Stara ruska jedi: imena

Stare ruske jedi so se razlikovale po raznolikosti, kljub dejstvu, da je bila najpogosteje ustvarjena iz lesa. Njena privlačnost za sodobne ljudi je, da je lepa, neobičajna in da jedi postane pravi ustvarjalni proces, resnična umetnost, v kateri se je pokazala ruska domišljija domišljije.

Značilnosti starih namiznih pripomočkov

Kot je bilo že omenjeno, so v Rusiji vsa orodja izklesana iz lesa, tako za hrano kot za pitje. Zato nismo dobili veliko vzorcev prave ljudske umetnosti. Stare ruske jedi se razlikujejo po raznolikosti - skodelice, lončke in vrči ter izrezljane žlice. Ti atributi so bili ustvarjeni v različnih centrih ruske kneževine, vsak gospodar pa je odlikoval svoj edinstven rokopis. Slikarstvo in rezbarjenje sta najpogostejša okraska starih jedi. Danes lahko te izdelke najdemo le v muzejih in zasebnih zbirkah ljubiteljev starih izumov.

Kateri material je bil uporabljen

Za izdelavo jedi niso bile primerne vse vrste lesa. Najpogosteje se uporablja breza, aspen, iglavcev. Mehka lipa je bila uporabljena za izdelavo žlic, vedra, polnila. In v dokumentaciji je starejša ruska jed, katere ime opozarja njena nenavadna. Na primer, žlička ravnine, vedra korenin - takšna imena nam ničesar ne povedo, sodobni ljudje, navajeni na steklo in porcelan, ki služijo mizi. Pravzaprav je ravno lesni prtljažnik, korenasta posoda pa je posoda iz močnega korenika. Kmečki se praviloma uporabljajo za izdelavo jedi, drevesa in umazanije ter lubja in gibkih korenin, ki so primerni za tkanje. Najdražje je veljalo za posodo iz kapa - na drevesu.

Žlica

Ta starodavna ruska posoda je dosegla nas v spremenjeni obliki, saj sodobni modeli niso ustvarjeni iz lesa. Kovinske vedra v sodobni Rusiji se pogosto uporabljajo v vaseh pri opremljanju kopalnice. V antični Rusiji se je vedro štelo za najpogostejšo vrsto prazničnih jedi za pitje - služili so medu, kvassu, pivu. Ansambel velikih in majhnih lončkov je služil kot pravi okras mize.

Ta starodavna ruska posoda za vino je bila vedno elegantna in zanimiva, na primer v obliki čolna, plavajoče ptice. V Severni Dvini je bila ta posoda ustvarjena z dvema ročajema, ki so bila podobna glavi in ​​repu raca. Veliko vlogo je igrala tudi svetla slika, s katero so krasili preproste kmečke lastnosti vsakdanjega življenja. V pokrajini Tver so lokalni obrtniki ustvarili plovila v obliki konjske glave, okrašena z rezbarijami in geometrijskimi rozetami v središču, ki je starodavni simbol sonca. In leta 1558, v času vladavine Ivana Groznega, je naročil vedro, okrašeno s tremi velikimi safirji. Danes je to umetniško delo shranjeno v enem od muzejev v Nemčiji, kjer je padel med veliko vojno.

Žlice različnih regij

Moskovski mojstri so ustvarili vedra iz kapa, kar je omogočilo čudovito risbo teksture. Ti izdelki so bili v obliki roke, ravnega dna, koničastega izliva in kratkega vodoravnega ročaja. Plovila so imela goste in močne stene, in kot dodatno dekoracijo so uporabljali srebrni okvir. Kozmodemyansk lestenke so bile narejene iz lipe in so bile podobne Moskvi v obliki, vendar so bile globlje in večje. Žlice, ki jih izdelujejo obrtniki Tverja, so bile pogosteje iz korenin drevesa v obliki podolgovatega čolna. In v severnih regijah so bili ustvarjeni skuterji-kopkkari - plovila v obliki čolna z dvema ročajema, od katerih je eden nujno potekal v obliki glave ptic ali konja.

Kroglice in solonice

Ta starodavna ruska posoda je bila tudi obvezna lastnost na kateri koli mizi, ker sta bila kruha in sol pomembna sestavina prehrane. Breadbox uporabljajo za skladiščenje moke proizvodov, in so ga kar iz ličja - deblo drevesa sloj, ki se nahaja med skorjo in sredico. Takšne jedi zanesljivo ščitijo kruh pred plesnijo in vlago.

Salt v Rusiji je bil drago zdravljenje, zato je bilo izdelovanje jedi za shranjevanje zelo previdno. Jagode so bile narejene v dveh osnovnih oblikah - v obliki stola, ki dviga sedežni pokrov ali v obliki plavajoče ptice. Zelo lepa in nenavadna je videti stare ruske jedi - slike kažejo, koliko pozornosti je bilo posvečeno elementom slikarstva in rezbarstva.

Bratina, čips in veke

Če so imena "lonček" in "solo" (čeprav to pogosto imenujemo "solna klet") poznana vsem, potem je z besedo "broatin" vse veliko bolj zapleteno. Najverjetneje je ime te jedi iz besede "brat", ki je označil praznično praznovanje. Praviloma je bila izvedena v obliki kroglice, ki je bila od zgoraj odrezana z vratno krpo z upognjenimi robovi. Staro rusko okrasje na posodah te vrste je bila zelo različna. Na primer, do danes, ohranjen v XVIII. Stoletju, ohranjena bratina, okrašena s slikami v obliki lestvic z napisom. Mimogrede, napisi so igrali tudi veliko vlogo pri oblikovanju starih jedi. Veliko so lahko povedali: o kraju in datumu ustvarjanja atributa, o lastniku in tako naprej.

Uporabili so se v starih časih in ploščah, ki so široke jedi z nizkimi robovi. Postregli so pečene in pečene jedi, v samostanov pa tudi pečene hlebce. Vek je bila podolgovata posoda, ki je bila prekrita s pokrovom na vrhu in dodatno opremljena z ročajem. Uporabili so ga za različne namene: za pečenje pite, shranjevanje kvasa, kuhanje mesnih jedi. Kasneje se je ta posoda spremenila v znano panjo.

Konča in skodelice

Če je s skodelicami vse jasno, potem je endowa stara ruska keramika, katere imena so bila drugačna: skleda, yandova in bratina. Ta jed je okrogla posoda iz bakra ali ličja, ki je bila uporabljena za pivo, med, berg. Stilizirane tovrstne posode v obliki figure raca, gospe, petelina, roka in v vsaki regiji so imele svoje risbe. Do sedaj so takšni pripomočki ohranili v Karelianih - ustvarjajo doline iz apna, hrasta, javorja ali brezovega lesa.

Tverovi mojstri so ustvarili najboljše doline iz kapa (izrastek na drevesu). Posoda je bila izdelana v obliki sklede na posebni paleti (ovalna ali kvadratna) in dopolnjena z izlivom. Plovila so bila obdelana s sekiro, nato so jih poravnali s krčem.

Stavtsy in žlice

Nenavadne in zelo barvite stare ruske jedi iz lesa in imena včasih zelo nepričakovane. Na primer, je bil uporabljen spenjač za hrano, ki je nastal z mletjem na posebnem stroju. Te jedi so bile dve globoki skledi - ena je služila kot pokrov, vendar se je lahko uporabila tudi kot plošča. Kakšna praznična miza lahko naredi brez žlice? Verjetno je ta pripomoček na voljo mnogim - lepa in debela lesena žlica, bogato okrašena z slikami. V stavci v Rusiji so postregli in sadje z zelenjavo. Toda bila je jed za določeno vrsto sadja - limonske trave, zelenjave, borage.

Veliko število lesenih žlic je bilo v Novgorodu Veliki. Zlasti lepi so bili izdelki, ki so imeli tako dvignjeno steblo. Najpogosteje kot ornament je bila uporabljena pletenica, ki jo je izvedla tehnika konturnega rezbarenja. Oblikovane žlice so bile ustvarjene v severnih regijah z vložki s kostmi ali kočnicami. Poleg tega so žlice v vsaki regiji imele svojo edinstveno obliko. Na primer, v regiji Gorky so ustvarili ženske, solato, ribolov, tanke žlice, ki so se razlikovale okrogle in razrezale ročaj. Kirovskaya žlica je bila drugačna v obliki jajčastega lupine in ravnega ročaja.

Plovila za pitje

V starodavni Rusiji so vsa sredstva za pitje imenovala pitje ali služenje. V tem primeru je ime skoraj vsakega od njih zanimivo in izvirno z vidika porekla. Morda je najpreprostejša in najbolj razumljiva posoda jug - v njej so bile pijače shranjene in na mizi. Spreminjanje vrha je kumgang, izposojen iz vzhodnih sosed, z ozkim vratom, dolgim ​​izlivom in ročajem. Kumgani so pogosto hranili vodo, zato so bili veliki. Tin-makers so tudi neke vrste vrč. V njej so bile shranjene in vročene različne pijače na mizo. Toda s steklenimi izdelki v Rusiji je bila situacija zelo zanimiva. Torej že v XII. Stoletju je bila znana beseda "steklo", vendar so jih prinesli iz drugih držav.

Zelo zanimiv videz in stekleni pripomočki ter stare ruske jedi iz lesa. Slike iz letopisov in starodavnih zapisov kažejo, da je bila večina teh atributov preprosta, jedrnata in se razlikovala samo v vzorcih in okrajih. Kuhinjska posoda je bila poimenovana v videzu ali materialu, ki ga je uporabil za ustvarjanje.