Whisky Bushmills: zgodovina štirih stoletij

Kaj je znano po znameniti irski viski Bushmills? Najprej se ta pijača proizvaja v eni najstarejših žganjarn na svetu. Treba je opozoriti, da to ni edini pokazatelj, ki porazdeli viski med podobnimi pijačami. Bushmills je elitna močna alkoholna pijača, ki je še posebej cenjena med resničnimi gurmani.

Zgodovina destilerije

Svetovno znana iraška destilerija se je pojavila pred štiristo leti - leta 1608 - v severnem delu Irske. Bilo je v tem času lastnik Thomas Phillips prejel od kralja pravico do formalnega destilacijo alkoholne pijače v kraj Burshmils (to je tam, kjer izključna pijača prišel ime). Vendar pa to dejstvo ne pomeni, da se je licenčni viski začel proizvajati leta 1608 in izključno v tej destilarni.

Treba je omeniti, da se je znameniti napis na oznaki viskija Bushmills - "1608" - najprej pojavil šele v 80. letih prejšnjega stoletja. Toda prva omemba najstarejše destilarne se je pojavila leta 1743. Brez dvoma je, kot mnoga legendarna podjetja, blagovna znamka Old Bushmills od svojega začetka doživela ups in padce. Vrhunec je bil ravno v drugi polovici 19. stoletja. To je posledica dejstva, da Scotch Scotch kot blago ni imelo takih izvoznih priložnosti kot irska pijača.

Moderna zgodovina irske destilarne

Zanimiva značilnost legendarnega destilerije - za celotno zgodovino svojega obstoja družba ni ustavila proizvodnje. In kljub temu suho pravo, Druga svetovna vojna, pa tudi uvedba embarga o dobavi alkoholnih pijač iz Irske.

Od leta 2005 so bile pravice do blagovne znamke Bushmills prenesene na britansko družbo Diageo, ki je največji svetovni proizvajalec škotskega traku v izključnem segmentu. Nedvomno Bushmills viski ni edina pijača, ki jo proizvaja ta družba. Izbor izdelkov vključuje veliko število imen, ki so že postale ime gospodinjstva - Baileys liker, Smirnoff Vodka, znano viski znamk JB, beli konj, Guinnessovo pivo in še veliko več.

Treba je opozoriti, da je dejavnost novega lastnika značilna dejavnost in produktivnost. V zadnjih nekaj letih je družba vložila precej naložb. Tako je na primer nedavno Diageo v proizvodnjo elitnega alkohola vložil več kot 10 milijonov funtov. Seveda so takšne naložbe upravičene - izdelki irske družbe so pridobljeni v vseh koncih sveta.

Posebne značilnosti irskega viskija Bushmills

Tradicionalni viski irskega porekla se bistveno razlikuje od škotskega. Torej, na primer, Bushmills viski nima tako svetlega okusa dima in ima mehko paleto okusa. To je posledica dejstva, da se pijača trikrat uporablja postopek destilacije, pa tudi zaradi odsotnosti posebne faze sušenja pivine pečenje šote.

Posebnost irskega viskija je najstarejša tradicija proizvodnje, ki je zakoreninjena v daljni preteklosti. V elitni pijačo je predvsem ječmen in vode, ki teče skozi reko šote - teh sestavin da okus irskega viskija Bushmills tako eleganten in edinstven.

Proizvodnja irskega viskija

Treba je omeniti, da je že nekaj časa znamenita irska destilarna proizvedla viski na enak način kot škotska destilerija. Vendar pa je kasneje Bushmills začel uporabljati samo svoj recept, ki je omogočil, da dobi rafinirano pijačo z izrazitim okusom.

Tako kot pred mnogimi leti se voda za proizvodnjo znamenitega irskega viskija uporablja enako - od reke Bush, ki teče blizu destilarne. Dolgo časa za proizvodnjo irskega viskija Bushmills, je uporabil škotsko metodo priprave slada, to je pečenje s šoto. Toda danes se slad elitnega viskija posuši brez uporabe šote.

Skrivnosti podjetja

Vsa podjetja iz destilerije Old Bushmills uporabljajo le ječmenov slad. Za kasnejše ustvarjanje edinstvenih mešanic se uporablja tudi zrna viski. Sprva ječmenov slad mletite in vztrajate v vroči vodi iz šotišč. Po 60-urni fermentaciji in fermentaciji dobimo 10% breg, ki ga trikrat nato destiliramo. In tukaj je čas, da odkrijete glavno skrivnost izdelovanja viskija Bushmills Irish Whisky - za njeno destilacijo uporabljate posebno dolgoletno pivovarno. To je značilnost, ki daje viski tako poseben okus in aromo, ki ga razlikuje od podobnih blagovnih znamk te pijače.

Sorte irskih bushmills

Irska destilarna proizvaja več vrst Bushmills viskija, od katerih vsakega odlikuje po svojem edinstvenem okusu, trajanju staranja in drugih lastnostih.

• Izvirni mešani viski, ki ga izdeluje eden najstarejših receptov. Uporablja se za pripravo single malt viskija po trojne destilacije, ki v zameno, je stara v sodih sherry za približno 10 let, in viski, starih v sodih bourbon vsaj pet let. Nenavaden okus te pijače zasluži posebno pozornost - čutiti svojo celotno paleto moči prave gurmane.
• Whisky Bushmills 10 Years Old je eno malt viski desetletnega staranja. Da bi ga proizvedli, se sodi pod burbonom. Whisky Bushmills 10 let, ocen, ki govorijo zgovorno o svojem neprekosljivo kakovostjo in prefinjenim okusom, ki od izbranega ječmena, zlate barve, kar kaže na nasičenost same pijače. Sadje in začinjeno, čokolado in med so le začetne note okusa, ki jih kasneje dopolnjuje harmoničen okus - svež in zrnat.

Irski viski Bushmills - sorte

• Bushmills Črna Bush - razred mešana irski viski, ki je narejen iz single malt in žita, začinjeno, na drugi strani, v sodih viskija in sherry. Pijača je bogata oranžna odtenek ima slajši okus kot vse druge sorte Bushmills, njena cena se giblje od 1300 rubljev na 0,7 litra. Pikantno sadno aromo, napolnjeno s breskovi, marelicami in bananskimi odtenki, skladno z dolgim ​​in sladkim okusom.
• Bushmills Irish Honey je relativno nova sorta v ekskluzivni zbirki irskega viskija. Pijača ima izrazit medeni okus, čeprav je prisotnost te komponente minimalna tukaj. Ta sorta ne razlikuje cloying, ampak nasprotno, bogat okus zrelih jesenskih jabolk z lahkimi notami medu omogoča priti pravi užitek iz uporabe te pijače.

Bushmills 1608

Ta mešani razred irskega viskija si zasluži posebno pozornost. Obstaja precej logično vprašanje - zakaj? Dejstvo je, da je bila ta znamka sproščena v omejenih količinah ob 400. obletnici irske destilarne. Kot je bilo že rečeno, je datum ustanovitve podjetja 1608, njegova uradna registracija pa je padla 1784. leta. Koliko stane mešanica Bushmillsa? Cena tega užitka je seveda posledica omejenega števila izvodov. Stroški steklenice so približno trikrat višji od drugih sort. Torej, na primer, ena steklenica Bushmills 1608 bo stala okoli 3300 ruskih rubljev. Kljub temu ta funkcija ni absolutno pomembna za resnične sladokusce, ki bodo cenili okus irskega viskija.

Mimogrede, ta viski je narejen iz posebnega razreda kristalnega slada, z dodatkom navadnega žita in sladnega viskija. Okus tega pijače je bogat s sadjem, medom in pikantnimi notami, ki močno prenašajo namig čokolade, medu, vanilije in oreškov.