Kako odpreti pekarno iz nič? Kaj morate odpreti pekarno iz nič?

Do nedavnega je bilo verjetno, da lastno proizvodnjo

Registracija vprašanja

Kot v kateri koli industriji, odprto poslovanje potrebno je od registracije v ustreznih organih. Najprej pa je treba določiti pravni status podjetja. Pekarna je priporočljivo izbrati SP (samozaposlitev), vendar je pomembno, da je treba dovoliti, da se vključijo v kategorijo restavracij dejavnosti, za katere je proizvodnja pekovskih izdelkov. Če razširiti kategorijo, in možnost prodaje na drobno, lahko varno razmišljati o tem, kako odpreti cafe-pekarno iz nič in ga razširiti tudi v prihodnje glede na vrsto omrežja prodajnih mestih. To je najboljša možnost, če podjetje upravlja ena oseba brez partnerjev. Vendar, če je veliko podjetje načrtovano s sodelovanjem več ljudi, je bolje urediti LLC.

Davčni sistem

Nato morate začeti izbrati obliko obdavčitve. Če je mogoče, je bolje, da se raje UTII. Ta davek oblika zagotavljajo občine in se lahko uporablja za vse dejavnosti, predvidene v zakonodaji Ruske federacije. Ker UTII morda ni na voljo, je treba takoj razmisliti o možnosti dela z davčnega sistema, sistema poenostavljeno obdavčitve, ki se lahko uporabljajo vsa podjetja, katerih letni promet ne presega 60 milijonov rubljev.

Kako izbrati sobo za pekarno?

Lastna pekarna je zaželena, da se osredotoči na možnost prodaje na drobno. Dejstvo je, da oskrba gostinskih obratov ni vedno donosna za mala podjetja, saj morajo tekmovati z večjimi organizacijami. Zato je smiselno razmišljati o tem, kako Odprto pekarno Od praske v prehodu, ki je dostopna največemu številu ljudi. V idealnem primeru bi bilo to mesto v bližini metroja, trgov, zabaviščnih in nakupovalnih centrov. Vendar je treba upoštevati, da bodo stroški najema takih objektov višji. Če se načrtuje dolgoročno delo, je bolje vnaprej določiti in možnost odkupa prostorov. Hkrati pa ga takoj ne bi smeli kupiti. Nič manj pomembnega je območje prostorov za pekarno. V povprečju imajo zasebne institucije 150-200 m². To je dovolj za organizacijo proizvodnega oddelka in neposrednega območja za kavarno ali trgovino.

Zahteve SES v prostorih

Glavna težava pri organizaciji proizvodnje prehrambenih izdelkov je, da so podvrženi visokim zahtevam nadzorni organi. Če želite vstopiti v to podjetje, ni dovolj vedeti, kako odpreti pekarno iz nič, z zagotavljanjem posebne opreme in pohištva. Lahko začnete delati le, če objekt izpolnjuje zahteve sanitarno-epidemiološke službe:

• Pekarne ni mogoče najti v kleti.
• Vroča in hladna voda mora biti.
• Potrebna je odvodna kanalizacija.
• Potrebno je prezračevalni sistem.
• Seznam razpoložljivih gospodinjstev mora vsebovati stranišče in skladišče.

Poleg tega sanitarna in epidemiološka služba nadalje preverja proizvodni postopek, pri čemer sklepa iz rezultatov. Samo celoten nabor dovoljenih potrdil vam bo omogočil, da dokončno rešite vsa vprašanja, kako odpreti pekarno iz nič. Dokumenti, ki dovoljujejo to dejavnost, vključujejo naslednje sklepe:

• Sklep o proizvodnji, ki se lahko izda v Rospotrebnadzorju. Vendar pa potrebuje zadovoljive rezultate pregleda.
• Sklep o izdelkih. Okras je izdelan po isti shemi.
• Potrdilo o skladnosti. Prav tako se pridobi na podlagi inšpekcijskih pregledov pri Zvezni agenciji za meroslovje.

Oprema za proizvodni proces

Obstajajo različni pristopi k tehnični podpori proizvodnih zmogljivosti za proizvodnjo pekovskih izdelkov. Seznam opreme se lahko razlikuje, če pa gre za vprašanje, kako odpreti pekovski slaščičarec iz nič, kar vam omogoča izdelavo celotnega nabora izdelkov te kategorije, je treba zagotoviti naslednje:

• Naprava za mešanje testa.
• Stroj za sejanje moke.
• Trosilnik za testo.
• Pečica.
• Tabela za delo s preskusom.
• Kabinet za dokazovanje.
• Vozički za peko.

Prvič je, da omejite to opremo, nakup ene kopije vsake vrste. V prihodnosti bo na podlagi delovnih izkušenj in prodajnih uspehov mogoče kupiti nekaj enot opreme za proizvodnjo pekovskih izdelkov v velikih količinah.

Oprema za trgovske namene

Ta kategorija tehnične opreme se pogosto šteje za sekundarno. Običajno ima takšno vrednost, če se podjetje osredotoča predvsem na prodajo na debelo - na primer pri dobavi drugih trgovin in obratov javne prehrane. Vendar pa večina zasebnih podjetnikov v odločitvi o tem, kako odpreti pekarno slaščice iz nič, stavijo na prodajo na drobno. V takih primerih je maloprodajnemu prostoru treba zagotoviti naslednjo opremo:

• Posebne vitrine za pekarne in slaščice.
• Blagajna, ki zahteva tudi registracijo v davku.
• Trezorji za shranjevanje denarja in dokumentov.
• Vozički in mobilne škatle za gibljive izdelke.
• Sklopke za skladiščenje industrijskih izdelkov.

Osebje za pekarne

Vse osebje, vključeno v služenje pekarne, lahko glede na njihovo dejavnost razdelimo na več skupin. Začne se z glavno figuro katere koli pekarne proizvodnje - to je tehnolog. Določa, kakšni bodo proizvodi, delno pa tudi izbor podjetja. Sledi delovnemu osebju, ki vključuje pekarne. Njihovo število v majhni instituciji je lahko 4-6 oseb. Še enkrat, če se odločite, kako odpreti pekarno iz nič za trgovce na drobno, potem so natakarji potrebni. Tudi vloga knjigovodja je zelo pomembna. Velike organizacije, da se zagotovi, da deluje sklene pogodbo z zunanje podjetje, vendar v majhni pekarni ekonomično najeti svojo računovodjo. Potrebno je tudi tehnično osebje, ki se bo ukvarjal z vzpostavitvijo opreme, popravilom in morebitnim reševanjem drugih povezanih nalog.

Kako oblikovati asortiman?

Kljub zunanji lahkoti tega vprašanja je uspeh poslovanja v veliki meri odvisen od tega. Razmislite o razponu pred iskanjem sobe. Kateri proizvodi bi morali biti proizvedeni v določenem primeru, bo odvisno od lokacije, tehnične opreme in zmogljivosti pekarne kot celote. Seveda, širši asortiman, bolje. Vendar to ni vedno možno, specializacija na določenih izdelkih pa pogosto prinaša tudi znaten dohodek. Možnost win-win je orientacija na potrebe potencialnih strank. Na primer, če govorimo o tem, kako odpreti mini pekarno iz nič v naselju, lahko območje vključuje osnovni nabor izdelkov v obliki 2-3 vrst kruha, kolački, cheesecakes, kolački, bagete in pecivo.

V mestu se podoben seznam lahko omeji na podzemna območja in trge, kjer morajo ljudje hitro jesti brez posebnih kulinaričnih užitkov. Vendar, če je pekarna s trgovino, ki se nahajajo v bližini večjih nakupovalnih centrov, parkov in zabave kompleksov, bi moral obseg vključuje pecivo, piškoti, torte, rogljičke, bagete in vedno s široko izbiro polnila.

Kako odpreti mini pekarno iz nič?

Posebnost mini pekarne je, da se uporablja minimalna oprema, ki omogoča proizvodnjo izdelkov za prodajo na drobno. To je optimalna rešitev, če so finančne možnosti omejene in organizacija proizvodnje načrtovana v majhnem prostoru.

V odgovor na vprašanje o tem, kaj je potrebno za odpiranje pekarne iz nič v tej obliki, je treba omeniti primernost organiziranja nepopolnega proizvodnega cikla. Ta pristop k tehnični podpori vam omogoča prihranek pri nakupu opreme za gnetenje. Poleg tega postopek obdelave končnega preizkusa ne zahteva velike površine, kar omogoča uporabo majhnih prostorov. Glavne proizvodne operacije bodo pekovski izdelki.

Surovine za proizvodnjo

Za začetek, je treba opozoriti, da je proizvodnja pekovskih izdelkov odpravlja skladiščenje surovin "v rezervi". Mimogrede velja enako za končne izdelke, saj se hitro poslabša in izgubi svoje poslovne lastnosti. Sprva, reševanje organizacijskih vprašanj o tem, kako odpreti pekarno iz nič, je pomembno upoštevati natančen sistem oskrbe z nadaljnjo uporabo surovin brez odlašanja. Priporočljivo je izbrati velike rastline. Torej bodo mlinski mlin glavni elementi za preskus. Poleg moke bodo potrebovali kvas, sladkor, sol, maslo in druge sestavine. Do treba izbira stabilizatorje, gostila in raznih dodatkov za živila zdraviti previdno - število naj bo minimalna. Zaželeno je, da se osredotočimo na naravne izdelke. Dolgoročno bodo kupci cenili kakovost izdelkov in to bo dobra prednost pred konkurenti.

Zaključek

Z vsemi kompleksnostmi organizacije proizvodnje pekarne in slaščice ta smer v poslovanju je ena najbolj donosnih. To olajšujejo relativno nizke cene uporabljenih surovin in dejstvo, da so izdelki te kategorije vedno v povpraševanju med prebivalstvom. Vendar pa so takšni ugodni pogoji dejavnosti naravno prispevali k nastajanju težke konkurence.