Kako ločiti vodo in alkohol z različnimi metodami?

Sploh ni želja po uporabi žgane pijače

Metoda, ki jo vsaka babica ve

Snov, iz katere je običajno pridobljen alkohol, je braga, pivovarstvo pa je najstarejši način ločevanja mešanice. Alkohol in voda pa v svoji čisti obliki ne dajejo postopka, vendar je že stoletja poceni, zanesljiv in delal.

Med fermentacijo snovi, ki vsebujejo sladkor proizvodnjo kvasa alkohol, in pri določeni koncentraciji sami tam in die (alkohol, se zdi, celo strup, da dobimo njegovo kvas). Sledi v čisti fizike: voda, kot je znano, pri normalnem atmosferskem tlaku (okoli 760 mbar), ki se pretvori v paro pri temperaturi 100 ° C, a etanola - etanol, tisti, ki nam daje "praznični "razpoloženje, vre pri temperaturi približno 78 ° C

Tako je očitno, kako ločiti vodo in alkohol. Ko segrevamo, pare etanola najprej izhlapimo in odstranimo z vrelišča. Potem pa vstopi v hladilnik in kondenzira, se vrne v tekočino. Voda ostane v posodi.

Kako ste se naučili čistega alkohola?

Vendar pa v resnici vse ni tako enostavno in enostavno. Pri 80 ° C se alkohol intenzivno izhlapi in zapusti posodo. Voda, čeprav na določeni temperaturi ne doseže vrelišča, vendar nekaj izhlapi in vstopi v hladilnik skupaj s hlapi etanola. Če delate z destilacijo 3 ali večkrat, je največja moč, ki jo lahko dosežete 80hellip-85%. In kako v celoti ali skoraj popolnoma ločiti vodo in alkohol? V ta namen so v poznem 19. stoletju izumili popravljalni stolpec.

Naprava se razlikuje od običajne "Babkin" varijo prisotnosti aparati vertikalni jašek, ki prejme spirtosoderzhashchie par pred hladilnikom. V rudniku hlapi gredo skozi številne ovire v obliki plošč, v razsutem stanju postavke poljubne oblike in t. D. Namen teh ovir je, da se nekoliko ohladi paro in jo prisili, da kondenzira. V obliki kapljic poravna in pade zaradi težnosti nazaj v posodo voda - kot tekočina z visokim vreliščem a. Hlapi alkohola nadaljujejo pot do vrha stolpca in samo tam so izbrani za hlajenje in kondenzacijo.

Drugi načini

Vendar pa so znane tudi druge metode ločevanja vode in alkohola. Na primer, kaj se bo zgodilo, če se izvirna tekočina ne ogreva, temveč se ohladi? Tako je, glede na nekatere domneve, starodavni Vikings in njihovi ale postali močnejši. V vrču z ale, ki je bila izvedena ponoči zaradi močne zmrzali, je jutro nastala led. Odvrgel je in pijača, ki je ostala v vrču, se je izkazala za močnejšo in previdnejšo. Skrivnost metode je preprosta - voda kristalizira pri 0 ° C, da zamrzne etilni alkohol, zato jo je treba ohladiti na minus 115 ° C

Ampak, če bi sploh umaknili temperaturo? V tem primeru, kako ločiti alkohol in vodo? Kemija lahko pomaga pri reševanju problema. Obstajajo snovi, ki kemično vežejo vodo, nevtralno v alkohol. Drugi, nasprotno, reagirajo z alkoholom, ignorirajo H₂To so metode, kot so izpiranje ali soljenje. Vendar se te metode v praksi najpogosteje uporabljajo samo za znanstvene namene.