Tanini v čaju

Tanini so visoke molekulske spojine, derivati ​​poliatomskih fenolov. Sestavine imajo sposobnost precipitacije beljakovin in alkaloidov, so obdavčene z astringentnim učinkom.

Tanini so tako imenovani zaradi svojih lastnosti. So sposobni "tan" kože, da je vodoodporen. Prej, lubje hrasta. Postopek v zvezi s tem je bil imenovan "strojenje", in same snovi - tanin. Komponente so malo strupene.

Opozoriti je treba, da je bil tanin (taninska kislina) najprej pridobljen leta 1797. V čisti obliki je bil izdelan leta 1815.

Tanini se pogosto uporabljajo kot veziva, baktericidi za bolezni prebavnega sistema. Poleg tega se komponente uporabljajo pri vnetnih boleznih ustna votlina (kot izpiranje), ulkusov in drugih lezij.

Protivnetna aktivnost taninov je povezana z njihovo sposobnostjo interakcije z beljakovinami. Posledično se na sluznicah tvori zaščitna folija, ki preprečuje nadaljnje širjenje vnetja. Učinkovite tanine v lokalni aplikaciji kot hemostatični.

Tanini so prisotni v dovolj čaju v čaju. Nekatere komponente, kot smo že omenili, imajo hemostatične, baktericidne in protivnetne lastnosti. (Na primer, varjenje na plavuti se pogosto uporablja za očesne bolezni). Posamezni polifenoli (katehini) imajo lastnosti P-vitamina. Pomagajo izboljšati prebavo, krepijo stene plovil različnih kalibra, zmanjšujejo njihovo prepustnost. Treba je opozoriti, da ima celoten komplet katehinov zeleni čaj. V črni barvi so ti polifenoli precej manjši.

Tanini aktivno sodelujejo s kislim medijem in železom. Torej, na primer, ko kuhate čaj v železniški posodi, dobite rjave in motne čajne liste. Kislinski medij razširi čaj (ta učinek je viden z dodajanjem limone k njemu). Več taninov v čaju, bolj astringentno in adstringent bo njegov okus. Z dodatkom mleka je mogoče zmehčati svoj okus.

Najboljše od vsega, se tanini raztopijo v vroči vodi (tako da se čaj vre v vreli vodi). Hlajeno pivo pogosto postane motno - to je ena od lastnosti polifenolov. Če se to ne zgodi, to kaže na nezadostno količino taninov v surovinah. Pomutnevshuyu čajni listi se lahko segrejejo - potem bo spet postala pregledna.

V medicini se aktivno uporabljajo lastnosti taninov. Znano je, da so čajni polifenoli, na primer, močni antioksidanti. V zvezi s tem se pogosto uporabljajo za zastrupitve. Zaradi njihovih lastnosti se oblikujejo varne spojine z različnimi škodljivimi beljakovinami, kislinami, alkaloidi, kovine in jih nato odstranimo iz telesa.

V naravi številne rastline vsebujejo tanine. Večina teh spojin je v dikotah. Tanini so bogati z algami, glivami, praproti, mahovi. Prisotni tanini in v borovem, vrbe, bukovem.

Sumy tanini - predstavnik družine Sumahovyh - vsebuje tudi polifenolne spojine. Treba je opozoriti, da so mladi poganjki in listi, zbrani pred nastankom zelenih plodov, največja vrednost. Odpadek surovin je predpisan za bruhanje, slabost, hemoptizo. Infuzije se pogosto uporabljajo za vnetje v ustih, grlu, grlu in nosu. Poleg tega se uporablja tanin iz sumca opekline, rane kot astringent, antiseptične in protivnetno sredstvo. Učinkovitost odvajanja, tinkture v začetni fazi diabetesa mellitusa.

Istočasno se sadje v prahu na suhem sadju na Kavkazu uporablja kot akutna začimba za meso in jedi iz nje.