Whisky Japanese: imena, cene in recenzije

Škotski in irski šot je morda znan vsem. Toda japonski viski ni znan vsem. In to ni presenetljivo, saj je trenutno najmlajši od svoje vrste. Naj se ne pohvali z njeno čudovito zgodovino izvora in edinstvenimi proizvodnimi tradicijami, vendar ta pijača nedvomno zasluži posebno pozornost.

Zgodovina japonskega viskija

Zgodovina te pijače se je začela leta 1870 v predmestju Kyoto, vendar je njegova uradna proizvodnja imeli le 1924, ko je odprtje prvega destilirane na Japonskem.

Leta 1917 je nadarjen tehnolog Matasaka Takesuru iz Japonske poslal na Škotsko za usposabljanje. Mladi dve leti je skrbno preučil tehnologijo in značilnosti kuhanja škotskega viskija. Zato je japonski scot bolj povezan s Scotchom kot z irskim pijačo. Vendar pa je zgodovina pustila tudi svoj vtis na razvoj alkoholnih pijač. Torej, najbolj priljubljen viski japonski začel uporabljati šele v povojnih letih.

Seveda je bila na prvih stopnjah alkoholne proizvodnje dežele vzhajajočega sonca izpostavljena resna kritika. Vendar pa so kasneje celo pravi gurmani cenili neverjeten okus te pijače.

Japonski viski: kategorija

Kot škotski ali irski, je japonski viski razdeljen na več kategorij. Obstajajo tri glavne vrste: samski slad, žita in mešanica. Nedvomno je večina prodanih izdelkov zmešana z japonskim škotom.

Trenutno obstajata dva velika podjetja, ki se specializirajo za izdelavo ekskluzivnih izdelkov, alkoholnih Japonske - japonski viski Suntory, ki predstavlja približno 70% proizvodnje, in Nikka, ki proizvede približno 15% traku. Prav tako obstaja Ocean in Kirin-Seagram s 5% deležem na trgu alkoholnih pijač.

Večina japonskega viskija se proizvaja iz ječmena Optic, ki je zelo priljubljena na Škotskem.

Proizvodna tehnologija

Kot smo že omenili, se tehnologija proizvodnje japonskega viskija izposoja s Škotske. Zato dejstvo, da se škotska šota uporablja za japonske mešanice, sploh ni presenetljiva. Vendar pravi gurmani opozarjajo, da se okus in aromo japonske pijače še vedno razlikujeta od mešanega škotskega traku. Torej, na primer, japonski viski Nikka ali Black ima precej manj dimljen vonj in okus.

Kot Škotski, japonski scot poteka v sodih s šerijem ali burbonom. Včasih za te namene uporabljamo nove hrastove sode, ki vsaj ne zmanjšajo okusa in kakovostnih značilnosti japonskega viskija.

Ne moremo opozoriti na eno zelo pomembnih značilnosti proizvodnje japonskega škotskega očesa. Dejstvo je, da jahte na Japonskem med seboj ne izmenjujejo viskija, kot je običajno na Škotskem.

Viski japonski BLACK NIKKA CLEAR

Posebna pozornost je namenjena neke vrste. Na primer, japonski viski BLACK Nikka CLEAR je single malt Scotch, ki ni tako enostavno najti v skupnih trgovinah ekskluzivnih izdelkov alkohola. Ta trgovska znamka zlahka prepoznaven med podobnimi izdelki. Nalepka z veselo bradati takoj izhode japonski viski. Cena za steklenico giblje med 3000-4500 ruskih rubljev.

Ta trak ima blag okus in nežno aromo. Treba je omeniti, so številni mnenja strank, celotna serija ima BLACK neprimerno za škotski viski lastnosti. Torej, če so mešane sorte bolj primerna za Škotsko premišljen srkanje ekskluzivno pijačo, japonski viski, verjetno, je najbolj primerna v vzigalne stranko, ter ustvaril vrsto okusnih koktajlov z neposrednim njegovo sodelovanje.

Najprej je treba opozoriti, da je izključna pijača dežele vzhajajočega sonca zelo racionalno ustekleničena v različnih steklenicah. Torej, v prodaji je mogoče najti najširši asortiman viskija, pakiranega od 180 ml do 4 litra, kar je nedvomno zelo priročno. Vendar pa je bolj priljubljen japonski whisky BLACK (2 litra). Stroški za eno takšno steklenico na nekaterih mestih lahko le 1,5-2 tisoč ruskih rubljev. Toda kupec mora biti zelo previden - trenutno je zelo ponarejen japonski viski.

Pravi poznavalci škotskega in izključnega alkohola že dolgo opažajo značilne lastnosti japonskih izdelkov. Torej ima mehak in harmoničen okus brez svetlega okusa po lesu. Japonski viski je idealen za izdelavo koktajlov. Mimogrede, Japonci sami običajno ga razredčijo z navadno vodo, ker jim ni všeč ostrih vonjav in okusov.

Majhen izbor japonskih alkoholnih izdelkov iz podjetja SUNTORY

Mešanice in posamezne sorte jabolčnega viskija se zelo razlikujejo po okusnih in kakovostnih značilnostih. Vendar pa obstaja več vrst, ki si zaslužijo posebno pozornost:

• Whisky SUNTORY OLD. Ima bogato in sladko aromo, z izrazito vaniljo in sadnimi notami. Okus pijače je bogat, skoraj takoj lahko občutite doslednost škotskega traku in njeno neprekosljivo kakovost. To je precej priljubljen viski na Japonskem. Še posebej, posebej zanj so oblikovalci razvili črno steklenico v najboljših japonskih tradicijah.
• Viski SUNTORY HIBIKI 17 let. Ima bogato aromo medu, hrasta in smole, kot tudi izrazite sadne in negovalne odtenke. Okus je sladek, s svetlim okusom rozin, svežino citrusov in hrastovim lesom.
• Viski SUNTORY HAKUSHU. To je resnično čudovita mešanica najboljših sort japonskega ščita, pa tudi nenavadna kombinacija izvrstnega okusa in arome. Odlikuje ga nežen vonj, z izrazitimi vanilijskimi notami. V okusu te pijače bo poudarjen samo prvi vtis dišave - luči in rafiniran, eleganten in mehak, z bogatim sadnim dotikom.

Značilnosti viskija iz Japonske

Država vzhajajočega sonca se zelo razlikuje od evropskih držav. Na Japonskem je najbogatejša kultura, edinstvena miselnost, lepe tradicije in povsem drugačen svet, ki ga vsi ne razumejo. Skoraj enako velja za izključne alkoholne izdelke. Kljub dejstvu, da so izkušnje proizvodnje škotskega skota pridobivali s Škotske, so japonski tehnologi svojim potomcem dali svoj lastni okus in edinstveno osebnost.

Japonske žganjarne na primer ne izmenjujejo najboljših mešanic, recepti in tradicije kuhanja pa so skrbno shranjeni in skrivnostni. Na Japonskem mešane sorte viskija se široko porazdelijo s kratkim časom staranja - to je dovoljeno na zakonodajni ravni. Vendar pa je treba opozoriti, da so vsi izvoženi alkoholni izdelki opravili potreben čas staranja in ima neprimerljiv okus, ki se jasno razlikuje od Scotch Scotch.