Canola rastlin. Canola Oil

Pomanjkanje hrane na svetu je zdaj priznano kot svetovni problem. V letu 2009 je po mnenju strokovnjakov število ljudi, ki živijo v pogojih kronične podhranjenosti, štelo več kot milijardo ljudi.

Problem s hrano je posledica različnih dejavnikov. Po eni strani so to socialno-ekonomski razlogi, povezani s načinom proizvodnje in distribucije virov, po drugi strani pa so globalni, povezani z rastjo prebivalstva, spremembami v prehrani, podnebnimi pojavi in ​​omejenosti naravnih virov.

Dosežki znanosti ustvarjajo resnične predpogoje za odpravo groženj pomanjkanja hrane. Prva možnost je izboljšati plodnost uporabe morskih virov in povečati energetsko učinkovitost. Drugi način je uvajanje znanstvenih dosežkov za usmerjeno spremembo kmetijskih pridelkov in vzrejo obetavnih pasem živali.

Rastlina Canola (tržno ime ene od vrst oljne ogrščice) je živahen primer pridobivanja danega rezultata z uporabo metode vzreje in gensko inženirstvo.

Predhodnik

Botanično ime za posilstvo je Brassica napus olifera Metzg. To je zelnata rastlina. Rod - Zelje. Družina - Cruciferae. V naravi se ne pojavi. Menijo, da oljna repica izvira iz prehoda pomladanskega ali zimskega tartana z zeljem.

Posilstvo se goji za 6000 let. Hladno odporna, zahtevna vlažilna naprava, ki se počuti dobro v zmernem podnebju. Razpršite spomladanske in zimske pridelke. Žita, pridelana po posilstvu, dajejo višji donos. Rastlina izboljša strukturo tal, poveča plodnost in obogati z dušikom.

Uporaba oljne ogrščice

Gojenje grozdja je komercialno izvedljiva smer rastlinstva. Kultura se pogosto uporablja. Na prvem mestu se posilstvo uporablja kot a pridelek oljnic, ki se je bistveno povečal do konca 20. stoletja, saj se je uporabljal za proizvodnjo biodizla.

Rastlinsko cvetje vsebuje veliko nektarja. Vrednotijo ​​se kot dobra rastlina medu. Produktivnost 1 ha posevkov - do 90 kg medu. Poleg tega se kultura uporablja kot zeleno gnojilo.

Olje oljne repice: korist in škoda

Izdelek dobimo iz semen s pritiskom na vijak. Predhodne surovine segrevamo. Izdelek se najde v proizvodnji mila, suhega olja, v tekstilni in usnjarski industriji. Olje iz repičnega semena je surovina za biodizel. Proizvaja maziva in hidravlične tekočine.

Omejitveni faktor pri porazdelitvi oljne repice je bila križasta vsebnost semen eruka kisline in glukozinolatov. Z visoko vsebnostjo teh snovi se ne uporablja za živila in krmo.

Erucinska kislina je ena od maščobnih kislin. Ne presnavlja se v organizmih sesalcev, ki se kopičijo v različnih tkivih. Študije so pokazale, da erukaična kislina predstavlja nevarnost za zdravje ljudi. To povzroča resne kršitve v delu srca, vpliva na plovila. Varna vsebnost te snovi v olju je od 0,3 do 0,6%.

Škodljivo za zdravje ljudi so tudi druge organske spojine - glikozinolati, tioglikozidi in njihovi derivati. Ti vplivi na različne organe človeka, dajejo olju grenak okus.

Proizvajalci so svoja prizadevanja usmerili v razvoj novih sort repičnega semena. Potrebno je zmanjšati vsebnost eruka kisline in glukozinolatov na varen minimum in se znebiti izrazitega okusa.

Canola rastlin

Leta 1974 je žlahtnitelj B. Stefanson v Kanadi izdelal stopnjo posilstva z nizko vsebnostjo eruka kisline in glikozinolatov. Nova sorta oljne repice je bila imenovana canola (kanadska olja z nizko kislino). Bila je uspešna marketinška poteza. Ime, ujeto, postalo priljubljeno.

Torej, kaj je kanola? Rastlina, ki se razlikuje od tradicionalne posilstva z nizko vsebnostjo škodljivih za sesalce, vključno z ljudmi, spojinami - eručno kislino in glukozinolati. To dejstvo je zahtevalo jasno razmejitev dveh različnih izdelkov iz takšnih podobnih rastlin. Prvo - olje za tehnične potrebe, proizvedeno iz posilstva, drugo - dragoceno živilsko surovino, ki je izdelana iz canola. To je bistvo.

Kako izgleda kakšna otok? Zunaj se ne razlikuje od posilstva. V rastlini je korenine korenine do globine 2 metra. Steblo je ravno, prekrito s svetlo modrozeleno prevleko. Listi stebla se razlikujejo od bazalnih listov, ki se zbirajo v rozeti. Cvetovi se zbirajo v krtačo, rumeni ali beli. To pomeni, da je zunanja posilstva enaka canola. Fotografija jasno kaže to dejstvo.

Canola stroki dolžino 10 cm in širine 0,3 cm. En trup vsebuje 15-30 temno rjave sferične semena, ki zorijo enakomerno višino rastlin, tako da po zbiranju nekaj časa pustimo dozori.

Obdelava Canola ima nekaj posebnosti. Raste prej in raste hitreje kot običajna oljna repica. Obnova kanola je bolj robustna in odporna na zunanje vplive. Donos je v povprečju za 20% višji.

Danes kultura goji na površini več kot 4 milijone hektarjev. V Evropi - v državah, kot so Francija, Britanija, Danska, Češka in Finska. Glavni proizvajalci na svetu so Kitajska, Indija, Kanada, Japonska. V teh državah so polja cvetočih canola del tradicionalne podeželske pokrajine.

Kasneje, s kopičenjem izkušenj pri gojenju kanole, se je pojavila potreba po kulturi, ki je bolj tolerantna za herbicide. Takšne sorte so bile pridobljene s spremembo genov leta 1995.

Canola Oil

Hranilna vrednost izdelka mu je ponudila veliko povpraševanje na svetovnem trgu hrane. Kakovost olja Canola je blizu oljčnega olja po nižjih cenah v primerjavi z njim.

Kanolsko olje ostane pregledno dolgo časa. Ne pregrinjata in ne prihaja do neprijetnega vonja, ko je izpostavljen zraku, kot se to dogaja, na primer s sojo.

Kanolsko olje je zdrav izdelek. Zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin pripomore k okrepitvi krvnih žil, kar zmanjšuje tveganje za tako hude bolezni kot možgansko kap in miokardni infarkt. Tako se ohranja zdravje srca. Nafta ima najnižjo vsebnost nasičenih maščob in ne vsebuje nobenih trans maščob. Pri redni uporabi zdravila je na voljo izrazit antioksidacijski učinek. Sodeluje pri urejanju metabolizma maščob. Zaradi svoje sestave je priporočljivo, da se zdravilo uporablja za zniževanje ravni holesterola v krvi. To zmanjšuje tveganje nastanka krvnih strdkov in pojav številnih bolezni, vključno z rakom.

Uporaba oljne repice

Pri kuhanju se uporablja predvsem za kuhanje hladnih jedi. Lahka tekstura in nevtralni okus oljne repice ne preprečuje, da se manifestira drugim izdelkom. Je del različnih marinad, od tega so pripravljene majoneze in druge omake. Včasih se uporablja v mešanici z olivami.

Najpogostejši izdelek se uporablja v Izraelu in Kanadi. V domovini canola je mogoče najti povsod. Kavarne in restavracije v meniju ponujajo različne jedi, ki uporabljajo ta izdelek. Potrošniki, ki se zavedajo prehranskih lastnosti izdelkov, vedno raje olje canola. Recept idealna nizkokalorična solata brez tega izdelka ne more storiti. Prilega se tudi za cvrtje, saj je točka kajenja višja kot pri oljčnem olju.

V ZDA je olje iz kanole postalo varno za zdravje ljudi, ko je bilo že od leta 1985. Vendar pa se glede na porabo izdelka ta država močno zaostaja za sosedo, Kanado.

Uporaba reje v govedoreji

V mnogih državah se rastlina prideluje kot krmni pridelek. Pokopana je po zeleni masi, pobirajo se seno in zeliščna moka. Canola hitro narašča. Zelo je učinkovita uporaba kulture kot paša za prašiče in ovce ter za pitanje vseh vrst živali in perutnine. Rastlina kanola je fosil krmnih beljakovin, katerih vsebina v obroku je 38%. Je zlahka prebavljiv. Uporablja se kot dodatek z visoko vsebnostjo beljakovin.

Oljna ogrščica in canola. Kakšna je razlika?

Potrošnik si pri soočanju z neznanim izdelkom išče svojo korist in škodo. Enako se zgodi z izdelkom, imenovano "Canola Oil". Navsezadnje ime rastline ni običajno za nas. Torej, kaj je kanola? Obrat se zunaj ne razlikuje od posilstva. Glavna značilnost, zaradi katere se je pojavilo to harmonično ime, je lastnost olja, pridobljenega iz teh dveh pridelkov.

Rape olje je izdelek za tehnično uporabo. Dragocena surovina za proizvodnjo okolju prijaznih biodizla, maziv. Več eruka kisline - in v tradicionalnih oljnih ogrščicah njena vsebina doseže 50% - večja je kakovost biodizla.

Kanolsko olje je dragocen prehrambeni proizvod, ki se pod tem imenom prodaja v številnih državah sveta. To ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi. Izdelki iz canola se pogosto uporabljajo v živinoreji.

V postsovjetskem prostoru je odnos do nove kulture dvoumen. Od popolnega zavračanja plašljivih poskusa postaviti olje iz kanole kot prehrambenega proizvoda. Čas bo povedal, kdo je pravi.

Drugače lahko zdravite izdelke, pridobljene iz gensko spremenjenih rastlin, ki vključujejo kanolovo olje. Končna izbira je za potrošnika. Za to je zelo pomembno, da imajo zanesljive in popolne informacije.