Srbska rakija: opis, sestava, značilnosti in ocene

Nekateri verjamejo, da je srbska vodka rakia ogenj, pitje hudiča. Zaskrbljujoče je kri, zamegljuje um in ustvarja lažen občutek za permisivnost in lastno moč v mislih osebe. Drugi verjamejo, da je to odlično sredstvo za nesrečo. Rakija iz antičnih časov se uporablja za zastrupitve, mraz, uporabo kot učinkovito dezinfekcijsko sredstvo.

Kaj je rakija?

Prihod v Srbijo, mnogi so zmedeni zaradi dejstva, da prinašajo svoje ljubljene od tu. Pogosto izbira njihovih ljudi ustavi prshout, sir, aivara - znamenita srbska trojka-rakiya - pijača, brez katere v državi ne more narediti nobenega praznika. V vsaki hiši je nujno steklenica - še ena "najboljša" pijača, ki jo je lastnik sam ali njegov bratranec - nujno velik specialist v tej zadevi. V Srbiji rakija ni pijana z odmerki morilca, na primer očala. Običajno je uporabiti 30-50 ml majhnih steklenic, pa tudi majhne posebne steklenice.

Kot mnogi ljudje že vedo, srbska in bolgarska rakija - ta alkoholna pijača je zelo močna. Včasih je preveč močna. Pridobiva se z dvojno ali enojno destilacijo sadnih fermentiranih drozge. Nekateri viri pravijo, da včasih igrajo krompir, rž in druge neobdelane surovine. Hkrati se za proizvodnjo pijače uporabljajo specialne ladje, ki se prodajajo v specializiranih prodajalnah ali na katerem koli sejmu. Ti kazani v navadnih ljudeh imenujemo "zabaven avto".

Če je pijača narejena iz sadja, ki vsebuje nizek odstotek sladkorja (na primer iz jabolk), se opravi ponovna destilacija, da se doseže zahtevana čistost pijače in odstotek alkohola. Pogosto jabolčno maso trikrat destiliramo in dosegamo moč 45%. Mimogrede, postopek proizvodnje pijače se imenuje "pechene" - ni pogon, ampak pečen.

Recipe Recipe History

Pravi izvor pijače ni znan, vendar se domneva, da je ime prišlo iz arabščine in pomeni "kondenzacijo".

V zadnjem času, v bližini utrdbe Lyutitsa (Bolgarija), je skupina arheologov odkrila delček destilacijskega vsebnika za izdelavo rakije. Strokovnjaki menijo, da se nanaša na XI stoletje. n. e. To kaže, da se je v Bolgariji prvič pojavila rakija.

Sorte

Ko govorimo o kakšni rakiji, je treba omeniti, da obstajajo dve vrsti: mehki - navaden in "hudoben", močan - pridigar. Po prvi destilaciji pride v mehko z manj alkohola. Ko ponovno pecete, dobiš predhodnega učenca. Včasih se v proces dodaja sladkor, da pospeši postopek, s čimer se poveča volumen dobljenega destilata in hkrati zmanjša njegova kakovost.

Mehka rakija je veliko lažja za pijačo, bolj primerna je za kuhanje, zato je idealna za izdelavo sumudijskih čajnih in zimskih večerov.

Najboljše sorte raka

Spodaj je 10 vrst najboljših srbskih rakov po različici znane izdaje v Srbiji Kurir:

• Trta - je narejena iz grozdja.
• Slivovica (slivovica) - iz sliv.
• Kaisia ​​- iz marelic.
• Komovitsa - iz plemenitih sort grozdja.
• Dunevach (dunya) - iz kutine.
• Villamovka - iz hrušk "Villamovka".
• Klekovac - z brinovimi.
• Vishnevacha - s češnjevim sirupom.
• Medovach - z medom.
• Orahovacha - iz orehovih zelenih orehov.

Govorimo o njih bolj podrobno.

Schliwowitz

Srbska rakiya slivovitsa - močna pijača, izdelana iz slive. V bistvu je brezbarven ali ima rahlo rumenkasto vezavo. Tako kot ostali rakiji se šlivovica pridobiva s fermentacijo sadne kaše in jo še bolj destilira.

To je nacionalna srbska pijača. V državi je približno 70% celotne pridelave slive porabljenih za izdelavo te vrste rakije. Glavna proizvodnja pijače je koncentrirana v Srbiji. Poleg tega je ta znamka rakije narejena na Hrvaškem, v Bolgariji, Slovaška, Češka republika, Romunijo, Poljsko in druge države.

V mehkih sladovicah je vsebnost alkohola 5-10% (za primerjavo, v predpišnici ta številka dosega 70%). Pijača je večinoma shranjena v hrastovih sodih, da bi dobili zlato barvo in boljši okus. Za razliko od navadnega vina, za raki ne potrebujete posebnega nadzora, medtem ko je daljša, tem bolje.

Trta

Proizvodnja srbske rakije iz grozdja je v mnogih državah priljubljena, izbira njegove sorte pa je odvisna od tega, kaj je trenutno grozdja. To pijačo dobimo z destilacijo fermentirane neprečiščene grozdne mase. Vsebuje do 45% alkohola.

Običajno fermentacija poteka pri temperaturi 16-20 ° C v območju 10 dni. Nato fermentirano drozge zlijemo v dvojno destilacijo v kotel. Lozovacha nima nobene barve, čeprav lahko dobi šibek rumenkaste barve, če je bila shranjena v sodu.

Kaisievača

Za pridelavo srbskega rakije iz marelic se običajno uporabljajo plodovi, ki se ne morejo uporabljati za prodajo, so prezreni, z mehanskimi poškodbami, ki so se začele že prej.

Ta pijača v Srbiji je večinoma narejena iz marelic Kecskemeti rose in madžarske najbolj v Vojvodini. Slednji razred zreja v juliju in ima polnopravno svetlo rumeno barvo, mehkejo s temno rdečimi "sodi".

Komovitsa

Taka srbska rakiya se pridobiva z destilacijo kaše iz plemenitih sort grozdja. Večina zasebnih proizvajalcev ne spoštuje osnovnih pravil in napak, ki negativno vplivajo na količino in kakovost končnih surovin. Najpomembnejša pravila, ki jih je treba upoštevati, so predvsem preprečiti požganje raka, kar je posledica visoke suhega ostružkov. To je zelo slabo za okus končnega izdelka. Da bi se temu izognili, nalijemo nekaj vode v kotel pred polnjenjem.

Dunevci

Za proizvodnjo srbske dunya rakiya, vzemite res dišeče in sladke, zdrave sadje lecovske kutine, pa tudi druge avtohtone sorte. Zbirati jih je treba v fazi absolutne zrelosti. Priporočljivo je, da kutino malo prezre, namesto da ne zorijo, ker se rakiya prilega samo sadju z močnim okusom in visoko vsebnostjo sladkorja.

Vilyamivka

Ta pijača se pogosto imenuje krushkovachey (beseda "krushka" se prevede kot "hruška"). V tem trenutku svet daje vse bolj prednost rakiji, ki je narejen le iz ene vrste sadja, zato se priljubljenost Viljamovke zelo aktivira.

Najbolj znana in najboljša sorta hrušk za pijačo sta Boshkova bochica in Viljamovka.

Vishnevacha

Ta domači slastni liker dobimo z dodatkom sladkega češnjevega sirupa v pijačo. Vishnevacha ima bogato rdečo barvo.

Klekovocha

Klekovača je izdelana po tradicionalni tehnologiji iz najkakovostnejših sort sliv, po kateri je zrela jagode brina. V bistvu, liter steklenico shlivovitz zahteva približno 20 zrelih sadežev. Če daste več, bo pijača pridobila grenak okus. Steklenice z rakijo se nato odstranijo za 40 dni na soncu - v tem času pijača pridobi značilen okus in rumenkasto barvo.

Klekovicha se proizvaja predvsem v regiji Uzhichi v državi. Najbolj znana je BB Klekovača iz Bayine Bashte.

Medovach

Medovac je zelo priljubljena in tradicionalna pijača. Razvrsti se kot liker. Hkrati ima zdravilne lastnosti - odlično vpliva na cirkulacijski sistem, izboljša prebavo in apetit ter deluje proti bakterijam. Med je dober v obliki aperitiva, medtem ko se vroči ohlajen.

Obstaja veliko vrst rakije. V tem primeru je dodana zelišča so travaritsu na murve sadje obrne dudovacha, Hawthorn - glogovacha, fige - smokvovacha, češnja - treshnevacha, pijače z meto imenuje nanovacha. Poleg tega je tudi rakiya posušene slive, korenine, drva itd. Razmislimo še o več variantah.

Orahovacsa

To je pravzaprav medicinski liker, ki zaradi zdravja z visoko vsebnostjo joda pogosto priporoča v obliki dodatka pri zdravljenju bolezni ščitnice. To je dober aperitiv in okusna pijača.

Tomovac

Edinstvena vrsta raka, ki jo je Tomislav Nikolic, Predsednik Srbije, proizvaja v Batociniju v svoji posesti, politikom po celem svetu, da bi v obliki podjetniškega spomina. Hkrati je za srbske opozicijske politike in novinarje proizvodnja tomovcev priljubljen cilj, vendar ostaja dejstvo, da predsednik pekoča rakija, in je tudi ponosen na to.

Šumadi čaj

Na osnovi rakije v balkanskih državah pozimi je običajno pripraviti zanimivo ogrevano pijačo - čaj Sumudin ali Grainan rakiya. Ta metoda je znana tudi kot "bolgarska rakija". V kavnem turku sladkor začne taliti. Potem se izlije pijača in dodaja po volji meta, med, kardamom, janež ali cimet. Potem je treba pijačo pripeljati na vrenje. V vročem rakiju pred služenjem vrgel limono, nato pa vztraja nekaj minut pod zaprtim pokrovom. Preden se pijača lahko segreje, jo lahko rahlo razredčimo z vodo, kar je največ četrtino. Grainan rakija je na mizi v tradicionalnih vrčkov.

V Srbiji je trdilo, da ne obstaja nobena bolezen, ki jo Sumudov čaj ne more pozdraviti. To je učinkovito orodje, ko na cesti temperatura pade pod ničlo. V tem primeru Srbi uporabljajo pijačo in kot sredstvo proti gripi, za dobro krvni obtok, za sprostitev po težkem dnevu. Razmislite o drugem receptu za čaj.

Potrebovali boste:

• kozarec mehke rakije;
• 4 sladkorjev;
• pol kozarec vode

Priprava: v želatino ali kovinsko zajemalko izlijte sladkor in jo postopno segrevajte do karameliziranega. Takoj ko se to zgodi, odstranite s toplote in dodajte rakijo in vodo. Vrnite se v peč in segrejte, dokler se sladkor ne stopi.

Shumadiyskiy čaj pijačo vroče in samo v družbi dobrih prijateljev, saj po takšnem "čaju" lahko po nesreči zlomite nekaj skrivnosti.