Суп из свинины – расскажите детям сказку

Так сложилось, что дома мы обедаем редко. В будние дни дети кушают первое в детском саду, мы с женой – на работе, пользуясь услугами близлежащих кафетериев. В выходные мы чаще всего приглашены на обед к одной из наших мам. Бабушки отводят душу, готовя разносолы для детишек: и первое, и второе, и третье в виде компота с оладьями, ну или что-нибудь в этом роде. В те редкие случаи, когда мы обедаем дома, готовит жена. Таким образом, я до сих пор не сталкивался с необходимостью готовить первые блюда, то есть борщи или супы, специализируясь в основном на приготовлении мяса, иногда некоторых десертов.

И вот, накануне очередных выходных жена заявляет, что их компания устраивает вылазку на природу, и все сотрудники едут за город отдыхать. Ничего не имею против корпоративов, говорю ей: езжай, расслабляйся. Вот только одновременно и моя мама позвонила и сообщила, что простыла, а теща в этот день работала – в общем, дети на мне.

Ну, с завтраком да с ужином я справлюсь, а как же быть с обедом, детям ведь горячее есть надо? Где наша не пропадала, пошел делать ревизию в холодильнике. Из мяса только свинина замороженная – вытащил, поставил размораживаться. Значит, будет очень вкусный суп из свинины. Потом проверил овощи: так, есть картофель (целый мешок), есть лук, морковь, зелень есть замороженная в морозилке, приправы там всякие, даже корень петрушки нашел (с прошлой готовки пару корешков осталось). Осталось маме своей позвонить и узнать, как же она там готовит суп из свинины.

Отзвонился, мама подала ценную идею: дети маленькие, первое не всегда едят с охотой, а вот если сделать из свиного фарша маленькие фрикадельки, то можно целую историю про них сочинить. Живут, мол, в тарелке, как в море, маленькие рыбки (морские ежики, крабики, кто хотите), а мы будем смелыми рыбаками, сейчас забросим свои удочки-ложки и выловим всех рыбок до единой. Дошколята оценят и сказку, и фрикадельки. С детьми постарше попроще – здесь главное, чтобы вкусно было.

Идею взял на вооружение, рецепт, продиктованный мамой, положил перед собой и принялся готовить суп из свинины с вермишелью.

Как только мясо разморозилось (а я ему немного помог, разрезав его на куски и положив в холодную воду), перемолол мясо в мясорубке два раза. Свинины я взял 300 грамм. Добавил в фарш желток, зубчик чеснока раздавленный, слегка поперчил, немного посолил, натер сухарик на терку и залил его небольшим количеством кипятка, чтобы сухари разбухли, и туда же. Готового фарша брал ложкой немного, обваливал чуть-чуть в муке и формировал маленькие шарики, а потом бросал их в кипящую воду в кастрюле.

Когда все фрикадельки были погружены в кипяток, я добавил лаврушки несколько листиков, корешок петрушки и чищеную луковицу, которую острым ножом проткнул в паре мест. Дети у меня не любят плавающий лук в супе, а луковица, сваренная целиком, весь свой сок отдаст бульону, и ее потом можно легко вытащить.

Следующими в суп из свинины бросаются овощи, но в определенном порядке. Я взял 4 картофелины и порезал их маленькими кубиками, чтобы в детский ротик помещались. Забросил все в кастрюлю. Морковку выбрал одну большую. От нее отрезал треть, порезал тонкими пластинами и вырезал из них несколько звездочек. Получились еще одни подводные жители – морские звездочки. Остальную часть морковки натер на терку и потушил 10 минут на сковородке с растительным маслом. Потом содержимое сковороды я переложил в кастрюлю, где варился вовсю мой суп из свинины.

С овощами разобрался, настала очередь макаронных изделий. Дома я нашел специальную, тонкую вермишельку, уже мелко порезанную – идеальный вариант для моего супчика. Один нюанс – макароны должны быть из твердых сортов пшеницы, иначе разварятся и превратятся в кашу.

Через 7 минут, как только вермишель сварилась, суп я выключил. В кастрюлю забросил порезанную петрушку и выжал пол-лимона. Разлил суп из свинины с фрикадельками (рыбками) по тарелкам, позвал ребят за стол – и сказка началась! Что и говорить, съели, конечно, всё, аж за ушами трещало.