Pergament papir: kaj je za kaj?

Za vsako realno gospodinje pergament papirju - nepogrešljivo orodje v kuhinji, saj je njegova uporaba preprečuje izgorevanje peko, kakor tudi prispeva k lahkoto izpisek iz kuhanja plesni, in poleg tega, in oblika bo ostala čista. Ampak od česa pa papir za pergament in kako ga pravilno izberem?

Trenutno je pergamentni papir izdelan iz rastlinskega pergamenta. Papirne osnove, in sicer bombažne plošče, ne vsebujejo dodatnih plasti in polnil. Vlakna obdelajo z žveplovo kislino. Kot rezultat te impregnacije se celuloza delno pretvori v gel podoben amiloid. Po pranju papirja se nastala plast amiloida strdi in papir ne namoči, tudi ko vstopi v vodo. Poleg tega je amiloid toplotno odporen, kar pomeni, da izdelki ne gorijo.

Celo pergamentni papir je narejen iz poroznega filtriranega papirja. Hkrati se obravnava na enak način kot v prejšnjem primeru žveplova kislina in temeljito posušili. Glavne značilnosti pergamentnega papirja so prepustnost zraka, tesnost maščobe, vodoodpornost in trdnost.

V zvezi s prepustnosti zraka, ki vam omogoča shranjevanje pergament okus in vonj hrane hrane, hkrati pa preprečuje njihovo sušenje in absorpcijo tujih vonjev. V nasprotju s filmom za hrano pa pergamentni papir omogoča, da izdelki "dihajo".

Fat odpornost - zelo pomemben element pri peki, saj papir deluje kot ločilni sloj in omogoča enostavno ločiti končni izdelek iz ponve. Ne uporabljajte veliko olja.

Hidroizolacija omogoča pakiranje maščob in vlažnih živil ter jih ščiti pred vlažnostjo. Pergament papir ima torej precejšnjo prednost pred drugimi vrstami paketov.

Na videz pergamentni papir je podoben prevlečenim papirjem, vendar jih ne zamenjujte. Ker prevlečeni papir se večinoma uporablja za tiskanje in nima tako edinstvenih lastnosti kot pergamentni papir, ker ni namenjen za skladiščenje izdelkov.

Papir za peko mora ustrezati več značilnostim. Prvič, na obeh straneh papirja mora obstajati negorljiva površina, ki ne gre za gorivo. Drugič, pri visokih temperaturah (tako v pečici kot v vroči vodi) se ne bi smeli razpadati in namakati. Tretjič, ne bi smel vplivati ​​na okus in vonj izdelkov, ki so v njem zaviti. Četrti, visokokakovostni pergamentni papir se lahko uporablja večkrat, saj je precej močan.

Opomba za gospodinje: pergamentni papir ni potreben samo za kuhanje slaščičarski izdelki, kot vsi so navajeni verjeti, ampak za druge namene. Z njeno pomočjo lahko preprosto kuhate ribje, mesne in zelenjavne jedi. Izkazalo se je še bolj okusno kot s folijo in rokavom. Vendar je treba upoštevati, da je za takšne namene bolje izbrati pergament s silikonsko prevleko.

Nedvomne koristi pergament papirja in za ljubitelje zdravega načina življenja, po pripravi jedi z njeno uporabo, ni treba dodati olje ali maščobo. Ohranijo se hranilne lastnosti izdelkov in okus ni izgubljen. Tesno vezavo koncev pergamentnega papirja lahko izdelate vrečko, v kateri je vrela vrela vrela.

Poleg kuhanja se v medicini uporablja pergamentni papir. Uporablja se za pakiranje sterilnih medicinskih izdelkov, kot tudi prelivi in zdravila. Poleg tega se pergament uporablja za navijanje izdelkov igle. Zaradi široke palete uporabe pergamentnega papirja je to nepogrešljiv material.