Изысканный торт `Черепашка`

"Черепашка" - торт, который является одним из самых популярных домашних десертов в странах СНГ. Его часто готовят на праздники, дни рождения или просто к чаю. Это лакомство имеет изысканный нежный вкус, поэтому, попробовав его хоть раз, каждая хозяйка будет стремиться приготовить его самостоятельно. А сделать это не составляет большого труда, необходимо только знать несколько секретов приготовления бисквита.

Выпечка десерта сводится к нескольким этапам: выпекание бисквитных коржей, изготовление крема, придание формы торту и его украшение.

Нужно сказать, что торт "Черепашка" предполагает приготовление бисквитов по любой рецептуре, главное здесь то, чтобы коржи были круглыми и маленькими. А чтобы они получились пышными, необходимо смазать противень маслом или устелить его пергаментом, припудренным мукой, и ставить тесто в хорошо разогретый духовой шкаф, который не нужно открывать до полной готовности бисквита.

Крем для торта по классическому рецепту берётся масляно-сметанный. Для этого берут размягчённое масло сливочное, добавляют сахар, хорошо перемешивают, добавляют сметану и тщательно снова перемешивают до образования однородной массы.

Торт "Черепашка" выкладывают в форме черепахи: шесть коржей откладывают для головы и лап, из остальных собирают панцирь. Коржики обмакивают в крем и выкладывают друг на друга.

На самом деле идей оформления этого десерта очень много. Самым простым можно считать добавление в глазурь, предназначенную для верхнего слоя, пищевых красителей. Разноцветная черепаха, безусловно, порадует каждого ребёнка. Во всяком случае, каждая хозяйка решает сама, чем украшать выпечку.

Теперь рассмотрим, как готовится чудесный торт "Черепаха" (фотоприведено ниже).

Ингредиенты: шесть яиц, два стакана сахара, одна ложка соды, щепотка лимонной кислоты, два стакана муки. Для крема: три стакана сметаны, один стакан сахара, плитка шоколада.

В посуду кладут яйца и взбивают при помощи миксера. В ложке с водой разводят лимонную кислоту и гасят в ней соду, вместе с сахаром и ванилином добавляют в яйца. Всё хорошо взбивают, частями добавляют муку и замешивают тесто.

На противень выстилают пергамент, посыпают его мукой и выкладывают чайной ложкой тесто, оставляя между ним промежутки, поскольку оно имеет свойство растекаться. Таким образом, должны получиться небольшие круглые лепёшки.

Противень кладут в разогретый духовой шкаф и выпекают десять минут.

Тем временем готовят крем. Для этого блендером взбивают сметану с сахаром (можно добавить ваниль). Затем начинают собирать торт "Черепашка": готовые коржи обмакивают в крем и выкладывают на блюдо в виде полушара (тело черепахи), прикладывают голову, лапы и хвост, политые растопленным шоколадом. Панцирь можно украсить абстрактными полосами.

Можно несколько упростить технологию приготовления десерта. Так, тесто можно просто залить на противень, а когда оно испечётся, нарезать его на небольшие квадратики, которые затем обмакнуть в крем и выложить в форме черепахи. Через полчаса десерт заливают растопленным шоколадом и ставят на некоторое время в холодильник.

Таким образом, торт "Черепашка" не только является тем десертом, которому всегда радуются дети, потому что он дарит им весёлое праздничное настроение, но и достаточно легко готовится.