Kaj kitajski jedo vsak dan? Kitajska prehrana

Vsak izmed mnogih narodov našega planeta ima svojo jed, ki se razlikuje tako po načinu in načinu uporabe. Različne narodnosti dajejo prednost neidentičnim jedilnim jedem: nekateri želijo jesti s pomočjo kuaizi, drugi z žlicami in vilicami, drugi na splošno z rokami.

Te preference spodbujajo razlike v zgodovini, tradicijah in kulturi. Precej drugačna od naše - kitajske tradicionalne kuhinje, ki ima večletne izkušnje, ker njihova kultura in način življenja ni tisoč let star.

Izdelki, ki jih tradicionalno uporabljajo kitajski, so za naše razumevanje pogosto popolnoma neprimerni za hrano. Metode prehranjevanja hrane in kraji njenega sprejema so popolnoma eksotični, z vidika Evropejcev.

Kaj kitajski jedo?

Tradicionalna žita za azijske države - sl. Primeren je za izdelavo alkoholnih pijač, garnitur in celo kisa. Obstaja legenda, da so bile divje grmovje te zelenjave udomačene pred devet tisoč leti, in to je bil kitajski, ki je to storil. Danes riž ni le prehrambeni proizvod. Lahko rečemo, da je to gastronomski simbol kulture Vzhoda.

Kako Kitajci jedo riž? Kaj se pripravljajo iz tega? Najbolj znane jedi na Kitajskem:

• torte iz riževega moke;
• riž, ocvrt z raco;
• zavite v bambusovo listno polnilo lepljivih žit;
• riž (kuhani) v obliki okrasa.

Kaj še jedo ljudje v tej državi? Odgovor je preprost: kitajski rezanci. V naši državi je že znana. Obstaja več navadnih vrst, in obstaja posebno, obetavno, dolgo življenje. Pripravite jo iz riževe moke in redkeje iz pšenične moke.

Kitajci tudi jedo sojino zrno. Od njih se pripravi tofu - sojina skuta, mleko in slavna omaka z istim imenom.

Priljubljena zelenjava na kitajski mizi so korenje, brokoli, zelena, vodna kreša in grenka melona.

Začimbe so še posebej cenjeni kos kitajske kuhinje. Zelo bogatijo okus hrane. V Srednjem kraljestvu pogosto uporabljajo sezam, česen, cimet, janež s komarjem.

Ali kitajski jedo sladice? Seveda. Še posebej, lahka pečenja, smetano smetano kot ločeno jed in vsako sadje za sezono.

Brez kitajskega čaja, figurativno gledano, življenje v državi ni mogoče. Govori se, da se je pojavila pred samimi državljani.

Približen dnevni meni v kitajskem jeziku: zajtrk

Če je v Evropi zajtrk lahka prigrizek: kava, sveže stisnjen sok, nato pa na Kitajskem to trdna obrok. V družini se pripravijo na zajtrk riževa juha (nekaj med juho in kašo), dobro začinjeno z začimbami. To je potrebno za segrevanje telesa. Kladiva so vedno vroči. Že več kot 1 800 let so jih kuhali na Kitajskem. To nam je znano - z mletim mesom, toda pogosto s tofu, zelenjavo ali kozicami. Obstajajo posebni cmoki, imenovani Zongzi - lepljiv riž, zavit v listje bambusa. Rezanci imajo tudi jutranjo hrano skupaj s posebnim parnim zvitkom.

Polnjena je bodisi s sladko polnjenjem ali soljeno (jajca, špinača, sesekljana zelenjava ali meso). Jedka nam še ni znan - mleko tofu (Ma Po Tofu). Služi s sesekljano zeleno čebulo in govedino.

Kosilo

Tradicionalna kitajska večerja je sestavljena iz več okusnih jedi. Na primer, kosi svinjine v sladki in kislo oranžni karameli. Svinjino včasih zamenjamo s piščancem ali govedino.

Kaj je jedel kitajska jed, ki se imenuje Wonton, je znano vsem. To so posebni trikotni pelmeni, ki so globoko ocvrti. Glavna polnila so svinjina in kozica. Slavna pekinska rac je posebna ptica z nežnim mesom in svežo skorjo. Posodo, ki je osvojila ves svet, se služi kos po kosu s krompirjem iz piščančjega česna, palačinke ali fižolovo omako. Palačinke na Kitajskem so ena najbolj priljubljenih jedi. Začnite jih s sladicami ali zelenjavo. Original piščanec Gong Bao - meso, sesekljano na kocke, z dodatkom praženih arašidov, čili in česen po okusu okusom paste.

Nekakšen toplo solato imenovano Chowmein - kitajski rezanci, piščanec (govedina, svinjina, ali kozice), plus zelene in čebulo so vključeni tudi v položaju, v meniju za kosilo.

Večerja

Večerja je nekoliko podobna zajtrkom. Glavni tečaj je vroči riž, rezanci, zelenjava, sadje in pecivo. In nujno čaj. Zvečer je pijan, raztegljiv užitek. Danes kitajski pijejo še veliko drugih pijač.

Kitajska hrana je skoraj vsa pravilno združena. Vsak obrok vsebuje vsaj pet jedi, le majhne dele. Zato med prebivalci nebesnega cesarstva praktično ni popolnih ljudi.

Tradicija ali način življenja?

Tradicije sodobne prehrane v Ljudski republiki Kitajski so nastale tisoče let nazaj. Država zaseda območje z različnimi podnebnimi območji, od Arktika do subtropikov, ki že dolgo vpliva na želje in načine prehranjevanja.

Zakaj Kitajci jedo posebno hrano, vendar so negativni proti sodobnemu? Verjamejo, da to ne koristi telesu, ampak le vodi do prezgodnjega staranja. Zato je njihova prehrana zelo podobna pravilni prehrani. Kitajska medicina meni, da uporaba zdravila lahko vpliva na zdravje telesa kot celote. Zato državljani te države jedo tako, da je koristno vplivati ​​na dihalni sistem, prebavni trakt in upočasniti staranje telesa.

Sezonska hrana

Pravilna hrana temelji na sezonski teoriji. Navaja, da je vsaka sezona (in na Kitajskem je pet: spomladi, poleti, zimi, jeseni in izven sezone) primerna samo za določene izdelke. Ker vsak od njih pripravi telo za prenos določenih podnebnih razmer in krepi določen del človeškega telesa: kostni, kožni, krvni ali mišični sistem.

Palice in žlice

Zakaj Kitajci jedo s palčkami? To vprašanje postavlja več kot ena generacija ljudstva iz starega sveta. Kako, na primer, jedo juho?

Že davno, na zori civilizacije, so stari prebivalci nebeškega cesarstva jedli z rokami. Čez nekaj časa je postalo jasno, da je to neprimerno: vroče in dlani so nenehno umazani. In potem so vzeli v roke palice, ki so postale nadaljevanje prstov. Obstaja še ena skupna teorija, da so palice vzvod, in dve križani palici so njegovo jedro.

Juha, prebivalstvo Kitajske poje, kot vsi Evropejci, žlico, samo poseben - porcelan. Prvič, po tradiciji, palčke izbirajo zelenjava in meso. Nato juho napolnimo z brozgo. Nekateri raje izmenjujejo, izbirajo grmičevje, ki se zmeša z brozgo. Nekateri ga pijejo.

Toda nikoli v mizi v kitajski družini ne bodo postregli z noži in vilicami. Menijo, da so orožje. To pomeni, da takšne naprave nikoli ne bodo ležale poleg svetih jedi. Jasno je, da tudi z orožjem ni treba jesti. To je napisal tudi slavni Konfucij, ki je ogorčen nad barbarstvom evropskih narodov.

Kitajci jedo s palčkami z dreves. Plastične in druge novosti v proizvodnji quaizze se korenijo le v javnih menzah.

Jedi kitajske kuhinje sestavljajo predvsem drobno sesekljani izdelki. Zato kuhanje traja od tri do pet minut. Vsi vitamini ostanejo nedotaknjeni in nedotaknjeni.

Pravila za uporabo palic

Kar zadeva palice, obstaja več nespremenljivih pravil uporabe:

• Ne morete jih udariti na skledo ali ploščo, kot jo bodo drugi razumeli kot prosjačenje (v begunskih četrtih prosijo za hrano);
• ko palice v roki ne morete podaljšati kazalca, usmerjati ljudi - to velja za obtožbo;
• je zelo neumoljivo, da si ližiš palico;
• V vseh posodah v zaporedju je prepovedano držati palčke, kot če bi izbrali;
• niti ne morejo biti nameščeni navpično - to kaže na slabo počutje.

Začinski meni kitajske kuhinje

Obstaja mnenje, da Kitajci jedo žuželke. Manj vem, vendar so takšne komponente posebna značilnost Tajska kuhinja. In na Kitajskem so žuželke delikatesa. Lahko jih kupite, že pripravljene, v restavracijah in na nočnih trgih. Prodajalci nujno "okusijo" vsak žuželke z legendo, trdijo, da je res. Tukaj je približen seznam za tiste, ki želijo eksotike:

• chrysalis sviloprejk služi s ocvrti (kot okusne kozice);
• ličinke petje cicad pečen na visoki vročini;
• Škorpijoni paro, le redko obzharivayut- nato prodajajo kot žar: zbrane na na lesene palice, in včasih jih je mogoče najti v juho ali ragu- kuhano, tako da niso nevarni, vendar grenak okus;
• Kobilice, črevesja in kobilice se ocvrte s soljo;
• v pokrajini Yunnan želijo pršiti in jesti bambusove črve - verjamejo, da je ta posoda podobna kokoram po okusu;
• Evropejci mislijo, da jedo kitajske in stoječke - res, da so ocvrti in celo dodani v solate;
• vodni hrošči jedo ocvrte, vendar brez tacov in kril.

Skrivnosti kitajskega novega leta

To je bolj pomembno kot praznik, kot na Kitajskem ni novega leta. Imenuje se Pomladni festival - Chunjie. Traja do dva tedna - ta čas maškarskih procesij, kroglic, karnevalov, ognjemetov.

In dom je praznična dekoracija in miza s tradicionalnimi kitajskimi jedmi. Čeprav je Kitajska velika in vsaka pokrajina ima lastna posebna novoletna posoda, obstaja pa ena skupna težnja - da se letno napreduje materialna blaginja in blaginja. Zato je vsak obrok na mizi simbol blaginje.

Načelo novoletnega praznika se malo razlikuje od naše: miza se mora zlomiti iz posode. Sprašujem se, kaj Kitajci jedo za novo leto? Skoraj v vseh pokrajinah - to je jiao-tzu. Skrivnostno ime skriva nič več kot tradicionalni pelmeni z različnimi nadevi, ki po prepričanju simbolizirajo blaginjo in blaginjo. Na primer, če je arašidi arašidi, potem je leto sladko, in če je datum ali kostanj, morate pričakovati rojstva fanta.

Obvezno na mizi prebivalca Srednjega kraljestva v novem letu bi moralo biti kitajsko zelje. Njeno ime je v smislu izraza "blizu" podobno. Zato se ocvrsti, kot da bi rekli, da bo noč vroče in veselo.

Druga obvezna jed je ocvrta riba. Kitajci verjamejo, da če pustite kos na ploščici na novoletni noči, vam bo nebo dalo tak znesek, ki ga ne boste imeli časa porabiti.

Kaj kitajski jedo prvega dne prihodnjega leta? Tradicionalno - sl. Je starodavni simbol blaginje in dobrega žetve. V nekaterih pokrajinah se na mizo namesti mizica s sladkim rižem, imenovano nyonggao, in sladko vino. V drugih deželah se prvi dan leta začne s piščančjo juho, saj je ta ptica simbol pomiritve in miru.

Mladi morajo nujno jedli nekaj piščančjih kril. Potem se bodo v prihodnjem letu visoko zvišali na karierni lestvici ali pa se bo spremenilo stanje na bolje.

Na mizi v kateri koli pokrajini bi morali biti tradicionalni kitajski rezanci, tako da je leto uspešen. Obvezna prigrizek Novoletna miza - jajca. Je nepremagljiv simbol plemenitih kovin: zlato in srebro.

Novoletna miza je vedno polna različnih sladkarij. Toda piškotek z željami in napovedmi je obvezen. To so majhni listi s citati modrecev, s katerimi bo mogoče soditi naslednjih dvanajst mesecev življenja.