Kremna krema je enostavna

Obstaja neverjetna raznolikost receptov za torte, in kar je najpomembnejše, kaj jih združuje - prisotnost smetane. Krema kolač je lahko sestavljena iz različnih delov, vendar mora vsekakor biti sladek, saj je pridobljen z stepanje različne sestavine s sladkorjem, da se tvori plastika, toda gosto homogeno maso. Praviloma se sladkor uporablja za smetano, vendar če vzamete sladkor v prahu, bo bolj homogen in bo pripravljen veliko hitreje. Včasih se uporablja sladkorni sirup.

Mastna krema je najpogostejša. Pripravljen je na osnovi masla, včasih pa tudi margarine in sladkorja. Odvisno od recepta so morda prisotni tudi drugi deli. Zelo preprosta v pripravi in ​​zato je pogosta oblika - krema za torto iz kondenziranega mleka in masla. Odvisno od kondenziranega mleka se lahko barva in okus proizvoda razlikujeta. Te kreme se uporabljajo za izdelavo klasičnih peciva.

Krema za torto iz kondenziranega mleka:

-300 g masla

-kondenziranega mleka

Mehko olje pri nizki hitrosti se stisne s postopno dodanim kondenziranim mlekom. kuhan kondenzirano mleko, ena lahko 200 g olja. Krema bo bolj lahka in okusna.

Nič manj običajne smetane. Dobi se z bičanjem zelo maščobne kreme s sladkorjem, po možnosti še s sladkorjem v prahu. Kot pravilo, dodamo maslo smetana stabilizatorji, na primer, želatine ali škroba - to preprečuje prezgodnje abscisije in zagotavlja, da bo krema zagotovo uspelo. Kremasta krema Idealno za piškote, zlasti s svežim sadjem in jagodami, vendar potrebujejo dodatno impregnacijo.

Kislina za torto se lahko imenuje kot kremna - edina razlika je v tem, da je krema v tem primeru kisla. Idealen je za tiste, ki ne marajo preveč sladke slaščice, ker ima prijetno kislo moko. Kisela smetana mora biti doma, drugače morda ne bo delovala. Kislina, za razliko od smetane, odlično prežema torte.

Krema ali kisla smetana:

-Kremo ali kisla smetana 30% maščobe in nad 500 g

-Sladkor - 1 steklo

Hlajeno smetano ali kislo smetano se pretepa pri nizki hitrosti, čemur sledi povečanje hitrosti, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in gosta masna oblika.

Beljakovinska krema za torto dobimo z bičanjem belih beljakovin, dokler ne nastane gosta, enotna konsistenca. Odlično je okraski za torte vrh ali polnjenje peciva, ne pa tudi za vmesne pecivo. Včasih v beljakovinski kremi za torto dodamo škrob, želatino ali agar-agar. Ima kisel okus zaradi dejstva, da se beljakovin dodaja nekaj kapljic razredčene citronske kisline ali limoninega soka, da se povečajo proteini.

Proteinska krema:

-4 proteina

-1 kozarec sladkorja ali sladkorja v prahu

-nekaj kapljic limoninega soka

Ohlajene nakisamo proteini stepeno da dobimo gosto homogeno maso, nato se postopoma dodamo fin prah sejemo sladkor ali sladkor, in vsi se stepeno do popolne raztopitve. Prav tako lahko uporabimo zelo debel sladkorni sirup.

Krepitev je narejena na osnovi jajc in mleka, in, kot pove že ime, se piva. Primeren je za polnjenje in polnjenje ter se ne uporablja za izdelavo okraskov. Idealen za izdelke iz luskavega peciva in krem.

Čep:

-1 skodelica mleka

-150 g sladkorja

-2 rumenjaka

-1 žlica. l. moko

Jogurt brusimo s sladkorjem, dodamo moko. Mleko kuhamo, ohladimo na 80 ° C in vlijemo v mešanico rumenjakov in sladkorja. Premešajte, dokler se ne segreje, pustite na ogenj in kuhajte približno 5 minut, neprestano premešajte, dokler ni debel.

To so osnovni recepti za pripravo mnogih krem ​​za torte, na njih pa je ustvarjenih veliko novih receptov. Obstajajo tudi druge vrste krem, kot so krema za banane ali jogurt, vendar so manj pogosti.