Scotch Scotch - pijača, ki je poznana in ljubljena po vsem svetu

Najbolj ljubljeni močna alkoholna pijača na zahodu, in ne samo tam, je nedvomno viski. Na seznamu 40 najboljših alkoholnih pijač na svetu je 19 različnih blagovnih znamk. Tudi široka je geografija njegove proizvodnje. Celo Japonska in Avstralija izpustita svoj viski. Toda proizvajalci najbolj znanih blagovnih znamk so države, kot so Irska, Škotska, Kanada in Združene države. In dobite viski z destilacijo različnih žit, z nadaljnjo izpostavljenost v hrastovih sodih. Torej, v jedru Kanadski viski rž leži, ameriški burbon se destilira iz koruze, irski aiki in škotski škotci pa so pridobljeni iz ječmena.

Poleg tega se različne blagovne znamke razlikujejo ne le na osnovi žit, temveč tudi pogostosti destilacije, staranja in kuhanja tradicije. Torej, Američani za svoj burbon samo enkrat uporabljajo popolnoma nov sodček hrasta. Pred uporabo pa je zgorela od znotraj. In na irskih žganjarnah se izvaja trikratno destiliranje airisa. Škoti tudi zažarejo slad, namenjen za viski, nad šoto. Čeprav niti irski niti Američani to ne delajo. Kot rezultat, vsak pijačo, bourbon ali ayrish dobi svojo individualnost in edinstvenost.

In zgodovina viskija je zelo bogata in se vrne v globino stoletij. Niti Škoti niti irski še niso odločili, kdo ima prednost pri svojem izumu. Najprej so menihi začeli proizvajati viski. Uporabili so najpreprostejše destilaterje in uživali pijačo kot zdravilo. Potem tehnologija destilacije zrn "zapusti" zidove samostanov. Škotski kmetje, ki so živeli na neplodnih zemljiščih, so ga "začeli uporabljati". To so ugotovili v svojem interesu in začeli voziti škotski trak. Ta pijača dobro stane, njegova prodaja pa je dobila dober dohodek.

In v 16. in 17. stoletju se je proizvodnja in poraba te pijače razširila med irsko in škofijo. Toda izpostavljenost viskija v teh dneh je bila zelo redko vadba. In večina potrošnikov jo je pila takoj po destilaciji. Viskal je tale od ovsa, rži in ječmena. Nekatere destilarne so naredile trojno destilacijo iste pijače, da bi povečale svojo moč. In kmalu je celotna Škotska, od revnih kmečkih in do plemenitih plemičev, začela "naporno" uporabljati šot. Ta pijača je postopoma postala "naravna nesreča". In da bi nekako zmanjšali obseg pijanosti, je škotski parlament sprejel zakon, po katerem je bila destilacija viskija dovoljena samo plemstvu in plemstvu. Toda ta "suh zakon", kot se običajno zgodi, ni prinesel rezultatov. Kmečki monshinji so preprosto šli v "podzemlje".

Toda čas tega samoprivljenja je že minil, na Škotskem pa je veliko viskijev, ki proizvajajo pravi škotski stožec. Ta pijača je najpomembnejša pri prodaji med vsemi blagovne znamke viskija. Ustvarjanje škotskega očesa je postalo umetnost, umetnost pa ne všeč ponavljanju. Zato znamke Škotski viski zdaj pa ne manj kot žigi istega francoskega šampanjca. In v vsakem viskiju je lepilni trak z okusom in aromo.

Tudi Škotski viski so razdeljeni v več glavnih kategorij. In najbolje se upošteva en viski slada En samci. To je nekakšen vintažni škot. Ta pijača je narejena le iz ječmena z ječmenom. In vsaka kopija tega viskija je individualna in edinstvena in zato ni poceni. Vendar pa so tudi preprostejše in poceni (kar ne pomeni slabih) znamk škotskega viskija. To je mešan ali mešan škot. Takšna pijača je sestavljena iz enega maltnega viskija, ki se pomeša z enostavnejšimi zrnatimi alkoholi. In tri četrtine Scotch Scotch proizvodnje mešanice, ki so kljub temu zelo priljubljene po vsem svetu.

Masovna proizvodnja surovega jekla po 1830. Potem je irski Ernest Coffey izdelal destilarno, ki jo je prej izumil škotski Robert Stein, bolj popoln. To je omogočilo povečanje obsega proizvodnje te pijače in njegovo obvladovanje na industrijski ravni. In glede na tehnologijo je takšen viski izdelan iz nesortiranega zrnja, ki mu je treba dodati sladni ječmen. In potem se ta pijač uporablja kot osnova za različne mešane viskije.

In danes ves svet pozna take mešane škote, kot so Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, otok Skye in mnogi drugi. In v resnični enojni sladki škotski viski so take znamke: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan in vsaj dvajset blagovnih znamk dober škotski škotski trak.