Tea bush: opis, značilnosti, sorte, pridelava in priporočila

Ime kitajskega čaja Thea sinensis je bila določena z lahkimi rokami švedskega znanstvenika Karla Linnaeusa in zahvaljujoč njemu Evropejci pravkar kličejo to neverjetno pijačo. Leta 1758 so dobili ime rastline v čast grški boginji modrosti. In danes je priljubljena pijača iz listov, zbranih iz čaja. Ljudje z velikim veseljem pijejo, najdejo vedro, svežino duha in jasnost uma.

Kitajski čaj: opis, lastnosti

Kitajski čaj bush je zimzeleni grm iz družine čaja (iz Azije). Njeni listi se uporabljajo pri pripravi tonične pijače, ki je bila v svetu najbolj razširjena že od nekdaj.

Listi čajnega grmičja vsebujejo do tistih odstotkov kofeina, kar je približno dvakrat toliko kot kavna zrna. Poleg listov (baihovogo), proizvaja topen in stisnjen čaj. Njegovi vodilni proizvajalci so Indija, Kenija, Šrilanka in Kitajska.

Wild čaj grm doseže višino do 9 metrov, vendar se gojijo kot grmovje brstenje, ki ni večja od 1,5 m, bogato razvejane in imajo več eliptične ali suličaste oblike denticulate liste. Imajo velikost dolžine od 5 do 13 cm. Bele cvetice grmovja proizvajajo nežen prijeten vonj. Listi vsebujejo veliko vitaminov (4-krat več kot v limoni), kofein, tanin.

Legende in zgodovinska dejstva

Po eni legendi, prva začela pitje čaja, kitajski vladar, ki cenijo edinstveno dišečega vonj čaja rastlinskih listov na, po naključju pade v svoj lonec vrele vode na ogenj. Po tem se je začela širiti neverjetno čudovita dišava. Čaj bush je bil lastnik teh listov.

V stari japonski zgodbi se trdi, da so padli listi postali čajni listi, katerih lastnik je bil človek. On ni mogel zaspati in zato ostala odprta.

V Evropi so leta 1610 Nizozemci prvič uvedli nizozemski čaj, v Angliji pa čaj padel leta 1664. London je od takrat veljal za svetovno čajno glavno mesto. Povprečni Briton za dan pije okrog 5 skodelic tega tonika. Prvič v Ameriki se je pojavil v Bostonu leta 1714.

Čaj je začel na Kitajskem v starih časih. Japonska se je ukvarjala s tem v srednjem veku, nato pa se je začela gojiti na Cejlonu in v Indiji (1870). Od leta 1880 je čaj v Ameriki uspel uspešno (Severna Karolina in Teksas), vendar se v povezavi z visokimi stroški dela ta kultura ni mogla navajati. Široko kultiviran čaj bush pred drugo svetovno vojno na obsežnih območjih Kitajske, Japonske, Indije, Tajvana, Čila in Sumatre. Potem so se začeli pojavljati čajni nasadi v drugih državah sveta.

Rastoči pogoji

Odrasli čaj na poljih in na terasastih hribovitih pobočjih. Rastline običajno tvorijo obrezovanje, ne dotikajte se samo semenskih vzorcev. Na vzhodu čaj bush popolnoma razvijejo s letnimi količinami padavin od približno 2500 do 5100 mm. Obrat je všeč to toplo podnebje s temperaturo zraka 10-32 ° C in zmernimi nadmorskimi višinami. Zelo dobro zanj so kisla tla.

Poleg manjšega letnega obrezovanja v spomladanskem obdobju se tretje leto običajno opravi za težko lahka in desetina težka (skoraj na tla). Preostali del gošče daje poganjke, ki tvorijo debelejšo rastlino z več glavnimi stebli. Zato se vsakih 40 dni od njega odstrani dober posevek. 25-50 let živi čaj grm.

Čaj je lahko več vrst. V naravi lahko predstavlja nizko drevo. Nekateri čajni grmi lahko živijo do 100 let. Sredi poletja (julij) se na cvetni čaši pojavijo popki, cvetovi pa cvetijo v septembru. Cvetenje se nadaljuje že zelo dolgo, skoraj ves jeseni, po katerem se oblikujejo škatle, v katerih dozorejo semena z rjavo barvo.

Iz grmovja se zbirajo najmlajši in sočni listi za čaj. To so prva tri lista in zgornja ledvica, imenovana flushes. Slednje se obdelujejo, po katerih se razlikujejo vrste čaja, odvisno od načina njihove obdelave.

Čaj bush doma

Doma, je ta rastlina redko gojijo, čeprav je vsebinsko veliko: dolgo belo-cvetenja dišeči cvetovi (nekaj mesecev), nizke stroške vzdrževanja, dolgo življenjsko dobo.

Najpomembneje je, da je čajni grm ne samo lep in izviren, temveč prinaša in izkorišča listje. Pripravljen tonik dviguje razpoloženje in daje moč in energijo. Tea čaj raste doma je precej enostavno. Upoštevati je treba samo pogoje za njeno rast v naravi in ​​jih upoštevati.

Posebni načini uživanja čaja

Na začetku je bil čajni list uporabljen kot zelenjavni začimba, v Burmi pa je še vedno mariniran. Stisnjeni čaj v obliki opeke ali ploščic v Mongoliji po paro v vodi, ki je jedel z maslom ali praženega ječmena in pšenice zrn ( "tsamboy").

Nekateri ljudje pijejo čaj s soljo. Na Japonskem in na Kitajskem je čaj verskih obredov: taoisti ga uporabljajo kot a eliksir nesmrtnosti, in budisti pijejo med meditacijo. Japonci dodajajo tudi beli cvet jasminov, medtem ko pivu čaj, Thais žveči list, v arabskih državah pa pijejo čaj, pripravljen z meto.

Odpadki pri pridelavi čaja prav tako ne izginejo, od njih se pridobiva kofein, ki se v medicini uporablja kot stimulans in se doda v brezalkoholne pijače. Ena izmed najbolj priljubljenih pijač je čaj z ledom. Takšna brezalkoholna pijača je pogosto pijana v ZDA.

Sorte čajne grme: odvisnost od žetve in predelave

Prvi prvi komercialni rezultat ("flushes") se zbira že peto leto. Včasih so 3. in 4. listi zbrani od zgoraj, če so sočno in dovolj mehki.

Pri proizvodnji saje (dobro fermentiran-) vozila prvim čajevca posušila listje stojala, s čimer se zagotovi njihova šibka oksidacijo in nato zvije z uničevanjem celične stene (oksidacija nadaljuje). V nadaljevanju so listi izpostavljeni požarnemu sušenju v posebnih košarah pred gorenjem oglja ali na posebej opremljenih strojih. Če fermentacija ni v celoti izpolnjena, potem, odvisno od njegove globine, rumene ali rdeči čaj. Ko so listi pred parjeno, da se prepreči fermentacija, se pozneje pridobi zeleni čaj.

Najvišji razred črnega čaja se imenuje pekoe, kar pomeni od kitajščine kot "bele lase". Tako so bili označeni najelakatični mladi (prekriti z lističi) listov čaja.

Zaključek

Treba je opozoriti, da je bil leta 1817 v Rusiji posajen prvi grmiček čaja (botanični Nikitsky vrt v Krimu). Do takrat je bila pijača iz Rusa zelo priljubljena. Nato je začel rasti v Gruziji, v regijah Sočija pa se je pojavil od leta 1900.

Azerbajdžan se je pojavil tudi v začetku 20. stoletja. V času sovjetskega obdobja je bilo okrog 100.000 hektarjev ozemlja zasedenih čajnih nasadov, predelani proizvodi pa so bili obdelani na 60.000 ton letno.