Kitajski čaj `Longjing`: opis, lastnosti, zgodovina in pregledi

Ta zeleni list, morda številka ena v Srednjem kraljestvu. In eden izmed izdelkov, ki ga Cha Chin omenja, je starodavna knjiga o čaju (prvo tisočletje AD). Čaj "Longjing" - "Dragon Well" (to je kitajsko ime za to ime) je znan in priljubljen na Kitajskem in v drugih državah po vsem svetu. In ima svojo stoletno zgodovino, celo svojo filozofijo. In po tradiciji, ob obisku republike Kitajske, slavne osebe obravnavajo to pijačo.

Malo zgodovine

Prvi kitajski "Talmud" o čaju pravi: "Čaj Longjing" je bil prvič obdelan na mestu ob vznožju dveh templjev: Tian Hu, pa tudi Lin Yuen. Imenovali so jo "Dragon`s Well of Xi Hu" (istoimensko jezero). Že vrsto let gojenje čaja, "Longjing", zahvaljujoč čarobni okus z okusom, zagotovo velja za večino področij Kitajske, zasluži slavo in čast na cesarskem dvoru dinastije Ming, je v dinastije Qing dosegla svoj "vrhunec usodo". Čaj "Longjing" v teh starih časih je vključen v seznam obveznega pobiranja davkov. Na cesarju je bila tudi pijača. Več kot tisočletje se je širilo po vsem svetu. Toda tudi danes Kitajska ostaja edina država na svetu, ki izvaža svoj nacionalni ponos - ta čaj. To poveča tako materialno vrednost kot tudi kulturno posebnost.

Gong

Na Kitajskem obstajajo številne sorte tega čajnega izdelka, vendar je ocena v glavnih 4 kategorijah. In med njimi - "Gong" (Tribute), in ima častno prvenstvo v kakovosti in vrednosti. Vse, ker je najbolj dragocena sorta pridelana le na enem, popolnoma zaščitenem območju, na nasadih Si Hu, zahodnem jezeru. Skupna površina polja je 163 kilometrov (naselje Hangzhou, provinca Zhejiang). "Gong", negovan v drugem kraju, se ne šteje za verodostojno.

Mao`s Favorite Tea

Gong je bil eden izmed priljubljenih pijač predsednika Mao. Ob obisku jezera Xi Hu je s svojimi rokami zbral nekaj čajnih brstov, kasneje pa so jih pripravili na najboljši vodi iz toka Running Tiger. Okus in okus tega čaja je navdušil Mao. Rekel je, da ni nič lepšega od čaja "Longjing Gong" na vodi iz tega vira. In potem, po smrti velikega predsednika, čaj drevo, kjer je zbrane na ledvico, so posadili na dvorišču podjetja za čaj, "Hangzhou" proizvodnje, ki raste in ob tej uri.

Mleko Oolong

Ta "Gong" se goji na zahodnih pobočjih hribov, v bližini jezera Si Xu. Ti kraji so znani po plodnih tleh, vlažnem podnebju, dolgočasnih padavinah, megli in nizkih oblakih, ki gosto pokrivajo zahodne hribe skoraj vse leto. O značilnostih čaj blagovne znamke "Gong" vpliva tudi na izbiro grmovju, in pravočasno zbiranje, ki naj bi potekal od 10.03 na 05.04, ampak tudi ročno praženje metodo, ki traja celih 10 ur. Približno 26.000 ledvic na kilogram surovega čaja. Kitajski čaj "Longjing" blagovna znamka "Gong" nosi naslov najbolj znane blagovne znamke na Kitajskem in v tujini. Leta 1991 je prejel ustrezno nagrado na mednarodnem festivalu leta 1992 - zlato medaljo in naziv "najbolj kupljenega blaga za turiste", leta 1994 je bil imenovan najbolj znana živilski proizvod na Kitajskem, standard kmetijskih proizvodov.

Zeleni čaj "Longjing". Druge sorte

Kitajski proizvajalci Longjinga, glede na čas zbiranja, so glede na lastnosti listnih parov in ledvic izpostavili več podvrst. O "Gongu" je že omenjeno nekoliko višje. To je draga lista kakovosti. Sestavljen je iz zgornjih ledvic čaj grm. Njegova zbirka se izvaja v prvih dveh tednih od samega začetka žetvenega obdobja. "Gong" ima močno, svežo, občutljivo aromo cvetja, ki je bolj nasičena s sekundarnim pivovarstvom. Barvni spekter dokončane pijače je temno zelen.

• Naprej: razred "A". Njegove pristojbine potekajo v tretjem in četrtem tednu po začetku obdobja žetve. Ta čaj surovina - od ledvic in enega začetnika, da odprete list. V tem primeru je ledvica večja od samih listov. Razred "A" spada tudi v kategorije kakovosti in ima občutljiv in prefinjen okus, grenak okus, ki zapolnjuje ustno votlino. In, kar je tipično: razred "A" ne spremeni okusa in arome za deset pivcev! Barva čaja je temno zelena.
• "AAA" je razred. Spada tudi v kategorijo čajev visoke kakovosti in se sestane teden pozneje kot "A". Surovine vsebujejo neodprto ledvice in nekaj komaj odpihnjenih letakov. Njena aroma je tanka, s sladkim okusom travnih travnikov. Po petih vrstah je grenak okus bolj poudarjen. Barvni spekter pijače je rumeno-zelen, žad.
• Jing Pin. Ta čajna surovina se zbira v poznih obdobjih žetve - 7 dni pred koncem.

Ponarejanje

Ekskluzivni in odlični kakovostni izdelek ne morejo poceni: če želite to rastejo, morate izvajati precej resne in začasne ter finančne stroške. To ni vedno v kombinaciji z željami nečistih proizvajalcev. Čaj "Longjing" tudi ne obide usode ponarejanja - ponarejen je takoj zunaj regije. Velja za cvrtje poceni ocene, da bi tako dosegli podjetje odtenka verodostojno Longjing mešanico majhnih količin verodostojna z drugimi sortami, predelavo zmanjšanje surovin.

"Longjing" (čaj): lastnosti in uporaba. Mnenja

Pijačo s čajem je celoten obred, vključno s tradicijami, ki so se razvijale skozi leta. In mnogi od njih so celo zaščiteni z zakoni čaja v državi. Glede na ocene, Longjing čaj zahteva pravilen odnos med procesom. Ne smete uničiti "duha čaja", zato se predhodno pranje opravlja pri temperaturi, ki ni višja od 70 stopinj. Pivovarstvo je pri 85. Količina proizvoda ne sme biti večja od 5 gramov na količino standardnih pivovarn. Pijačo se infundira približno deset minut, po tem, ko se čaj lahko izsuši in večkrat piva. Posoda, s katero je v stiku čaj, mora biti iz stekla, porcelana, žada, zato je izključena nevarnost spremembe prvotnega okusa in arome. Priporočamo, da bolje uporabite božansko pijačo iz majhnih skodelic. Ta čaj ni priporočljivo mešati z ničemer in ne marmelirati. Lepo vas čaj pridruži!