Vrste in imena bonbonov (seznam)

Za večino ljudi so sladkarije najljubša poslastica, ki ne morejo le zadovoljiti vašega okusa, temveč tudi dvigati žganje in dodati energijo. Te vrste slaščic so bile pripravljene že več stoletij, v tem času pa se je ime sladkarij (katerega seznam je predstavljen v članku) bistveno spremenil.
Ta članek vam bo povedal, kakšne sladke dobrote danes proizvajajo slaščičarne, kako se razlikujejo in kako se imenujejo.

Kdaj so se pojavili?

Sladke dobrote, predhodniki naših najljubših bonbonov, so se v starih časih počutili v različnih državah. Torej kuharji v starem Egiptu ustvarili sladkost medu, melise, iris korenin, trstičja in datumi, in Rimljani - od kuhanim makom, orehi, medom in sezamom teže. V Rusiji jim je bila všeč zdrava priprava javorjev sirup, med in melase.

Candy, ki je navzven podoben sodobnemu, se je začel proizvajati le v XVI stoletju v Italiji. To je posledica dejstva, da je bil urejen industrijska proizvodnja sladkor, brez katerega je nemogoče izdelati sladkarije. Sprva se je verjel, da je to precej močna droga in da je bila prodana le v lekarnah. Sčasoma so kandirano sadje v sladkorju dobilo ime slaščic, prenehalo je veljati za zdravila, postalo pa je priljubljeno slaščice.

Kaj je to?

Sama beseda "sladkarije" je v ruskem jeziku iz italijanščine, kjer konfetto pomeni "tablete, sladkarije". Prvotno so ga italijanski farmacevti uporabljali za poimenovanje kandiranega krompirjevega sadja, ki se prodaja kot zdravilo. Obrazec množino - "Candy" - pojavil nekoliko kasneje v XIX stoletju, ko je postalo priljubljenih italijanskih karnevalov, v katerem udeleženci vrgel konfeti na vsaki drugi - ponaredek sladkarije narejen iz mavca.

Danes so sladkarije sladke slaščice različni v obliki, videz, okus in struktura.

Kakšne so?

Sodoben izbor sladkarij je tako dober, da so slaščičarji prišli do številnih klasifikacij. Zanimajo nas tudi, kakšne vrste bonbonov lahko kupimo v trgovini, katerih imena se lahko zelo razlikujejo od različnih proizvajalcev. Najbolj priljubljena in v povpraševanju ruskih kupcev:

• Karamel. Sestavljen je iz melase in sladkorja.
• Lizike. Ena izmed najlažjih pri izdelavi slaščičarskih izdelkov, pridobljenih s kuhanjem melase, sladkorja ali koruzni sirup. Nastala sestavina je aromatizirana in vlije v posebne oblike. Ime seznama sladkarij je predstavljeno spodaj.

- karamelni bonboni;

- sladkarije na palico;

- lizike v papirni ovojnici;

- mehke švabe - monpazir;

- sladkarije ali slanih sladkarij;

- podolgovata ali podolgovata oblika sladkarije. Imena in fotografije takih "svinčnikov" in "palic" so predstavljeni spodaj.

• Iris, ki se pogosto imenuje karamel. To ime je izumil francoski slaščičar Morne, ki je delal v začetku 20. stoletja v Sankt Peterburgu, ki je podobnost takih bonbonov videl s cvetnimi listi cvetja irisa. Izdelane so iz kondenziranega mleka, masla in sladkorja ter vsebujejo potrebne za normalno delovanje telesa, vitamina B_{12. mesto}. "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden key", "Mlečni bugovi" - to so vsa imena slaščic v času Sovjetske zveze. Seznam tatvine je bil, kot lahko vidite, majhen.
• Čokoladni bonboni. Glede na polnjenje se razlikujejo naslednje vrste:

- soufle, na primer "ptičje mleko", ki ga lahko imenujemo tudi "Ptica čudežnega", "Bogorodska ptica", "Zimolyubka" in drugi;

- gril, dobljen iz razrezanih oreškov, napolnjenih s sladkorjem, sadnim ali medenim sirupom. To so taki sladkarije kot "Grilyazh v čokoladi", "Grilyazhnaya skazka", "Strawberry pečenje na žaru" in drugi;

- Praline - čokolade napolnjena z obrabljen z sladkorja in kakava orehov mešati z žganjem ali kateri koli drug okus, "bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

- sladkarije liker nahaja v notranjosti nadeva likerja ali žganje sladkorni sirup "smetano liker", "Chocolate Tekočina", "modri žamet";

- za sladkarije s žele polnjenje čokoladno plast debela jagoda ali sadni žele "Lel", "Southern nočna", "Swan", "zaliv" in drugi;

- "Sweet" ali sladkarije s fondant nadevom, pridobljena iz mleka, sirupa, smetano, sladkor, sadni nadevi in ​​drugih komponent, "Mia", "Rakhat", "španščina nočna" in drugi;

- tartufi - elitni čokoladni bomboni okrogle oblike, napolnjeni s posebno francosko kremo - ganache. Izdelana je iz masla, smetane, čokolade in različnih okusov. Zunanja površina je lahko prekrita z zdrobljenimi ali mletimi maticami, vafelnimi drobtinami ali kakavovim prahom.

Čokoladne zgodbe

Najljubši čokoladni bomboni so se mnogi pojavili zahvaljujoč znamenemu pomorščaku - Hernando Cortesu, ki je odkril ameriško celino. To je bil on in njegovi sodelavci, ki so v Evropo pripeljali kakavove fižolce in so Evropejce uvedli v čokolado. Monk Benzoni je spodbudil dejstvo, da so bili čokoladni bomboni redno uporabljeni za ohranjanje zdravja španskega monarha in za njim in njegove dvorane. Kasneje se je moda za čokoladne bonbone razširila v druge države, kjer so jih vplivni ljudje uporabljali kot zdravilo. Do XVII. Stoletja so le slaščičarji Španije izdelovali čokolado in bonbone in poslali slaščice na številna kraljevska igrišča. Sčasoma je skrivnost izdelovanja čokoladnih bonbonov postala znana drugim državam, vendar so jih do konca XVII. Stoletja naredili le ročno.

Kako so se v Rusiji pojavile sladkarije?

Prvi slaščice tovarno za proizvodnjo čokolade je začela ob koncu XVII stoletja francosko pecivo kuhar David Shelley. Do XIX stoletja v Rusiji ni bilo lastna proizvodnja sladkarije in dobrote prinesel iz tujine, ali pripravljajo poseben kuhar v kuhinjah v domovih bogatih plemičev. Prva ruska slaščičarska tovarna je bila odprta v Sankt Peterburgu šele sredi XIX. Stoletja.

Kot že imenovano sladkarije?

Kot je bilo že omenjeno, do XIX stoletja, sladkarije ali uvažajo v našo državo iz tujine ali je doma na posestvih in palače plemiči. Za bonbone, proizvedene doma, so bila imena opisna, ob upoštevanju oblike, načina priprave, količin, uporabljenih za sadje in sadje. V knjigi "The New Popolna ruski slaščičar, ali podroben slaščičarna slovar", ki je izšla ob koncu XVIII stoletja v Sankt Peterburgu, so tisti, ki za nas smešno ime sladkarije, kot Strawberry torto in marelice zeleno karamele, Jasmine bonboni in janeža prigrizki sladkor Cherry marcipana in marelice v lizike.

Industrijska imena

Odprtje prve ruske tovarne slaščic je privedlo do dejstva, da se je v začetku 20. stoletja pojavilo veliko različnih vrst sladkarij. Najprej so prevladovali francoski recepti in imena slaščic, katerih seznam ni bil zelo velik:

• "Baton de Gralie";
• Finschampan;
• "Cream dezizen";
• "Boule de Gom";
• Cream de Nuazone;
• "Maron Praline" in drugi.

Sčasoma se je francosko ime čokolade prevedena v ruski, in je šel v prodajo, izdelana v skladu z rusko slovnico, "kremna Venus", "Mačje jezik", "Usnje Maiden", "Cabin". Kljub temu je v nekaterih primerih se uporablja in dvojezične imena sladic, kot so "posuto z biseri ali biser Koriandor". Ruski slaščičarji nove, ki so jih ustvarili sladkarije, imenovan že v ruski in pogosto uporabljajo imena, povezana s podobami pošteno spola, "Sophie", "Marianne", "Vesela vdova", "Fisherwoman", "Marsala". Izvedli so tudi kognitivne serije, na primer "Riddle". Na sladkarijih takšnih bonbonov je bila preprosta uganka. Pred revolucionarnih dogodkov leta 1917 proizvaja čokolade serijo "Šport", "Geografski Atlas", "Narodi Sibiriji" in druge.

Sovjetski sladkarije

Do oktobrskega državnega udara leta 1917 si lahko kupiš karamelo "Carinska malina" ali "Tsar Fyodor Mikhailovich". Po njem so se imena slaščic dramatično spremenila. V prodaji so se pojavili karameli "Kmečki" in "Krasnoarmeyskaya", "Hammer in Sickle" in "Naša industrija". Vendar pa so čokolade predvsem ohraniti francoski naziv: "Dern Cree", "miniature", "Chartreuse", "bergamotke", "Peperment" in druge. Nismo bili ideološki premislek takšne nevtralne imena, kot so "veverica", "Scamps" in "zajček". Sovjetska imena za nove bonbone odražajo aktualne dogodke in dosežke. Tako je bil izdelan v 30-ih letih prejšnjega stoletja. "Boj za tehniko", "Be ready", "Sabantuy", "The Mljekarica", "Chelyuskinites", "junaki Arktiki", "zmagovalec ledu"

Osvajanje človeka po kozmosu v šestdesetih letih XX. Stoletja se je odražalo v videzu slaščic "Space" in "Cosmos". Približno v istem času je postal priljubljen za vstop v imenu čokolade in čudovito imeni literarnih likov: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Rdeča kapica" in drugi.