Recept za jajčno nogo - tradicionalni novoletni koktajl

Egg noge - utrjena novoletna pijača v ZDA, ki je v ruskem jeziku opisana kot "pijani gogol-mogol". Če se nanašajo na "smetano", "sladko", "začinjeno" in "opojna" je po volji, potem morate biti prepričani, da poskusite to pijačo retseptik klasično zimsko gala večer.

Kakšna je stopala EGG

"Egg noge" je prevedeno iz angleščine kot "pot za jajca". To je sladka mešanica, ki temelji na mleku in surovih kokošjih jajcih. Koktajl je pripravljen z alkoholom in alkoholom. "Leg" je trden del, ki se je najprej uporabljal v proizvodnji hrane. Trenutno kot alkohol vsebujoče nečistoče, recept za nogo ego se uporablja viski, rum, žganje, liker, vino. Vse po vaši presoji. Egg noge - to je soseda skupnega v vse-slavonskih državah cocktail gogol-mogol.

Iz zgodovine izvora

Recept za nogo nog je izumil na Škotskem, v domovini pa je večina pijač narejena za praznovanje božiča. Posebej slaven koktejl je bil v Angliji, Ameriki, Franciji. Najpogosteje se pijača obravnava kot sladica na sestankih, zabavah in dragih strankah. V slovanskih silah je v koktajlih restavracijah precej redko poiskati gležnje.

Na vrhu slavnega recept za Egg nogo dobil v ZDA, ko je v natakarja v XIX stoletja Jerry Thomas v svoji priljubljeni knjigi razkrila nekaj receptov za to pijačo, ki je nadomestil al rum in mleko. Pri Jerryjevi interpretaciji je pijača izdelana brez ogrevanja. In večkrat je poudaril, da je na Škotskem prišel vroč koktajl stopal, in pijača stopal je posel Američanov. Na splošno obstaja razlika.

Toda v podobni različici je bil recept leta EGG leta 2012 izključen iz mednarodnega registra združenja Barmen. Konkretna podlaga ni znana, verjetno je, da so bili razlogi za nešteto variant priprave, ki so zaprosili za avtentičnost. In zdaj je več kot 5 ducat variant.

Močan alkohol (rum, žganje, viski) v božičnem koktajlu je začel dodajati v ZDA. V Italiji se dodajo češnjevi sirupi, v Nemčiji pa so bila zamenjana jajca jajčni liker. Vsakdo lahko pripravi svoj način kuhanja, z nadomestitvijo enega alkohola za drugega, na primer ruma za vodko ali dodajanja sadnega ali oreščenega sirupa. Spremembe pri izdelavi koktajlov so številne, vendar praviloma spreminjajo komponente, ki vsebujejo alkohol, in kombinacijo začimb.

Jajce stopal je klasično

Razmislite o receptu za klasični ego.

Komponente:

• Osem jajčnih rumenjakov.
• 3/4 skodelice sladkorja.
• Dva kozarca polnega mleka.
• Dve kozarci smetane kreme.
• Eno in pol čajne žličke mleti muškatni orešček.
• Ščepec grenke.
• 1/4 skodelice bourbon.
• 1/4 skodelice temni rum.

Priprava:

• Žganje rumenjake s sladkorjem.
• Mleko, pomešano s smetano, se vnese v vrenje.
• Mešajte, počasi prelijte mešanico mleka in smetane v rumenjake.
• V posodo s prevleko brez palice segrejte to tekočino, ne vre.
• Odstranite s toplote in dodajte preostale sestavine, dobro premešajte.
• Dajte v majhne skodelice, prelijte muškatni orešček čez vrh.

Če je mleko zamenjano s smetano, potem je koktajl bolj raskošen, in če očistite alkohol, pride brezalkoholna pijača. Zamenjajte tudi piščančja jajca s prepelico v razmerju od enega do pet. Če jim je všeč sladka pijača, preprosto dodajo sladkor.

Alkoholna pijača brez ogrevanja

Sestavine za recept za alkoholno nogo:

• Eno piščančje jajce.
• 60 ml konjaka.
• 30 ml temnega ruma.
• 80 ml mleka.
• 15 ml orehovega ali sladkornega sirupa.
• Ena palica cimeta.
• Led.

Priprava:

• Shaker je napolnjen z ledom in dodaja konjak, temni rum, mleko, sirup sirupa in jajce, dobro pretresite.
• Skozi cedilo filtrirajte pijačo v kozarec.
• Postrezite s palico cimeta.

Pri posameznih načinih izdelave jajc se stopalo 1/2 mleka spremeni v gazirano vodo ali soda. Pripravljen koktajl je na voljo v majhnem kozarcu, podobno kot pivski vrči, s kratko slamo. Pijte jajčne noge takoj po izdelavi, dokler pena ni gosta.

Jajce začinjene noge

Komponente:

• Dvanajst kosov piščančjih jajc.
• Dva litrov mleka.
• 800 ml 20% smetane.
• Dve kozarci likerja "Cointreau".
• Dva kozarca sladkorja.
• 120 ml liker Grand Marnierja.
• Tri kose vanilije.
• Ena čajna žlička dišeče paprike.
• Ena čajna žlička zemeljskega kardamona.
• Dve zvezdi badjana.
• En muškatni orešček.

Priprava:

• Vmešajte mleko in smetano, dodajte kozarec sladkorja, vse začimbe in pustite vreti.
• Jajca pretepli z ostalim sladkorjem.
• V mleku v majhnih dozah prelijte mešanico jajc in razburite mešalnik do sijaja.
• Nato dodajte likerje "Cointreau" in Grand Marnier ter spet vse vpletate.
• Postrežite kuhani koktajl, ki ga potrebujete vroče.

Brezalkoholni nogo za noge

Sestavine za recept brezalkoholnih pripomočkov:

• Dve piščančji jajci.
• 200 ml mleka.
• 2-3 žlici sladkorja.
• Dva kositra zemeljskega muškatnega oreščka.

Dodate lahko:

• Cimet.
• Vanilin ali vanilin sladkor.

Priprava:

• Jajca se zmešamo v debelo peno z mešalnikom.
• Nalijte malo čez mleko in dodajte sladkor. In še enkrat žarek.
• Dodajte muškatnega oreščka, cimeta, vanilina ali vanilijevega sladkorja.
• Pokrijte in pokrijte v hladilniku nekaj ur.
• Postrezite z ohlajeno.

Mali triki popolne noge

• Jajca in mleko za pijačo sta najbolj svež.
• Uporabljena krema naredi strukturo koktajla zelo kremasto, vendar jih ne morete uporabiti, da bi se izognili prekomernim kalorijam.
• Mramor je zelo pomemben pri pripravi pijače, vendar kmalu izgubi svoj okus, ker se matica uporablja v sveže mletju.
• Preprost sladkor se nadomesti s sladkorjem v prahu, saj se bolje razlikuje v rumenjaku in naredi strukturo koktajla bolj enotno.
• Pri pripravi pijače dobro premešajte sestavine za večji sijaj.