Tradicionalne ruske jedi

Ruska kuhinja je znana po vsem svetu. Za razliko od drugih nacionalne kuhinje ruski jedi so absorbirale tradicije mnogih ljudstev, ki živijo na obsežnem ozemlju nekdanje Sovjetske zveze. Zato so ruske jedi znane po različnih kulinaričnih receptih.

Od antičnih časov kuhanje ni bilo uporabljeno kot toplotna obdelava kot cvrtje, ki se je pojavila relativno nedavno. Izdelki niso bili pripravljeni na odprtem ognju, temveč v peči. V njeni večini so tradicionalne ruske jedi oskrbovale, zalivale ali kuhale.

Tujci, ko pridejo v Rusijo, menijo, da je praviloma okusiti izvirne ruske jedi: palačinke, kalače in kaviar.

Rusija je krščanska država, ki je nedvomno vplivala na recept številnih jedi. Konec koncev, daleč od skrivnosti, da se veliko dni v letu šteje za pusto. Zato je bila ruska miza razdeljena na pusto in hitro. To je postalo priljubljeno v ruskem kuhanju jedi rib, gobe, zelenjava in jagode.

Nič manj okusne so ruske juhe. Slavni borsch, katerih recepti so približno petdeset, juha, značilnost osrednjega pasu Rusije, rassolnik, okroshka, uho.

Kasha - druga najljubša jed, brez katere ne morete storiti v ruski kuhinji. Pripravljen je iz prosa, ajde, pšenice, ovsa in drugega žita, ki so bili uporabljeni tako v celotni obliki kot v zdrobljenem stanju.

V vsakdanjem življenju, za kruh je bil uporabljen predvsem ržene moke, in samo na počitnicah dovoljene pečica zvitki, pecivo iz bele moke. Za uporabo polnjenje mesa, rib, sira ali marmelado. Noben praznovanje je potekalo brez ruskega štruce, ker je tako izrazil globoko spoštovanje najdražji gostov.

Druga značilnost ruske kuhinje je nabiranje zelenjave za zimo s pomočjo kislega, piškotja ali luženja.

Ruske jedi in sladice niso bile zaobšle. Jagode so bile pripravljene v medu, pečene v pečici, iz njih pa je bil pripravljen tradicionalni džem. Najljubše pijače - kvass, mors, sbiten, medica.

V Rusiji so zelo pomembne tako imenovane ritualne ruske jedi, ki so bile pripravljene v določenih dneh leta. Za njih lahko vključite palačinke, velikonočne pecivo, kutya. Torej, palačinke so bile vedno na mizi med Skrajšani teden. Osebno so bili obarvani s soncem, ki naj bi se talil in odganjal pozimi. Kutia se je pripravljala na božič, Epifanijo, tradicionalno pa je bila pogrebna jed v pogrebnih dneh ali pogrebni dom za odhajajoče sorodnike. Peciva so bila kuhana na predvečer Velike Velike noči. Bilo je prepričanje: kakšne torte se bodo izkazale, bo to naslednje celo leto.

Veliko pozornosti v ruski kuhinji je bilo posvečeno okusnim značilnostim pripravljenih jedi, zato je bilo porabljenih veliko začimb. Ta kumina, čebula, hrena, meta, česen, poper, peteršilj, koper, timijan.

Presenetljivo je, da ima večina ruskih jedi kurativni učinek. Torej, kislo zelje krepi imunski sistem, vroče juhe dovoljeno, da se segreje po zimskem mrazu, pečene jedi so koristne za želodec in jetra, priljubljena mlečni izdelki se odlično delovno črevo.

Sodobna ruska kuhinja je v mnogih pogledih ohranila svojo starodavno kulinariko, hkrati pa je v dobrih starih tradicijah uvedla veliko novih ali izposodila. Zato se danes ruske jedi štejejo za najbolj okusne po vsem svetu.