Pergamentni papir ali pergament za pečenje

Pergament je postal znan ljudem v antičnih časih. Uporabljal je podatke in risbe, vendar je bil v zadnjem času uporabljen kot material za skladiščenje izdelkov. Pergament je po svoji strukturi zelo gost papir, ki zaradi svojih lastnosti zmore zadržati vlago in maščobe.

Posebno pogosto je bil pergament za pečenje. Zaradi gostote tega papirja in njegove toplotne odpornosti je bil pergament uporabljen kot obloga med cvrtje in izdelkov. To je omogočilo, da se znebite hrane, ki se zalepi in zalepi na površino. Takšne lastnosti pergamenta so povzročile številne kulinarične recepte, ki predlagajo njeno uporabo kot substrat ali ovoj za pečenje.

Tudi pergamentna hrana se uporablja za shranjevanje hrane. Ne bo skozi vlago, ki se bo povečala rok uporabnosti izdelki in njegove maščobne odpornosti ne bodo dopuščali vlaženja vrečke ali drugih predmetov. Treba je opozoriti, da ima pergament trdnost, ki je skoraj dvakrat višja kot pri navadnem papirju. Zato se pogosto uporablja kot embalažni material za živila ali maščobna živila.

Nekatere gospodinje ne uporabljajo pergamenta za pečenje, ampak jo nadomestijo s folijo. Vendar pa se takšna odločitev lahko šteje za popolnoma napačno, saj je za razliko od folije pergament bolj okolju prijazen in njegova moč pri majhni debelini je višja. Tudi folija je kovina, kar lahko privede do izgorevanja in popolnoma odpravi možnost uporabe v mikrovalovnih pečicah.

Tako kot navaden papir ima pergament veliko različnih modifikacij in vrst. Hkrati je podjetje za proizvodnjo pekovskega jedilnega peciva poskušalo združiti vse izdelke v enem izdelku, kar je povzročilo papir, ki ne prehaja vlage, zraka, maščobe, lahko prenese temperature do 230 stopinj Celzija. Hkrati se proizvaja na 100% naravne celuloze, zaradi česar je okolju prijazna in varna.

Posebej priljubljen pergament za pečenje se je začel uporabljati v ustanovah hitre prehrane. Uporablja se ne le za kuhanje, ampak tudi za njihovo pakiranje. Ne dovoljuje, da bi maščobna hrana obarvala roke ali stvari in hkrati ohranila okus in vonj.

Zaradi teh lastnosti se pergament za pečenje pogosto uporablja za druge namene. Lahko se zavije v del strojnega olja, ki se uporablja kot kulinarična ovojnica itd. Zato kupujete pergament za domačo uporabo, najbolje je, da se osredotočite na velike velikosti, iz katerih lahko vedno izrežete potreben kos.

Pri nakupu pergamenta v trgovini morate poskrbeti, da je primeren za pečenje. Običajno je to na embalaži označeno kot posebna oznaka ali označuje temperaturni režim. V sodobnem kuhinjskem pergamentu igra precej pomembno vlogo, njen pomen pa na področju javne prehrane je preprosto nemogoče podcenjevati.