mešanje zmesi v zgornji skledi. To pomaga nadzirati vse spremembe v doslednosti in ne zamudite trenutka, ko je treba posodo odstraniti iz ognja.
• V skodelico spustite skledo le po vreli vodi v njem, sicer bo prišlo do kršitve pripravljenega mešanice in rezultat morda ne bo tisto, kar bi želeli.
• Ko pripravljate odlomke zdravilnih rastlin, ne smete mešati mešanice neprekinjeno, ker ne bo gorečih. Bolje je, da ga pokrijete s pokrovom, da preprečite uhajanje esencialnih olj, ki so pogosto glavne aktivne sestavine tradicionalne medicine.
• Če je premer zgornje posode skoraj enak kot spodnji ponev, je treba skrbeti, kako ga je mogoče izvleči po segrevanju. Morda je vredno, da visi čez vodo s debelo nitjo ali naredite improvizirane peresnike, če jih ni.

To so osnovna pravila, kako narediti vodno kopel, ne dopusti nobenih napak. Ampak tudi če prvič nekaj ne bo delovalo - ne skrbi. Dva - trikrat - in boste razvili potrebne spretnosti, kar vam bo omogočilo, da naredite vse enostavno in hitro.