Gogol-Mogol - kaj je to? Recepti za kuhanje

Gogol-mogol je pijača, ki ni samo znana po nenavadnem okusu in aromi, ampak je tudi zdravilo za mnoge bolezni. Ni čudno, da je prijazni zdravnik Aibolit iz knjige štel za zdravilo za vse bolezni, svetoval je otrokom in živalim. Če bi nenadoma prišlo do težav z žrelo ali bi samo želeli raznoliko svojo desertno mizo, potem je priprava gogol-mogula možnost za win-win.

Nenavaden in protisloven izvor pijače

Obstaja nešteto mitov, legend in variant o poreklu pijače. Med njimi so tri najbolj priljubljene različice. Po eni legendi je gogol-mogol prvič pripravil služabnik sinagoge po imenu Gogel. Vodja božanske službe iz Mogiljeva je nekoč izgubil svoj glas in skoraj ni ostal brez službe. Dolgo iskanje zdravil, ki so sposobni ozdraviti njegovo grlo, je pripeljalo do izuma čudovitega pijače. Osnova je služila kot jajca in sol. Svetoval je, da potopi kos kruha v "vlažno jajce" in malo malo potresa.

Sladki gogol-mogul je izum nemškega Manfreda Kökenbauerja. Slaščičarna specializirana za proizvodnjo konzerviranih sladkarij. Med naslednjim "sladkim" eksperimentom se je rodil "nektar" jajčne mase in sladkorja.

Po tretji različici je poljska grofica Bronislava Potocka izumila pijačo. Modernizirala je Gogelov recept z dodatkom debelega medu namesto kruha. In ime pijače je dalo novo. Zdaj je bil mogul. Recept doma lahko hitro in enostavno kuhate, tako da je pijača hitro postala nenavadno priljubljena med sladkimi in med tistimi, ki so želeli obnoviti zdravje hripavega grla.

Dejansko je po mnenju zgodovinarjev gogol-mogul hrana, ki se je pojavila že pred sondirnimi eksperimenti Kökenbauerja ali manifestacije prvih simptomov bolezni žrela v Goglu. Navedba je datirana v tretje stoletje naše dobe. V Talmudu mešanica jajc z medom ni bila niti pijača, temveč popolna jed.

Gogol-Mogol: klasični recept

Najbolj priljubljen recept za kuhanje je poljska različica. Mnogi kuharski strokovnjaki ga imenujejo klasika. Natančna količina sestavin v receptu ne bo, saj vsak sam določi število jajc in zahtevano stopnjo sladke pijače.

Jajčne rumenjake temeljito pomešajte s pravo količino sladkorja. Rezultat mora biti snežno bela debela masa. Beljakovine se bijejo ločeno in le na zadnji stopnji se dodajajo rumenjakom. V intervalu med mešanjem glavnih sestavin lahko dodate sadni sok ali jagode, ki so zdrobljeni v stanje lupine.

Uporabno

Če se odločite, da bi ta jed združila okus in korist, predlagamo pripravo naslednjega gogol-mogola. To bo mešanica, ki jo sestavljajo eno surovo jajce, dve žlici rdečega suhega vina, ščepec soli in ščepec muškatnega oreščka. Poleg tega bo v tem receptu prisotnih 150 ml mleka.

V jajcu dodajte vino, sladkor in sol. Vse temeljito premešajte. Nato na maso jajc dodajte toplo kuhano mleko in ponovno dobro pretresite, dokler ne dobite pene. Potem bo potrebno maso napolniti skozi najmanjše sito, ki bo le v kuhinji. Nalijte pijačo v steklo. Zgornji pršut z oreščkom.

Za velikonočno torto

Mnogi sploh niso mislili, da je slastna bela piškota na velikonočni pogačici - to je gogol-mogol. Za velikonočno je pripravljena v skladu s klasičnim receptom, samo brez dodajanja jagod ali sadnih sokov.

Proteini in rumenjaki "rastlin" v različnih ploščah. Delo se bo začelo z beljakovinami, ki jih bo treba pretepati v bujno belo maso. Postopoma, med bičanjem, dodajte sladkor. Žvečilni rumenjaki so uvedeni že v zadnjem trenutku. Toda mnogi gospodinje vidijo gogol-mogol za torto z belim, tako da ne dodajajte rumenjaka na nastalo maso in pustite, da je snežno bela.

Pomembno je vedeti, da je prelivanje velikonočne pogače šele, ko se peko popolnoma ohladi. Potem bo gogol-mogol za torto, recept, ki smo ga predlagali, hitro strdili in se ne bo razširil, izgubil barvo in spremenil doslednost.

Draga

Zdaj se obrnemo na recept za Gogol-Mogol od grofice Potocki. Takšna pijača bo bolj koristna zaradi prisotnosti medu in mleka.

Za pripravo bo potrebno:

• dva rumenjaka;
• kozarec vročega mleka;
• šest žlic tekočega medu (ali tri žličke debele);
• dve mizi. žlice citrusovega soka (limone, mandarine, pomaranče).

Mleko se vlije v majhno posodo in ogenj. Tam dodamo med in počakamo, da se končno raztopi. Nato dodajte dve rumenjaki, jih lahko predhodno zmešate z vilicami. Ko je masa nekoliko topla, dodajte limonin sok.

Odstranite s toplote in vlijete v volumetrične posode z visokimi robovi. Z mešalcem ali mešalcem zmešajte mazo do bujne pene. Za pijačo koristen "medicinski" gogol-mogol se priporoča na prazen želodec z boleznimi grla (tonzilitis, kašelj, izguba glasu, hripavost itd.).

Zdravilo iz Aibolita

Če vaš otrok ne želi jemati grenkih tablet in kategorično zavrača uporabo grdih brezkusnih napitkov, vam svetujemo, da pripravite otrokovega orla-mogola. To je pijača iz vašega najljubšega zdravnika iz knjige, tako da se otroci ne bodo odrekli tako uporabnega in okusnega zdravljenja.

Vsi se zdravijo, zdravijo

Kind Doctor Aibolit!

In vsak gogol,

Vsak Mogul,

Z Gogol-Mogol,

Z Gogol-Mogol,

Obravnava Gogol-Mogol.

Recept za otroke

Za pijačo iz "knjižnega zdravnika" boste potrebovali:

• dve jajci;
• 200 gramov sladkorja;
• 100 gramov kakava;
• ena žlica sliv. olje.

Če želite okrasiti in še bolj privabiti otrokovo pozornost na koristno zdravilo, lahko vzamete kose čokolade ali oreškov.

Postopek kuhanja je naslednji. Najprej prekinemo jajca, tako da je protein ločen od rumenjaka. Slednje je treba strgati s sladkorjem do homogene rumene mase. Jajca za kuhanje baby gogol mogol priporočamo, da se domov in ne kupijo, ne zaupajo.

Za rumenjake dodajte kakav in maslo. Vse sestavine skrbno premešamo. Pretepel whipped belce v jajčne rumenjake. Nalijte pijačo v kozarec in okrasite vrh s kosom čokolade ali drobno sesekljanim kosom orehov.

Za otroke. Možnost 2

Če ne ljubiš otroka čokolade, potem poskusite uporabiti recept Mogol`s Gogol, kjer se sadna opomba uporablja kot "vaba za kapricijo". Za pijačo potrebujete dve piščančji jajci, kozarec mleka, ščepec muškatnega oreščka, medu ali sladkor, sok (breskev, ananas, marelice). Poskusite vzeti sladke sokove, tako da bo pijača na koncu enaka.

Da bi bil gogol-mogul bujen in zračen, se slaščičarjem priporoča, da bele in rumenjake vedno ločijo pred bičanjem. Seveda bo trajalo še nekaj časa, a rezultat je vreden truda.

Torej so bili belci pretepli, rumenjaki, pomešani s sladkorjem ali medom, in tudi dobro hodili nad njimi z udarcem mešalnika. V rumenjaku dodajte sok in ščepec muškatnega oreščka v prahu. Zdaj lahko mešate rumene in bele mase. Nastala pijača se vlije v kozarec, okrašena z oreščki, jagodami ali pa je preprosto posuta skozi lepo šablono s kakavovim praškom.

Če je gogol-mogol pripravljen za otroka ne kot zdravilo, ampak izključno kot pomožno zdravilo, ga priporočamo le v toplem stanju.

Kava

Za izdelavo Gogol-Mogul ni otroškega recepta. Če se odločite, da bi odrasle člane družine uživali z okusno in koristno nego, vam svetujemo, da pijete kavo. Za to naredite:

• piščančje jajce (če želite, lahko uporabite prepelico, vendar se njihovo število poveča na pet kosov);
• 250-280 ml mleka;
• sladkor;
• Ground kava - 40-70 gramov (odvisno od ljubezni do trdnjave).

Že zdaj delamo standardne manipulacije s proteini in rumenjaki. Točno jih premagamo, rumenjake pa dodamo še sladkorja. Zdaj pa na steklo napolnite mleko, mleto kavo, beljakovinsko komponento. Več kave se doda, zato bo zato močnejša in bolj nasičena za okus gogol-mogol. Zadnja sestavina bo razjeda s sladkornim gobcem (služila bo kot dekor za posodo). Takšne pijače vam ni treba okrasiti, lahko pa dodate nekaj zrn kave, če želite. Raztopijo pod vplivom temperature in oblikujejo bizarno vzorec.