Črni čaj: vrste, koristi in škoda

Mnogi ljudje ne predstavljajo svojega življenja brez čaja. Izbira se lahko razlikuje le v sorti. En potrošnik ima zeleni čaj, drugi raje črno. Izdelek ima veliko sort. Vsak od njih se odlikuje po okusu, aromi in nasičenosti. Prednosti in nevarnosti črnega čaja so opisani v članku.

Proizvodnja

Črni čaj se šteje za izdelek za predelavo čajnega lista. Proizvodni postopek je naslednji:

1. Potrebni so vrhovi rastlinskih poganjkov.
2. Surova snov je več let nagnjena k zmehčanju in odstranitvi prekomerne vlage.
3. Potem je zasukan - ročno ali s posebnimi valji, nato pa fermentiranje (oksidacija), da odpre okus pijače in podaljša rok uporabnosti.
4. Na koncu sušenje poteka pri temperaturi 95 stopinj in rezanju (pri tem ne veljajo celi listni čaji).
5. Nato razvrstite in izvedite dodatno obdelavo - končni izdelek je razstavljen glede na velikost čajnih listov. Po potrebi se izvede aromatizacija in dodajo dodatne komponente.

Kakovostni črni čaj ima bogato ali svetlo barvo, značilno aromo. Pijača je koristna, vendar jo še vedno ne smemo pretirano uporabljati.

Razlika od zelene

Črni in zeleni čaj so listi ene rastline. Toda tehnologija pridobivanja izdelkov je drugačna, kar spremeni kemično sestavo in lastnosti. Črna oblika se obdeluje, kot je opisano zgoraj. In z zeleno je enako, toda fermentacija se izloči, zato je sestava podobna svežemu listu.

Sestava

Črni čaj je bogat:

1. Tanini, ki imajo krvave, adstrigentne, protivnetne lastnosti. Komponente nevtralizirajo delovanje težkih kovin.
2. Kofein, ki stimulira delovanje živčnega sistema, delovanje srca.
3. Aminokisline. Komponente upočasnijo staranje, podpirajo izmenjavo je normalna.
4. Karoten, izboljšanje kože, las, endokrinega sistema.
5. Vitamin C. Je prisoten v majhni količini, saj je večina uničenih.
6. Vitamin B₁, ki je potrebna za splošni ton.
7. Vitamin B₂, pomaga pri sintetiziranju hemoglobina, da se zagotovi zdravje kože in sluznic.
8. Nikotinska kislina, ki razgrajuje maščobe, ohranja energijsko ravnovesje.
9. Pantotenska kislina - je potrebna za nastanek zdravega holesterola.
10. Fluorid, ki je potreben za zdravje zob in ustne votline.
11. Cali, ki je potreben za normalno delovanje mišic, odstranitev krčev.
12. Vitamin P, izboljšanje krvne sestave, elastičnost krvnih žil.
13. Vitamin K, ki vzdržuje zdrave kosti, normalizira koagulabilnost krvi.

Taka sestava ima tako granularno kot tudi črni čaj. Pitje pijače v zmernih količinah pozitivno vpliva na splošno stanje osebe.

Kakšna je vrednost?

Prednosti črnega čaja so povezane s svojo sestavo. Pijača ima naslednje dragocene lastnosti:

1. Toniranje, vedrina, izboljšanje telesne in možganske aktivnosti.
2. Umiritev in izboljšanje pozornosti.
3. Zaščita pred vnetjem, bakterijami, vzdrževanjem oralnega zdravja.
4. Stimulacija ledvic, sečnega sistema, boj proti oteklini.
5. Odpravljanje migrene, krčev, bolečine v mišicah.
6. Normalizacija prebave v primeru želodčnih motenj.
7. Pospeševanje celjenja kože, zdravljenje izpuščaja, razjed.
8. Izboljšanje blaginje, olajšanje vročine.

Uporaba črnega čaja se doseže le, če so izpolnjena pravila za pripravo in uporabo. Mnogi verjamejo, da kava daje živahnost, vendar je treba upoštevati, da je učinek čaja postopen in dolgotrajen, zato ga ne bi smeli zlorabljati.

Koristi čaja z mlekom

Veliko strokovnjakov trdi, da je takšna pijača koristna zaradi naslednjih lastnosti:

1. Izboljšanje možganov, nasičenost telesa z elementi v sledovih in vitamini.
2. Primerno za tiste, ki ne morejo piti mleka v čisti obliki, saj se lahko zlahka prebavi in ​​nima težkega na želodcu.
3. Zaradi mleka je del kofeina nevtraliziran, zato je pijača koristna za živčne motnje, nevroze in depresije.
4. Čaj z mlekom obnovi imuniteto. Antioksidanti in vitamini, prisotni v telesu, podpirajo šibki organizem in pozitivno vplivajo na ledvice.
5. Pijača ima toničen učinek, nevtralizira agresiven učinek kofeina in drugih alkaloidov.

Koristne lastnosti "Monastični čaj"

V pijačo je veliko rastlin, ki so jih pridelali na ekološko čistih območjih. Njena uporabnost je naslednja:

1. Zdravljenje gastrointestinalnih motenj, alopecija, prostatitis, psoriaza, hipertenzija in druge bolezni.
2. Obstaja veliko biološko aktivnih komponent, ki pozitivno vplivajo na vid, živčni sistem, duševno delovanje in reakcijo.
3. Čaj se ne šteje samo za dragoceni psihostimulant, temveč tudi za odličen antidepresiv.
4. Pijača obnovi imuniteto, normalizira metabolizem in pozitivno vpliva na trebušno slinavko.

Vrste

Nekateri verjamejo, da je čaj čaj enak, v resnici pa obstajajo različne vrste. Čaj je po velikosti čajev sledečih vrst:

1. Velik list. Črni čaj te vrste ohranja veliko dragocenih sestavin in okusa. Aroma je globoka in mehka. Dražje sorte so velike liste.
2. Broken čaj ("zdrobljen"). To so sesekljani čajni listi, ki imajo bogate barve in globoko aromo.
3. Setev ("fannings"). To so majhni listi čaja, ki jih je mogoče hitro pripraviti.
4. Čajni prah. Vključuje majhne delce pločevine, iz katerih dobimo močno varjenje. Ponavadi se izdelek pere v papirne vrečke za enkratno uporabo.

Po vrsti obdelave so naslednje vrste črnega čaja:

1. Bayhovy. Čaj te vrste se imenuje tudi rasypnym. Je najbolj priljubljena vrsta na svetu.
2. Pritisnjeno. Predstavljen je v obliki gostih slojev, obdelanih z uporabo obloge čajnega materiala. Obstaja ploščice, tablete in opeke. Imajo bogat okus, a rahlo okusen.
3. Izvleček. Ta vrsta se proizvaja v obliki praška ali tekočega ekstrakta, ki je pogosto aromo, vendar osnovni okus ni izgovorjen.
4. Granulirano. Izdelek je predstavljen v obliki zvitih čajnih listov, ker se ne uporablja le 2 top listov čajevca, temveč tudi grobo surovino - do 5. liste. Njena dišava je šibka, a okus in barva sta bogata.

Poleg tega mnogi čaji uporabljajo naravne in umetne aromatične dodatke, vendar pa bolj vplivajo na okus kot lastnosti pijače.

Sorte

Kateri črni je najboljši čaj? Vključuje naslednje znane sorte:

1. "Darjeeling." Gojenje poteka v Indiji. Sorta je ena od najboljših med črnim čajem.
2. "Assam". Ime ustreza državi Indiji, kjer se sorta goji. To močna pijača in nasičeni.
3. "Kenijski". Razviti sorto v Keniji, da je okus podobna prejšnjim vrstam.
4. "Nepalski". Proizvodnja se izvaja v Nepalu, za okus pijače je podobna "Darjeeling".
5. "Ceylon". Črni čaj Ta vrsta je narejena po sortah Assamske sorte. Pijača ima podobne okusne lastnosti. Gojenje se izvaja na otoku Cejlon.

Obstajajo tudi kitajski čaji, indonezijski, turški. Katero je bolje izbrati, je težko reči, ker ima vsaka oseba svoje lastne okuse.

Izbira

Koristna pijača bo le s kakovostnim izdelkom, zato mora biti sposobna izbrati pravilno. Zato bodite pozorni na naslednje nianse:

1. Barva. Kakovostni izdelek ima liste črnega čaja. Če je siva, se to potrdi z nepravilnim shranjevanjem, če pa je rjava, ima čaj nizko kakovost.
2. Izenačenost. Chainki mora imeti eno velikost.
3. Odsotnost nečistoč. V proizvodnji ne smejo biti drobcev stebel, vej, drugih smeti.
4. Twist listov. Bolje, da so zviti, daljši rok trajanja izdelka in svetlejši okus. Slabo koagulirani čajni listi so mehki.
5. Primerna vlažnost. Ne izberete strjenega, krhkega čaja, pa tudi vonja opeklin in plesni. Kakovost kaže relativna elastičnost in prijetna aroma.
6. Svežost. Upoštevati je treba datum pakiranja. Pijača bo veliko boljša, če njegova starost ne bo starejša od 5 mesecev, sicer izgubi dragocene lastnosti.

Izdelek mora biti označen v skladu z mednarodno klasifikacijo. Po ocenah bo črni čaj okusen in dišeč, če je izbran v skladu z zgornjimi merili. Poleg tega bo ohranila vse koristi.

Skladiščenje

Pravila skladiščenja so naslednja:

1. Rok uporabnosti - do 1 leta.
2. Izdelek lahko absorbira vonjave.
3. Sončni žarki zmanjšujejo rok uporabnosti.
4. Visoka zračna vlaga negativno vpliva na kakovost varjenja.
5. Zrak negativno vpliva na kakovost.

Varjenje je treba shraniti v temnem prostoru in ga postaviti v zapečateno posodo. Posoda je lahko stekla ali kovine, vendar so dovoljeni porcelan in faience.

Pivovarstvo

V vrečkah je črni čaj, ki ga je zelo enostavno pripraviti: samo ga postavite v vrč in prelijte vrelo vodo. V 5 minutah bo dovolj infundiranja, po kateri lahko porabite. Če je izdelek v ohlapni obliki, je treba uporabiti naslednja pravila:

1. Temeljito operite in posušite. Zaželeno je, da je porcelan, steklo ali keramika. Kovinskih posod ne bi smeli uporabljati.
2. Voda je treba segreti in sprati z čajnikom 2-3 krat.
3. V posodo položite varjenje: 1 žlico. na steklo. Inflacija traja 1-2 minute.
4. Čajni listi se prelijejo z vrelo vodo in tesno zaprejo posodo.
5. Po 3 minutah morate dopolnjevati vrelo vodo in se prepričajte, da zaprete posodo.

Po 3-4 minutah lahko pijete pijačo. Upoštevati je treba, da ni priporočljivo kuhati istega piva ali piti čaj spet - izgubi svojo koristnost.

Potrošnja

Na Kitajskem in na Japonskem se pijača uživa brez dodatkov. V teh državah je bila rojena čajna slovesnost. Tam pijejo čaj večkrat na dan, vendar v majhnih količinah. Poraba z limono je pogosta v Iranu in Turčiji. Sladkor se nadomesti z rozinami, figami, mandlji, jedo te izdelke.

V pijačo lahko dodamo začimbe, na primer, ingver, kardamom, cimet. Arabci raje dopolnjujejo čaj z meto in običajno ne uporabljajo sladkorja, ampak dodajajo sokove citrusov. Evropejci ne pijejo slaščic s čajem, temveč uporabijo sladkor v majhnih količinah. Po želji lahko pijačo kombiniramo s sladkorjem, medom, mlekom, proizvodi iz moke, agrumi, jabolkami, brusnicami, morskimi bučkami, začimbami.

Zdravju škodljivo

Mnogi raje pijejo več skodelic pijače. Vendar morate upoštevati tudi škodo črnega čaja. Zmanjšajte moč pijače, zmanjšajte porabo ali ga v nekaterih primerih opustite:

1. Visoka razburljivost. Pijača vsebuje veliko kofeina, ki aktivno vpliva na živčni sistem. Zato ga ne uporabljajte pred spanjem ali med poslabšanjem nevroze, saj bo to povzročilo nespečnost, nihanje razpoloženja, palpitacije in glavobole. Dovoljeno je samo 1-2 skodelice rahlo napitega pijače z medom ali mlekom.
2. Bolezni oči. Močni črni čaj pomaga povečati očesni tlak, zato pri uporabi glavkoma je ne smete jesti.
3. Prisotnost tanina pri visoki koncentraciji ima razdražljiv učinek na sluznico, zato ga ne smemo uporabljati pri gastritisu in poslabšanju razjed na želodcu, ker se dobro počutje znatno poslabša.
4. V črnem čaju je fluor, ki je koristen v majhnih količinah, in če se porabi prekomerno, uniči kalcijeve spojine, kar negativno vpliva na stanje zob in kosti. Za preprečitev tega škodljivega učinka ne pijte močne pijače in ne pijte pogosto.
5. Kofein in tanini otežijo absorpcijo železa, zato ne smete piti pijače z železo vsebujočo hrano, kot tudi pri zdravljenju anemije.

Pijače ni veliko škodovalo. Če se uporablja pravilno in zmerno, potem ni pričakovati negativnih posledic.

Ali ima kakšna škoda s čajem z mlekom?

Mnogi ljudje všeč ta pijačo. Res je, da obstaja mnenje, da lahko pride do škode. V resnici pa obstaja več lastnosti, ki jih lahko izenačimo z negativnimi, a ne škodljivimi:

1. Diuretično delovanje, zato ponoči ne pijte čaja, tako da ni breme za ledvice.
2. Z dodatkom mleka je učinek čaja na plovila nevtraliziran, saj se ne morejo razširiti, zato se blagodejni učinek pijače zmanjša.
3. Varjenje vključuje dragoceno komponento - katehin. Z dodajanjem mleka se ta snov pomeša s kazeinom, kar zmanjšuje število uporabnih elementov.
4. Nekateri ljudje nimajo nestrpnosti za tak izdelek.

Kozmetični postopki

Pijača je koristna pri izgubi teže. Razlog za to je prisoten teofilin, ki pospešuje metabolizem v telesu. Čaj varjenje se lahko uporablja kot losjon med sončenjem. Eterična olja služijo za zaščito kože pred opeklinami, tanini pa dajejo koži zlati ton.

Dnevno brisanje obraza s svežimi čajnimi listi ohranja svežino in mladost kože. Če se boste morali znebiti edemov ali temnih krogov pod očmi, potem bi morali na veke natakniti tampone, navlažene v močnem nesladkanem čaju. Postopek traja 10-15 minut.

Tonne kopeli se vzamejo z luknjičastim črnim čajem. Da bi to naredili, napijte močno pivo: 5 žličk. suh proizvod na 1 liter vrele vode. Po vztrajanju se juho prelije v kopalnico.

Tako je črn čaj koristen za človeško telo, če ga uporabljate zmerno. In kakšna izbira in s katero kombinacijo je odvisna od osebnih želja.