Kako naj vem, koliko gramov pecilnega praška v čajna žlička?

Vsak kulinarski strokovnjak ve: če želite pripraviti resnično okusno jed, morate vedno upoštevati razmerja, navedena v receptu. Za to so posebne kuhinjske tehtnice z natančnim merjenjem gramov, merilne skodelice in žlice. Ena je primerna za uporabo v tekočih izdelkih, druga pa za izdelke v razsutem stanju. Kaj pa, če v kuhinji ni ničesar? Lahko uporabite navaden jedilni pribor - čaj in žlice.

Teža in prostornina

Pri pripravi jedi si oglejte sestavo, razpoložljivost vseh sestavin in zmožnost merjenja izdelkov. Na primer, če recept kaže, da morate vzeti 250 g moke, potem vsakdo ve, da bo po količini približno steklo. Ampak kako izmeriti majhne dele? Na primer, ali vsaka ljubica ve, koliko gramov v čajno žličko pecilnega praška?

Obstaja veliko posebnih tabel, ki označujejo težo izdelka in njegovo prostornino. Vsi izdelki v razsutem stanju istega volumna tehtajo enako - čajno žličko kakava - 5 gramov in škrob - že 10. Torej "z očmi" dodamo sestavine ne bo delovala. Enako se zdi, da ima izdelek drugačno težo - sladkor - 7 g in sladkor v prahu - 10 g. Teža je odvisna od gostote proizvoda. Seveda, ni potrebe po raziskovanju kemičnih podatkov vsake od njih. Ampak je vredno spomniti vsaj najpogosteje uporabljenega, tako da se posoda obrniti okusno vsakič. Ko se proizvodi približno pomešajo, mojstrovina ne deluje.

Tudi če želite pečiti preproste frittere, je vredno vedeti, koliko gramov praška za peko v eni čajni žlički.

Koliko čajne žličke prahu za peko tehta?

Za skoraj vsako pečenje uporabljamo prašek za peko ali pecilni prašek. Nekateri kuharji ga zamenjajo s sode, ki se lahko, odvisno od recepta, izprazni ali ne. Če želite dodati sode, morate vedeti nekaj odtenkov. Vse je veliko preprostejše, če uporabljate poseben prašek. Toda tudi tukaj obstajajo dvomi: nekateri označujejo gram, drugi kažejo količine (kozarci, žlice).

Da ne bi prišli do napake in ne pokvarili, na primer torte, morate vedeti, koliko gramov v čajna žlička praška za peko za testo. In tam je, glede na podatke kemikov, ki merijo težo pod določenimi pogoji in pri določeni vlažnosti, le 3,6 g.

Ali je mogoče zamenjati pecilni prašek?

Dogaja se, da boste nekaj pekli, in razpoloženje je tu in izdelkov. Začnete mešati sestavine in nenadoma se izkaže, da prašek za peko ni. In brez njega, kot veste, testo ne bo čudovito. In ne bo "grofov ruševin", temveč nekakšen neprecenljiv tlakovanec.

Izkušene gospodinje lahko zamenjajo potrebne izdelke s tem, kar je pri roki. In potem ni toliko pomembno, koliko gramov v čajna žlička praška za peko.

Za domači prah potrebujemo le tri sestavine: moko, soda in citronska kislina v razmerju 12: 5: 3. Lahko naredite eno pravilo ali rezervo. In lahko merite vse: kozarec ali žlice, glavna stvar je opazovanje deleža.

Po mnenju lastnikov se ta sestava ne razlikuje od industrijskih. Testo se izkaže, da je rahlo, ni okusa sode. Če naredite veliko hišnega prahu, je bolje, da moko zamenjate s škrobom, saj se v industriji naredi za podaljšanje roka uporabnosti.

V kuhinji je vedno dobro imeti lestvico za merjenje. In potem ni pomembno, koliko gramov v čajna žlička praška za peko ali katerega koli drugega izdelka.

Ampak ne obupajte, če morate meriti z žlico. Okus in okus iz tega se ne bo spremenil. Glavna stvar je poznati ukrep!