Kako narediti hrastov sodček za luženje?

Hrastna kad za soljenje je bila uporabljena zelo, zelo dolgo časa. V takih posodah, zelje, kumare, pila jabolka ali shranjeni in kuhan kvass.

Sorte kadi

Do sedaj je znano veliko število različnih vrst teh rezervoarjev. Nekateri od njih se uporabljajo za delo s hrano, nekateri samo kot dodatki za kopel.

Prvi tip hrastovega kadi se imenuje tolpa. To je precej velika posoda iz lesnih materialov, ki ima dva ročaja. Natančneje se ta vrsta ne uporablja za pobiranje vseh izdelkov. Glavni namen je shranjevanje in nastavitev tople vode. V kadi je nameščen sodček. Zaradi tega, da drevo dolgo časa lahko vzdržuje toploto, zmogljivost in je dobila svojo široko porazdelitev.

Druga vrsta hrastovega kadja je vrč. Struktura tega rezervoarja je stožčasta. Nad cevjo sodov in dno se širi. Istočasno, od spodaj in od strani ali neposredno v dno, imajo te cevi črpalko za odvajanje izdelka, shranjenega znotraj. Najpogosteje se uporabljajo za shranjevanje piva, kvassa, sbitnya.

Tretja hrastova kad in se imenuje - za solate. Njegov videz nekoliko spominja na vrč, saj gradnja tudi zoži navzgor. Vendar to ni povsem zaprta zmogljivost, ampak raje leseno vedro, ki je zaprt od zgoraj z zatiranjem pokrova. Pri tem je pomembno opozoriti, da se bo odvisno od lesnega materiala, iz katerega je izdelana žlica, spremenil okus soljenih izdelkov.

Sestavljanje solne kadi

Proces montaže je zelo preprost. Začne se z dejstvom, da je treba kovice vstaviti v kovinski obroč. Zaradi tega je treba obroč postaviti navpično. Za pritrditev koncev, vstavljene zakovice, lahko uporabite sponko ali drugo vrsto naprave. Da bi poenostavili postopek sestavljanja, lahko najprej popravite samo tri dele in nato še vse ostale. Če je bil izračun dimenzij pravilen, potem ne bo nobenih težav. Po pritrditvi zgornjega obroča se lahko premaknete na sredino. Zadnja je zadnja.

Ko je okvir kadi sestavljen, lahko nadaljujete s postopkom vstavljanja spodnjega dela cevi. Kot ta element lahko uporabite okrogle bloke, ki so bili izrezani ali sestavljeni, kot so ščitniki. Da bi dno pravilno vstavili v cev, je potrebno rahlo popustiti spodnji obroč. Po vstavitvi dela se krog ponovno zategne. Po vstavljanju tega sestavnega dela lahko cevi premestite v načrtovalec. To se naredi, da se znebite neenakosti in dajejo proizvodu videz videza.

Končna faza

Ko je hrastova kad za solate pripravljena v smislu montaže, je potrebno celoten postopek dokončati s strjevanjem strukture. Za to je veliko načinov, vendar je pečenje najlažje opraviti. Ta metoda je bila uporabljena že zelo dolgo. Za izvedbo postopka streljanja je potrebno narediti naslednje. Cev je nameščena na eni strani, notranjost je postavljena žagovina iz vseh sadnih dreves in jih sproži na ogenj. Medtem ko perejo, je treba cev zviti, da se enakomerno izstreli vse strani. Tukaj je pomembno, da razumete, da bi žagovina morala tlakovati, v nobenem primeru pa ne gorijo, tako kot v ognju, drugače bo izdelek preprosto goril.

Značilnosti delovanja

Obstaja več točk, ki bodo pomagale preprečiti težave pri delovanju kad.

1. Oak kadi je treba namočiti približno mesec dni, da popolnoma odstrani vse tanine iz njih.
2. Če je rezervoar iz lipe ali aspen, lahko skrajšate čas namakanja na 1-2 tedna.
3. Tik preden daste hrano v notranjost, je priporočljivo, da posodo nalijete z notranje strani z vrelo vodo, da jo razkužite.
4. Zaznamek naj bo na vrhu. Če zapustite prosto mesto znotraj, potem bo na stenah nujno videti plesen.
5. Za shranjevanje cevi, medtem ko je ni v uporabi, morate uporabiti temno in hladno mesto. Da se ne izsuši, mora biti pred shranjevanjem podmazan z rastlinskim oljem. V nobenem primeru se ne sme napolniti z vodo. Zaradi tega se pojavi plesen ali gliv.

Salting zelje v hrastovem sodu. Recept

Začetno soljenje je potrebno z dejstvom, da je na dnu posode izloženo veliko in čisto listje zelja. Po tem je treba zglobne vilice razrezati na majhne koščke in zdrobiti v obliki slame. Če je volumen kadi, na primer 12 litrov, potem bo trajalo približno 500 gramov korenja, ki bo tudi razrezana na trakove.

Po zaključku te faze lahko preidete na naslednjo. Vzemite velik bazen, ki postavlja določeno količino sesekljanega zelja, malo korenčka. Z vrha je vse posuto s soljo, dodamo majhno količino sladkorja. Vse to gnetemo ročno, dokler ne izgine sok zelenjave. Ko začne sok teči, je treba postaviti nove dele zelja in korenja.

Če ste soljeni zelje v hrastovem sodu ali vedro 12 litrov, boste potrebovali približno dve polni soli soli, pa tudi eno polno pečico sladkorja.

Konec postopka

Po tem, ko je bil celoten volumen obdelan na ta način, so zelenjava postavljena v notranjost cevi na predhodno postavljene liste zelja. Morate se tesno prilegati. Če želite to narediti, lahko uporabite leseni drobec. Strokovnjaki svetujejo, da se pri uporabi zelja, ki je že dala sok, ne uporablja kovinskih predmetov. Vsaka žlica ali tolkushka, ki se uporablja, mora biti lesena.

Potem, ko je bila postavljena prva plast, se zanj položi zelje, ki se je razrezalo na polovico. Pri takšnih majhnih glavah je priporočljivo, da izrežete malo malo kocherzyzhku. Na tej plasti majhnih glav ponovno spusti zelje s korenjem, ki je bila potisnjena v medenico. Prav tako se tesno prilega, tako kot prvi sloj, in je tolmačen s tolsters. Na vrhu tega sloja razpršimo čista jabolka brez kakršnih koli napak, z odstranjenimi potaknjenci. Najboljši razred je Antonovka. Vendar pa je primerna tudi druga vrsta kislega. Po tem je določen naslednji del zelja in celoten postopek se ponovi na novo. Tako se kaduška napolni do roba.

Na zadnji plasti je treba postaviti majhne rezane zelje glav, mešane z jabolkami. Vse to je pokrito od zgoraj z velikimi, čistimi listi zelja in pokrit s pokrovom.