Elitni angleški čaji. Čajna stranka kot umetnost

Čajna slovesnost Britancev ni nič manj pomembna kot na primer samurajska koda za Japonce. V vsakem Angleška hiša

Tradicije in običaji

Prvi in ​​drugi časovni čaj je pijan zjutraj. Porast državljanov Anglije se začne s skodelico te močne pijače, bogate s kofeinom. Tea Ahmad. Angleški zajtrk " idealen za prebujanje. Najprej je pijan, da se razvedri in se zbudi. Pojavijo se v razponu od 6 do 7 ure. Nato so angleški čaji na zajtrk pili okoli osem ur zjutraj. V tem primeru pijačo dodamo mleko ali kremo.

Tretji čas angleški piti čaj v popoldanskih urah. Nepogrešljiv sestavni del naslednjega zajtrk - kosilo - je angleški čaj. Tradicija narekuje pijačo v tem času okusom in osvežilne pijače, ne smemo pozabiti na bogato mizo. Lahko piti čaj z piškotov, trdo kuhana jajca, kruh in maslo, toast in cimeta, mandljev piškoti, marmelada in jajc pecivo z peciva, žele ali s sladki tartinki.

Četrti čas je čaj iz Britanije že pozno. Odmor se opravi med delovnim dnem. Imenoval se je čaj brea, to je kratki odmor za čaj.

Že peti čas angleški tradicionalno sedi za mizo v petih ali štirih urah. V tem času se angleški čaji razdelijo v milijone družin po vsej Angliji. Vse, od preprostih delavcev in konča s kraljico, pijejo to dišavo pijačo, imenovano "angleško prigrizek". To je tradicionalni angleški jezik črni čaj, bogato z okusom mleka ali smetane.

Šesti čas pijača je okoli 7-8 ure. To je debel, elitni angleški čaj. Med tem dogodkom se služi nešteto število prigrizkov in sladkarij. V hiši je ustvarjeno vzdušje dobre volje, toplina in udobje. Angleški zeleni čaj je primeren tudi za takšno slovesnost. Ni prepovedano dodati kremo ali mleko v pijačo. Angleške čaje lahko uživate ponoči, po njihovih željah, vendar pijača ne sme več vsebovati kofeina.

Sorte angleškega čaja

Assam je znan po svojem bogatem in rahlo kisel okus. Za elitno čaj se upoštevajo sorte Kenyan in Darjeeling. Ceylon je znan po svoji edinstveni aromi. Govorimo o teh slavnih pijačah bolj podrobno.

Med elitnimi angleškimi čaji Darjeeling zavzema posebno mesto in je zelo cenjen nad drugimi sortami. Drugo ime je "čajni šampanjec". "Darjeeling" je pod določenimi pogoji. Njegova zbirka poteka v štirih sezonah, vsak od teh čajov pa se razlikuje od drugih v barvi, nasičenosti in okusu.

Assam je dovolj močna pijača. Ima bogat okus z nevsiljivim sladkim senco. Okus čaja Assam se zapomi z astringentnimi in astringentnimi notami. Kljub temu je ta pijača bolj žametna in mehka, za razliko od cejlonskih sort. Zanimivo je, da se odtenek pravilno kuhanega čaja "Assam" imenuje "barva piškotne skorje".

Kdaj je najboljši čas za pijačo?

Najprimernejša pijača je, ko jo kuhamo, ker čaj, ki je stala več kot štiri ure, ne samo pridobi škodljive lastnosti, temveč tudi izgubi vse okusne lastnosti, ki so cenjene. Poleg tega bo rumena obloga, oblikovana na obodu skodelice, ostala na stenah želodca. Angleški čaji so okusni in koristni, če niso imeli časa za kuhanje.

Začetek čajnega pitja

Na začetku recepcije se skodelice in krožniki postavijo pred hostese ali pred žensko, ki bo prelila pijačo. Če je dama prava oseba, so naprave nameščene na levi strani pladnja, in če je nasprotno, potem na desni.

Namizni prti

Med čajno zabavo je na mizi primerna navadna tkanina. Mizo je mogoče položiti tudi z materialom z mehkim ali majhnim vzorcem. Namizna prtljaga ni prepovedana, najboljša izbira pa bo posteljnina. Ona lahko le zapre mizo ali visi od njega za 15 centimetrov. Če ima struktura prozoren pult, ga ni mogoče pokriti.

Tea par

Do danes čajna skodelica in krožnik delujejo kot en sam predmet, katerega del ni mogoče razdeliti. Pijače niso primerne za evropsko čajno pijačo.

Zanimivo dejstvo je, da so bili angleški ljudje, ki so prišli do ideje, da pripnete pero v sklede, da bi dobili zdaj vse znane čajne skodelice.

Plošče

Dodajanje čaj par, vsak gost potrebuje osebno ploščo za sladkarije. Premer mora biti 17-18 centimetrov. Majhna plošča je namenjena za piškote, torte, rezine torte, sendviče in drugo.

Čajni set

Klasična čaj set v Angliji ima več kot trideset različnih predmetov. Na primer, niz porcelan sestavlja dvanajst skodelice in krožniki, vaze za sladkor, vrč mleka, posod za marmelado, čajnik, pladenj za žlice, stojijo čajnik, kositra za ukrep in shranjevanje varjenja, vrč za vreli vodi, kot tudi plošče, za limona, sendviči ali torto.

V angleški kulturi, za razliko od ruskih čajnikov, ki se potegnejo, prevladujejo obrazci, ki se raztezajo navzgor. Posebnost skodelic je kratka noga na dnu. Kovinski komplet srebra je sestavljen iz čajnika, jug za mleko in razmik, na katerem se vse to prilega. Klešče, čajne žličke, prtički, tulci in prti v večini primerov niso vključeni v storitev čaja.

Poleg čaja storitev, ki jih potrebujejo malo vazo z belimi cvetovi, vilico in nož za vsakega gosta, volne ali prešita pokrov za čajnik in cedilo in stojijo za njim.

Lokacija instrumenta

Plošče za pecivo in pecivo je treba postaviti tako, da se njihov rob sovpada z robom mize. Pod vsako ploščo je treba položiti prtiček ali jih položiti v prtiček na mizo. Pokrovi morajo biti nameščeni na desni strani plošče in nekoliko poševno. Na desni strani krožnika ali na njej položite čajno žličko. Vilice ali žlico za pecivo je treba postaviti desno od plošče s sladkarijami, tako da se nahaja med ploščo in skodelico.

Za suhe kolače naj bodo priložene klešče in za sadje - posebno lopatico. Nosilci za talni sladkor ali žlico morajo biti v skodelici sladkorja.

Kako pravilno držite skodelico?

V nobenem primeru ne morejo postaviti preostalih prstov ali mimoidočih indeksni prst v ušesu skodelice. Držite kapaciteto s tremi prsti desne roke. Naj bo palec, indeks in medij. Zgornji del ročaja držijo blazinice kazalca in palca. Srednji, rahlo upognjen, se nahaja pod ročajem. Na sredino dlani pritisnejo brezimeni in kazalci prstov.

Če čaj stranka prehaja na mizo, je treba dvigati samo skodelico, medtem ko je na mizi zapustil krožnik. Če se čaj služi na nizki mizi, gostje pa se nahajajo na kavču ali sedijo na stolu, čajni par je vzet skupaj. To pomeni, da pijejo čaj, dvigujejo skodelico iz krožnika, ki se hrani na ravni prsnega koša.

Prigrizki in sladice za čaj

Po eni strani angleško pecivo za čajno pijačo ni nekaj nadnaravnega. Če dobite recepte, jih lahko preprosto naredite doma. Edina zahteva - prigrizki bi morali biti preprosti, če je torta preveč nenavadna, potem se bo sčasoma zamašila s čajem.

Pecivo postrežemo na mizi, ki je že prisotna ali prisotna. V vaze klasične oblike, to je na visoki nogi, mora biti marmelada. Če želite goste razvajati s sladkarijami, jih je treba poslati v škatli.

Poleg tega se za čaj vedno zahtevajo sendviči, saj nekateri gostje morda ne želijo sladke hrane ali pa ne jedo iz lastnih razlogov. Za majhne kanapeje se kruh razreže v zelo tanke rezine. V hladni sezoni lahko služi vroče sendviče za čaj.

Vrhunska kakovost sendviči za čaj - mora biti nežen in enostavno. Najbolj značilne vrste prigrizkov so kumare ali paradižnik, ki se nahaja na tanko rezino kruha, kot tudi solate, kosi rakovic mesa in sveži sir na toast.

Kruh mora biti včeraj. Za najboljše tlačno maslo priporočamo predhodno taljenje. Ko so sendviči pripravljeni, jih je treba pritrditi med dvema ploščama in pritiskati na vrhu.

Sladkor je na mizi dveh vrst: rafiniranega sladkorja in peska. Samo prva vrsta, praviloma, se služi izključno na uradnih sprejemih.

Bolje je, da na mizo ne postavljajte velikih kosov mesa in različnih omak, ker jih ni mogoče lepo in lepo hraniti.

Limon se razreže na majhno ploščo z "rose". Poleg nje morate dati posebno vilico, tako da lahko gost stavi citrus v čaj.

Rum, desertno vino in konjak lahko postrežemo čajni mizi. Vendar pa taki pijači na uradnem sprejemu morda niso primerni.

Kako razliti čaj?

Osnovno pravilo katere koli uradne čajne stranke je, da se pijačo v gostujoči skodelici vlije izključno za mizo.

V času, ko lastnik ali natakar prelije čaj, se približuje sedi na desni strani.

Ko se čaj prelije, mora gost obrati skodelico 180 stopinj, tako da je ročaj na levi, nato pa limono najprej, nato pa še sladkor.