Ali je to relikvija preteklosti ali koristna prilagoditev iz preteklosti?

Kako narediti posodo iz lesa - kadushku, je vedel tudi v starodavnem Rimu. In ime izhaja iz latinske besede, ki pomeni "bucket". V skladu z napravo je kaduška hermetično zaprta posoda, katere stene so narejene iz navpično stojanih plošč, nakit, nameščen drug na drugega in pritrjen z obroči. Slednji so lahko kovinski in leseni.

Dno kadi je tudi niz lesenih desk. Za razliko od sodi Ne tesno zaprite od zgoraj, pokrov - kot lonec. Zdi se, da so v dnevih stekla, kovine in plastike leseni pripomočki anahronizirani, vendar je čudno, da je v zadnjem času spet začela pridobivati ​​popularnost.

Zakaj kaduška

Od starih časov je bila za luženje uporabljena lesena kaduška. To je posledica številnih dejavnikov. Pri soljenju, izkrvavitvi ali mokrimi mnogih proizvodov, bogatih s kislino, kot so npr. Paradižnik, jabolka ali zelje, se oblikujejo precej aktivne kemikalije. In s tem vzajemno sodelujejo s stenami kovinskih ali plastičnih posod, poškodujejo okus izdelkov in jih celo nasičijo z rakotvornimi in drugimi škodljivimi spojinami.

Popolnoma druga stvar - drevo. Ni le prijazen s katerim koli izdelkom, ampak je, nasprotno, sposoben adsorbirati neželene elemente za naše telo.

V nekaterih primerih, predvsem pa je povezana s proizvodnjo alkoholnih pijač, material sten lesenih posod zajema alkohol z edinstvenimi tanini, zaradi česar je to edinstvena pijača. Tako nastane nenavaden okus tako znanih alkoholnih izdelkov kot konjaka, viskija, elitnega francoskega pristaniškega vina ...

Ampak, ne dotikaj se elitnih ali eksotičnih izdelkov, je dovolj poskusiti hrustljavo soljeno hrastova kad kumare ali zelje, da bi razumeli, kaj odlikuje drevo iz kovine ali plastike.

Birches

Vendar pa je les drevo. Za domače konzerviranje se najpogosteje uporablja brezno kad. To je posledica pomanjkanja taninov v kemijskem sestavi, tako naravne nevtralnosti, skupaj z dobrimi lastnostmi brezovega lesa.

Birch kadi so nepogrešljivi za pranje jabolk, kislo zelje, kisle kumare in paradižnik. Dolga, do pomladi, shranjena v brezovem sodu soljene črne gobe, ryzhiki ali pege. Tudi snežne kepe, če verjamete slavnemu sovjetskemu pevcu E. Hilyu, lahko solite v takšnem kadu.

Hruške sodi so prav tako zelo pogoste, vendar v njih, zaradi prisotnosti tanskih in adstrigentnih snovi, ni mogoče shraniti nekaterih kemično aktivnih izdelkov, na primer medu. Za to pa je idealen sod za breze.

Skrb za leseno posodo

Ampak ne glede na to, kako dobra je lesena kaduška, je to vsekakor ne plastično vedro, ki se po uporabi lahko vrže v skedenj ali klet in se ne spomni tega do naslednje sezone žetve. Ta pripomoček zahteva nego.

Za odstranitev lesa in razpok med ploščami ostanke lanenih kumaric in po povratnem oblogu ponovno ožemite embalažo. Če se močno osuši in voda v njej ne drži, jo je treba nekaj dni potopiti v vodo. Ko se obnovi tesnost kadi, ga speremo z umivalnikom in pariramo z vrelo vodo za sterilizacijo.

V izven sezone so sodi, kaduški, druga lesena posoda izprana, dobro posušena in shranjena na suhem prostoru, ki je nedostopen za sonce.