Papir za pečenje. Kaj je to, kaj je potrebno in kaj naj zamenjamo

Papir za pečenje (imenovan tudi pekarski papir) se uporablja ne samo za peko na njej slaščice. Na tem papirju lahko tudi razpirate testo, naredite vzorce iz čokolade, pripravite predloge za torte in okraske na njih. Še vedno v njej je dobro zamrzniti hrano.

Na žalost vsi gospodinjarji ne želijo uporabljati pekovskega papirja (ali preprosto pergamenta), ker ne poznajo vseh svojih prednosti. Papir za peko je zasnovan tako, da ohrani obliko izdelka in vas bo po končanem kuhanju prihranil pri izpiranju posode. Na pergamentu pripravite tudi slaščice, ki ne zahtevajo pečenja, na primer sira in sirupa ter tiramisu. S tem izdelki ohranjajo svojo obliko in integriteto.

Pečen papir se uporablja ne samo v pekarni in slaščičarski industriji. Lahko se oblikuje, da pripravi različne testo izdelkov doma. Hvala toplotno odporen silikon plast, lahko jo uporabite namesto posode za segrevanje končnega izdelka v mikrovalovni pečici.

Ne pozabite, pergament ni primeren za pripravo jedi, ki oddajajo veliko količino sokov, se bo mokro in lezenje. Za takšne jedi uporabite folijo.

Pogosto slaščice neposredno na njej napolnijo testo, na primer pesek. Potem, ne da bi ga odstranili iz papirja, ga postavi v pečico. To je zelo priročno, saj ni potrebno, da popravite izdelek ali preuredite, če je nenadoma poškodovan. Nekateri prazni deli so tako krhki, da se zvijejo med dvema slojema pergamenta.

Papir za pečenje je izdelan iz več različnih kakovosti in uporabe materialov. Najcenejša možnost je papir za sledenje risbe. Niso namenjeni za dolgotrajno uporabo zaradi njegove finosti. Zaradi tega se hitro vpije, stisne v obliko in včasih celo pripne na izdelek. Če je to vrsta papirja dolga za uporabo, se začne razčleniti, razpadati. Izračun se uporablja za proizvode, proizvedene iz testa kvasa, kruhovke in sira. Pred uporabo ga namažite z oljem.

Naslednji tip je pergamentni papir za pečenje. Je nekoliko podoben pergamentu: gosto, gladko, rjavo. Zaradi impregnacije z žveplovo kislino postane material močan, plastičen, odporen proti vlagi in visokim temperaturam. Ta vrsta pergamenta se lahko uporablja dlje časa, saj po dolgotrajni izpostavljenosti visoki temperaturi ne spremeni svojih lastnosti. Dobro absorbira olje in maščobo. Tako pergament je primeren za peko testa z veliko olja. Če uporabljate testo z nizko vsebnostjo maščob, je bolje, da ga daste s slaščicami.

Najbolj priljubljen papir za pečenje je pergament, ki ima najboljši silikonski premaz. Ta vrsta papirja zaostaja za peko. Ne potrebuje mazanja, ne pušča vlage, ne absorbira olja. Primerno za vse vrste testa. Uporabite ga lahko tudi pri kuhanju za pečenje rib in mesa. Obstaja specializirana pergament iste vrste. Vendar je prilagojen visokim temperaturam. Praviloma se uporablja v zrnih.

In zadnja vrsta je silikonski papir. Pravzaprav ne vsebuje silikona, le debelejši premaz kot v prejšnji različici. Prodaja snopov več listov.

Različne oblike papirja lahko najdete tudi za majhne slaščice - kolački, kolači, piškoti. Postavljeni so v pripravljene kalupe iz kovine ali steklokeramike, tako da jih ni treba spirati. Poleg tega je končni izdelek zelo prikladen, nato pa ga takoj izvlečemo v ovoj.

Zdaj veste, kaj naj zamenja papir za pečenje in kaj je. Uspešni kulinarični poskusi!