Bolshevik - slaščičarna: kako priti? Mnenja, opis, izdelki

Eden od slastnih spominov na otroke mnogih naših sodržavljanov je sladkarije, imenovane "boljševiki". Francosko pred revolucijo je odprl tovarno slaščic in navajal Ruse na sladke užitke in po letu 1917 postal referenčno podjetje.

Francoski slaščice

Želja po hitrem zaslužku je družino francoskega parfumerija Adolf Siu leta 1853 vodila v rusko prestolnico. Kapitala je bila načrtovana za prodajo parfumov in kolonij, vendar je bila situacija precej drugačna, ko je Madame Eugenie Siu prevzela posel. Zahvaljujoč svoji ideji in podjetju se je v državi pojavila najstarejša tovarna slaščic Bolshevik (Moskva). Prva trgovina se je odprla na Tverski na dan svete Katarine leta 1855. Ročna proizvodnja evropskih bonbonov je bila ustanovljena v sobi, ki se nahaja v bližini trgovine, celotno osebje je sestavljalo slaščičar in vajenec.

Na prvi dan zakoncev je bil fantastičen v času prihodkov - skoraj 123 rubljev, naslednji dan je absolutno ni zadovoljen, je bilo blago prodano za 3 rubljev. Toda prvi uspeh je bil vzpodbuden in stvari so se začele razvijati. Kmalu so trgovci začeli razmišljati o ugledu pri nakupu dragih francoskih slaščic in trgovina je postala priljubljena pri večini mošusovcev. Za šest let, medtem ko razvite slaščic, oče družine dosegel višine kariero v zastopanosti parfumov in postal generalni direktor francoskega podjetja, vendar brez obžalovanja, pustil velik post na koncu pogodbe, v celoti potopljena v družini poslovnih zadev.

Leta 1881 je Adolf Siu v celoti preneslo vodstvo podjetja na svoje sinove in ustanovil trgovsko hišo "A. Sioux in Co " Družinsko podjetje prejema izjemno spodbudo za razvoj - odločeno je bilo zgraditi veliko slaščičarsko tovarno z opremo, ki v Rusiji še ni bila vidna. Projekt je naročen za razvoj arhitekta Oscarja Didia. Prva stavba rdeče opeke je bila naročena 1. oktobra leta 1884. Bilo je čudovito - na vhod je bil razkošen stopnišče, fontana pred njim, kovani rešetke, ki so služili kot dodatna dekoracija. Vrhunec celotne strukture je bila popolna elektrifikacija proizvodnje, za katero so bili nameščeni dinamični kleti. Ko je prišel večer, so moskovci prišli k svetlobnemu čudežu, tovarna pa je hitro postala nova znamenitost prestolnice.

Konec 19. stoletja je podjetje uspelo - bilo je 20 trgovin, ki proizvajajo več kot 2 tisoč izdelkov. Sadni želeji, pastile, piškoti, pecivo in slaščice, razpršeni po vsej Rusiji, daleč in v tujini. S povečanjem količine zalog so bile potrebne tudi dodatne površine za delavnice. Bratje so uspeli kupiti bližnje parcele in razširiti proizvodnjo z gradnjo novih prostorov. V tovarni bratov Sioux je bilo že več kot 1.200 zaposlenih. Od leta 1903 je podjetje prevzelo vodilni položaj na nacionalni ravni. Mlajši brat Adolf je za distribucijo izdelkov na vseh koncih kapitala organiziral svojo maloprodajno mrežo v obliki mobilnih vagonov. Sveže pecivo, torte, bonbone, mošusovce je bilo mogoče kupiti v kateremkoli delu mesta.

Razen pripravljen slaščičarski izdelki, V delavnicah, proizvedene in pakirane kave, kakava, vroče čokolade zajeti v pločevinke za potnike - bratje so prinesli veliko novosti na trgu slaščic. Najobsežnejša v zmogljivosti obrata je karamela delavnica, na kateri so bili bonboni najprej sprosti z nadevom iz žganja, marmelado, sadje, praline in še več. Izdelki iz embalaže so bili včasih umetniška dela, več kot njena zasnova so pogosto delali ugledni umetniki. Aktivna promocija na trgu je bil povod za prvo trženje podvig, ki se uporablja za ta dan - nekateri izdelki so dopolnili koledarje, natisnjena tematski serija posvečena osebnosti književnosti, umetnosti, spodbuja potrošnike, da postanejo zbiralci.

Carski piškotki

Za praznovanje 300. obletnice vladavine dinastije Romanov (1913) se je celotna država pripravljala, slaščičarji pa so izdelovali izdelke, ki so bili časovno omejeni. Proizvajalci so se skušali izstopati na kakršen koli način - pripravili so posebno embalažo, razvili nove vrste bonbonov in znižali stroške blaga. Podjetje A. Sioux in Co, vodilni na trgu, sta pripravila na dogodek tri nove izdelke - bonbone "Susanin", kolonjske v kristalni steklenici in piškotki "Jubilej".

Sodobna bolševska tovarna še vedno proizvaja to vrsto piškotov, zaradi česar je družina Sioux znana. Piškotki so postali legendarni skoraj takoj po sprostitvi, danes je priljubljena, recept je skrbno shranjen v podjetju. Leta 1913 je podjetje prejelo dolgočasen naziv - dobavitelj sodišča njegovega cesarskega veličanstva. Do leta 1917 družba ni poznala napak in nenehno povečala zmogljivost. Novi čas in spremenjeni državni sistem niso vplivali na priljubljenost slaščic, tovarna pa je ostala vodilna v panogi.

Po revoluciji

Leta 1917 se je vse hitro spremenilo - lastniki so se priselili, zaposleni in revolucionarji so zaprli prostore. Začetni začetek se je začel leta 1918. Na pobudo Lenina je podjetje leta 1920 prejelo novo ime - "boljševik".

Slaščičarska tovarna začne graditi promet šele od leta 1923, v tem času so že obstoječe trgovine že delale. Leta 1927 podjetje preide na zaupanje "Mosselprom" in se osredotoča na proizvodnjo izdelkov iz slaščic za moke - potrebujejo keksi, vaflji in piškoti. Tovarniško vodstvo je bilo obvezano, da ne bo nadaljevalo s proizvodnjo vseh predrevolucijskih izdelkov, temveč tudi z uvajanjem novih receptov. Prvi znak modernizacije je bil mehanski žigosanje medenjakov.

Stopnja rasti proizvodnje se ni zmanjšala, začela se je socijalistična konkurenca, mehanizacija dela se je odvila in postala prva odgovornost celotnega industrijskega kompleksa države. Leta 1940 je tovarna proizvedla več kot 54 ton končnih izdelkov, kar je za 984% v primerjavi s številkami iz leta 1913.

Od začetka vojne "boljševiške" (slaščice) pošlje na sprednji piškoti, kondenzirano mleko, piškoti, nekaj trgovin, ki se ukvarjajo s proizvodnjo ampul za vzigalne zmes flegmalizatorov, plamyagasiteley, šivanje palčnike in jakne, začel izdelovati poceni milo. Toda tudi v teh težkih časih je bilo ugotovljeno, mogoče rekonstruirati enega od trgovin, kjer so nameščene naprave za proizvodnjo tartlets, "švicarski roll" petifurov, Piškotki s plastjo.

Takoj po vojni se je začelo delo na začetku vseh zmogljivosti. "Bolshevik" (tovarna slaščic), nenehno naraščajoča proizvodnja, je ostala merilo slaščičarske industrije v državi. Iz trgovin so izšli najboljši izdelki in najširši asortiman, ki se je razširil po Sovjetski zvezi.

Tretja trgovina se je imenovala "dunajska" in je bila privilegirana družba, od transporterjev pa so bili kolači, pecivo, izbor je bil 18 kosov, obseg proizvodnje pa je bil izračunan v tonah. Del produkcije je bil poslan Kremlju, strankarskim voditeljem, delegatom na skupnostih in kongresih. Podjetje je bilo ponosno na svoje običaje - recept mnogih bonbonov je imel stotinpetletno zgodovino, številne družine pa so v tovarni delale dinastije.

New Times

Z naslednjo spremembo družbenega reda je bolhevik (tovarna slaščic) tudi občutil veter sprememb. Tuji velikani, ki so vstopili na trg, so naredili težko konkurenco. Leta 1997 je francosko podjetje Danone kupilo 87% delnic, ki želijo vdihniti novo življenje v rusko tovarno. Poskusi so bili preimenovati v podjetje, vendar so tržne raziskave pokazale visoko raven zaupanja potrošnikov v staro ime in odločili so se, da ga zapustijo.

Podjetje je začelo obnavljati raven proizvodnje, finančna kriza leta 1998 pa je preobremenila povpraševanje po slaščicah. Na začetku novega stoletja se je stanje povečalo zaradi širitve proizvodov na regionalne trge, države SND in v tujino. Leta 2007 je skupina Danone prodala podjetju s piškoti ameriški družbi Kraft Foods. Novi lastniki, ki so ocenili možnosti za razvoj proizvodnje v središču Moskve, so ugotovili, da je bila nesprejemljiva in preselila proizvodne zmogljivosti v mesto Sobinka (Vladimirska regija). Celoten zgodovinski proizvodni kompleks in nove delavnice v Sobinki so last Kraft Foods Rusa.

Izdelki iz Sobinka

Oktobra 2009 je bila odprta nova tovarna slaščic "Bolshevik". Naložbe v proizvodni kompleks so znašale 1,5 milijarde rubljev. Objekti se nahajajo na 15 hektarjih in predstavljajo 6 linij za proizvodnjo piškotov in piškotov. Osebje je sestavljeno iz 350 ljudi, načrtovana zmogljivost proizvodnje je 40 tisoč ton končnih izdelkov na leto.

Ponudba izdelkov:

• Piškotki "Jubilej" v treh vladarjih (tradicionalni, z žiti, s sadjem in jagodami).
• Biscuit piškoti piškotov, belVita, TUC, Alpen Gold Chocolife, OREO.

"Bolhevik" v Sobinki: pregledi

Jubilejni piškot je bil nekoč priznani vodja povpraševanja med prebivalstvom. Sproščen je tudi po razpadu ZSSR v vedno večjem številu. Danes je recept spremenjen, končnemu izdelku dodamo jagode, žitarice, pokrito z glazuro. Po mnenju potrošnikov lahko rečemo, da nekaj ljudi, kot so sodobni "jubilejni" piškoti, proizvede v tovarni "Bolhevik" v Sobinki od družbe "Mon`delis Rus". Redki pregledi nam govori o veliki izbiri tradicionalne piškotke, prijetnem okusu. Večje število pozitivnih ocen kažejo drugi izdelki - piškotska jetra "Barney".

V negativnih pregledih se čustvena zgodba govori o uničeni recepti najljubšega peciva, pri čemer se zahteva, da proizvajalec vrne tradicionalni recept. Potrošniki ugotovil, da je "Jubilee" iz Sobinka opisano v brošurah kot izdelek, narejen iz naravnih surovin, čeprav podatki o nasprotju embalaže ta trditev pogosto preostala mnenja strank odločil, da opusti ta izdelek v korist drugega proizvajalca.

"Dunajska delavnica"

Ko se je v letu 2012 je bila "boljševik" (slaščice) pridobi Kraft Foods, Moskva, ki temelji na odvetnike družina je lahko odstopi od premoženja in dodelijo ločeno podjetje slavni "dunajski trgovino", ki proizvaja legendarni vrsto peciva in slaščic. Zdaj je ta proizvodnja v Lefortovu. Skupaj s tehnično opremo sedanjih lastnikov Margarita Danelia Leonid Sedov in kupil celoten arhiv receptov. Odločitev za oživitev tradicionalnih slaščičarske izdelke je deloma narekujejo nostalgične spomine - otroštvo par odšel v metro "Dinamo", kjer je bila veriga trgovina "boljševik" tovarne, ki je nihče ga ne nakupovanje opravil.

Zdaj "dunajska delavnica" proizvaja skoraj celotno klasično paleto, ki je bila znana po slaščičarski tovarni "Bolhevik". Izdelki so izdelani v skladu z ohranjenimi sovjetskimi recepti v skladu z GOST. Poleg pozna iz otroštva pecivo in slaščice v podjetju izdeluje 80 vrst bonbonov, sprejeti naročil za blago, izdelano pecivo za praznovanja, prodajo končnih izdelkov v maloprodajne mreže velikih trgovin v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu.

Uživajte okusne sladice lahko blagovno znamko kavarne, od katerih je bila ena poravnava udobno v zgodovinskem mestu postavitve tovarne, ki je sedaj urejen poslovni center z istim imenom, ki je bil v slaščičarstvu tovarni (JSC) "boljševikov." "Dunaj delavnica" obiskovalcem ponuja pecivo "pravljica", "Praga", "Ideal" pogače "kot otroka", okusno kavo in čaj.

Redko je najti osebo, ki ne pozna tovarne slaščic "Bolshevik". Slaščice, pecivo, sladice spremljajo otroštvo in prazniki večina prebivalcev Sovjetske zveze. Danes, visoke kakovosti podpora podjetje "Dunaj shop", ki proizvaja veliko paleto slaščičarske izdelke, vključno z "zelo" sladek.

Pregledi proizvodov s pozitivnimi ocenami nam povedo, da so torte in pecivo, kupljene v trgovini podjetja, za trenutek vrnile kupce k otroštvu, s svojimi okusi opozarjale na najboljše, kar se je zgodilo v življenju. Obstaja velika nasičenost okusa, ohranjanje formulacije in oblikovanja.

Slaščičarne tovarniške obiskovalci uživajo lepoto in eleganco oblikovanja, notranje vzdušje in priložnost, da preizkusite celotno območje ob skodelici kave. Zgodbe omenjajo prijaznost osebja, željo po pomoči pri izbiri, dobro poznavanje celotnega obsega in dober odnos do kupcev. Zvesti potrošniki so prepričani, da služi visoko kalorično pecivo in slaščice, kratek rok trajanja samo naravnih sestavin, posredno potrditev predpostavk, ki se uporabljajo v proizvodnji slaščičarskih izdelkov - zdaj ni receptov.

Negativne ocene so naslovljene na izdelke, kupljene v maloprodajni mreži supermarketov. Pogosto ne moremo razumeti, o kakšnem proizvajalcu govorimo, izkoriščamo temo nostalgije v slaščičarski industriji, je koristno. Najbolj zahtevni kupci, ki so se spraševali o vprašanju, so ugotovili, da so torte in peciva, kupljena v znamkah slaščičarstva po okusu, veliko boljša od prodajanih v trgovinah.

Malo ljudi je všeč dejstvo, da je v proizvodu veliko kreme za maščobo. Mogy verjamejo, da je to zastarel pristop k sladicam. Obstajajo pregledi, kjer se lastnikom očitajo, da je bilo naravno maslo zamenjano s palmovim oljem, kar je takoj znižalo kakovost celotnega asortimana. Obstajajo pritožbe glede pozne dostave piškotkov po naročilu do določenega časa, proizvajalcu zatrjuje, da odstopajo od GOST in visoke stroške.

Prosta delovna mesta in odgovori o delodajalcu

Podjetje "Dunajska delavnica. Bolshevik ", prostore se odpirajo na številnih področjih, kar je povezano s širitvijo proizvodnje in povečanjem prodajnih mest za končne izdelke. V jeseni leta 2017 se vabimo, da slaščičarjem, vodjem proizvodnje, tehnologom, prodajnim predstavnikom v Moskvi, prodajnim svetovalcem in baristam v znamkah slaščičarskih izdelkov. Zaposleni obljubljajo stabilno plačo, počitnice 2-krat letno, socialni paket in še veliko več.

Slaščičarna "Bolshevik" v Moskvi ponuja stanovalcem glavnega mesta in predmestja, obljubljata udobne delovne pogoje in prijazno osebje. Povratne informacije zaposlenih nam sporočajo, da se plače redno plačujejo točno na določenih datumih v mesecu. Mnogi so povedali, da je razpored dela precej napet, vendar tisti, ki želijo prejemati trdno plačo, bonuse in se ne bojijo utrujenosti, vedno prejmejo vredno nagrado.

Kot dodaten prijeten bonus cenimo priložnost za nakup slaščičarskih izdelkov z velikim popustom za podjetja. Opozoriti je treba, da trgovinah posvečajo pozornost higieni, čistila neprestano delajo, tam je soba za počitek in kantina za delavce. Komuniciranje med ekipami je dobronamerno, višje vodstvo pozorno spremlja potrebe zaposlenih in se pogosto odziva na pripombe.

V negativnih pregledih je rečeno, da obljubljena raven plač ne ustreza dejanskemu položaju, globe pa se odpravijo z najmanjšim nadzorom. Obstajajo posamezne zgodbe o odsotnosti nočnih premikov zdravstvenih knjig med delavci, prisotne so pritožbe zaradi pomanjkanja prezračevanja in ozkih prehodov v trgovinah. Večina zaposlenih meni, da je 12-urni delovni dan preveč delovne obremenitve, kar ne daje ustreznega finančnega donosa ali kariere.

Koristne informacije

Naslov tovarne slaščic "Bolshevik" - Vladimirska regija, Sobinka, ulica Mira, stavba 2.

Podjetje "Dunaj trgovina", ki se nahaja v Moskvi na ulici Krasnokazarmennaya v hiši 15, izgradnjo 1. Shop-slaščice "boljševiška" vabi, da shop na Leningradsky Prospekt 15, Izgradnja 1. Kdo je v stari tovarni vodenih ogledov. Da bi dobili tukaj, morate vzeti metro postaje "Belorusskaya", kjer ena postaja predolet avtobus (№№ 27, 82, 84, itd), izstopite na "ulici Resnice."