Persimmon `korolek` - skrivnostno sadje

Persimmon "kralj" v prevodu iz grščine pomeni "plod bogov". Praviloma imajo plodovi rumeno-oranžne ali temno rdeče-oranžne barve. Nekateri imajo sferično obliko. Odvisno od sorte, lahko persimmon doseže velikost ene in pol do devet centimetrov v premeru. Cvetlična skodelica po žetvi ostane pritrjena na plod, vendar jo je mogoče zlahka odstraniti, ko zorenje zorenja.

V naravi lahko najdemo persimmon v gorskih gozdovih Kitajske. V Evropi je rastlina začela rasti v 8. stoletju. Trenutno persimmon "korolev" - precej priljubljena rastlina v zahodni Evropi, na vzhodu in v vzhodni Evropi Južna Azija, Avstralija in Srednja Amerika, Afrika.

"Korolek" (persimmon) vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, ki jih večinoma predstavljajo glukoza in fruktoza. sadje vsebuje tudi karboksilno kislino (citrat, jabolčna kislina), lipide, askorbinske kisline, karoten, mikro- in makroelementov (kalij, Ferum, Kuprum, BBQ), tanini. V soku persimmons znatno količino joda. Zahvaljujoč uravnoteženi količini beljakovin se plodovi te neverjetne rastline pogosto uporabljajo za pripravo različnih zdravil.

Od antičnih časov persimmon "korolev" se šteje kurativni, saj ima čiščenje učinek. Sok ima baktericiden ucinek. Ker sadni plodovi vsebujejo veliko železa, so koristni za anemijo (anemija). Persimmon "korolev" se uporablja v prehranski prehrani v sveži in suhi obliki. Njeni sadeži so priporočeni za kaheksijo (izčrpanost), skorbut, tuberkulozo, zvišano telesno temperaturo, vnetne bolezni in bolezni ženskih spolnih organov.

Persimmon: sorte

Široko kultivirana raznolikost persimmons je japonski Persimmon. To sladko sadje ima rahlo vlaknati teksturo. Ta vrsta persimmon je priljubljena v jugovzhodni Aziji, Južna Evropa, Kaliforniji in Braziliji.

Sadje japonskih persimmons vsebujejo veliko tanina. Zato nezrelim sadjem imajo astringenten učinek in imajo grenak okus. Koncentracija tanina med zorenjem se zmanjša. Zrelo persimmon te sorte se odlikuje z mesnatim želejem, ki je zaprt v tanki usnjeni lupini.

Persimmon "Sharon" nima astringence, ker je bila umetno odstranjena. Tudi v plodovih Sharon ni jedrc in kosti. Plod ima posebno sladkost. Mnogi zdravilci verjamejo, da redno uživanje teh sadežev preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja, še posebej ateroskleroza.

American persimmon v primerjavi z japonskimi vsebuje veliko količino vitamina C in kalcija. Lokalni ljudje tradicionalno uporabljajo svoje sadje za kuhanje kulinaričnih izdelkov. In les te uporabne rastline se pogosto uporablja za izdelavo različnih orodij.

Nekateri strokovnjaki persimmona so razdeljeni na dve vrsti: astringentni in nezavezujoči.

Japonski persimmon pripada najpogostejšim sortam astringentov. Takšne lastnosti plodov so povezane z visoko vsebnostjo topnih tanini. Raven teh snovi med zorenjem plodov je znatno zmanjšana. Da bi zmanjšali njihovo koncentracijo, se uporablja ogljikov dioksid, ki prenaša tanin v neraztopljeno obliko. Včasih je sadje obdelano s hladno ali zmrzaljo.

Sorte tako imenovanih ne-persistentnih persimmonov vsebujejo tudi taninske bio-spojine, vendar v precej nižji koncentraciji. Poleg tega v procesu zorenja večino izgubijo. Obstaja tudi tretja vrsta - oprašena različica adstringent persimmons. Take sorte so najbolj priljubljene na Japonskem, vendar jih je mogoče najti le na specializiranih kmetijskih trgih. Treba je zapomniti, da hormon pred zorenjem praviloma ima grenak okus.