Sir `Goya`: značilnosti in zgodovina izvora

Sir Goya (Goya) začne svojo zgodovino v departmaju Goya province Corrientes v Argentini. Ime, ki ga je dobil od Gregoryja de Oliveira, ki je bila znana kot Doña Goya. Ljudje v pokrajini so sirovali sira, ki jo je prodala.

In do leta 1920, ko se je v Chicagu pojavil na razstavi mlečnih izdelkov, je sir Goya postal reden v ameriških trgovinah.

Proizvodnja

Sčasoma se je proizvodnja tega uporabnega izdelka preselila v središče Argentine. Ta sir je tako v tovarnah kot na kmetijah (ročno izdelan). Več podjetij v Argentini dela na svoji proizvodnji. Dostava tega izdelka Goya v Rusijo obravnava La Paulina. Podjetje deluje od leta 1921. Leta 1998 se je združila z Molfinom. To je tudi precej dobro znano mlekarsko podjetje države, ki so jo leta 1927 ustanovili italijanski bratje. Po združitvi je družba postala znana kot Molfino Hermanos S.A. V letu 2003 ga je kupila velika kanadska družba Saputo.

Značilnosti

Za pripravo sira "Goya" morate nujno sveže kravje mleko, ki mora biti star vsaj 90 dni. Seveda lahko preživite dlje, v Rusiji pa praviloma siri dostavljajo z minimalnim rokom zapadlosti.

Sir Goya je svetlo rumena barva. Izdelek je zelo trden in popolnoma brez lukenj. Vsebnost maščobe v tem sira se giblje med 27 in 28%, energijska vrednost pa je 370-390 kcal na 100 gramov sira. V svoji sestavi lahko dodate hrano barva annato. Ampak ni nevaren za zdravje.

Kombinacija z drugimi izdelki

Aroma tega sira je precej šibka, pikantnost pa je prisotna. Diši na oddaljeni vonj poletnih travnikov, lesa in orehov. Okus je bogat, obstaja prefinjen odtenek kislega mleka in maščobne kreme. Sir je slan, kar ni všeč vsem.

Da bi okus sira postal bolj oprijemljiv, ga je treba hraniti v hladilniku, dokler se ne dovede do mize. Rezine naj bodo tanke rezine. Ta sir je enako dober v sestavi sira in na različnih sendvičih. Lešniki, oljke in hruške so odlični za to. "Goya" je popolnoma združen s svežim hrustljavim baguetom ali lavašem, svežo zelenjavo, medom in suhim sadjem. Za razliko od mnogih podobnih izdelkov je Goya sir La Paula idealen za pridelavo pečenega blaga, vročih jedi in solat.

Uporablja se lahko kot proračunski analog Parmezana, čeprav je v okusu slabši. Zato so pravi poznavalci sirnih izdelkov raje Goya sir Parmezan.

Sirne plošče

Na zabavah in pri domačih obrokih bo zelo prijeten kot predjed, kot sira. "Goya" se odlično prilega tej jedi, ki jo sestavljajo več vrst sira. Sprejme se tako, da siri na ploščici, ki so jih poravnali v smeri urinega kazalca (od bolj nežnega okusa do najbolj nasitnih). "Goya" se lahko namesti poleg sira "Caprino", "Cachotte" in "Gorgonzola". In jim dajo kruh, oljke, paradižnike in krekerje. Možna je tudi ta možnost: jagode, češnje, narezane hruške in kocke - melona, ​​ananas in oreščki. V bližini so siri: Goya, Parmesan, Romano, Gruyer in Pecorino. Druga možnost: slive, marelice, orehi, mandlji. In jim sire: Goya, Ricotta, Idiasabal, Emmental, Grana Padano. Predlagane kombinacije so izvirne v okusu. Lahko tudi hruške, oljke, lešniki, fige in grozdje za združevanje teh sirov: "Goya", "Camembert", "sir", "ementalec" in modri sir. Okras za praznični mizi bodo orehi, ananas in fige skupaj s sirom "Stilton", "Roquefort", "Goya", "Camembert", "Bree", "Valanse" in "cheddar".

Kje kupiti

Ta izdelek v Rusiji je na voljo v nakupovalnih centrih, kot so Auchan, Magnolia, Victoria in Perekrestok. Ta sir ne velja za poceni, včasih pa je diskontiran, kar omogoča, da ga poskusi skoraj vsak potrošnik.