Ribja prigrizek (smelt): opis, značilnosti in recepti

Eden izmed priljubljenih prehrambenih izdelkov v naši državi je ribe, ki se spuščajo. Snotok je najbližja z njo, kar je nekoliko manjše, toda oprijemljiva korist za zdravje, priročna in hitra priprava združuje ti dve ribi. Oba pripadata družini smelta in razredu žareče ribe.

Snežna riba. Opis

Obstajajo tri vrste smeltov: neporočeni, ameriški (ali zobni) in evropski, ki se imenuje snotok. Ribe odlikujejo podolgovato telo, sijoče lise, ki se med čiščenjem zelo enostavno odstranijo. "Evropski" je nekoliko manjši (8-9 cm) od najbližjih "sorodnikov", hrbtna ploskev pa je v osrednjem delu telesa. Riba ima kratko stransko črto. Taurus je sestavljen iz osem do dvanajstih lestvic vzdolž osi.

Habitat

Kača je riba, ki naseljuje Ladoga, Baltsko morje, Finski zaliv, Onega jezero in v rezervoarjih severnega dela Rusije. Zahvaljujoč odlični aklimatizaciji se lahko evropski smelt spusti v Kuibyshev, Saratov, Gorky in Rybinsk rezervoar. Ribe živijo dovolj dolgo - približno tri leta. Njegova teža je v povprečju šest do osem gramov.

Koristne lastnosti

Ribji prigrizek je priporočljivo za uporabo ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, kostnega sistema in krvnih žil. Sestava vsebuje uravnoteženo količino vitaminov in mineralov. Ribe skoraj dvajset odstotkov sestavljajo lahko prebavljive beljakovine. Sestava je nepogrešljiva za človeka magnezija in fosforja, kalcija in kalija, molibdena in železa, niklja in natrija.

Strokovnjaki so dokazali, da bo ribji prigrizek (stalno ali občasno porabljen kot hrana) zagotovil zanesljivo zaščito živčnega in mišičnega sistema, pomagal preprečiti težave s plovili, hormonsko ozadje in visoko vsebnostjo insulina v krvi. Polž normalizira prebavni trakt, izboljša delovanje srca, možganov, pljuč, lajša otekline in zmanjšuje vnetje.

Značilnosti ulova

Polž - riba to ni potrebno kupiti v trgovinah z živili. Z lahkoto se lahko ujamejo in z lastnimi rokami. Posebno aktivna lova se z začetkom hladnega vremena. V osrednjem delu države, na primer v Finskem zalivu, ribiči odidejo na led v začetku decembra. Aktivno grizenje pade ravno v zimski sezoni. V tem času lahko ujamete pet kilogramov rib, v katerih bo okoli štiristo kosov.

Nedvomno je ujetje Evropejcev navzdol dolg potrpežljivosti, vztrajnosti in spretnosti. Toda verjemite mi, rezultat je vreden, da preživijo za ta čas. Prigrizek je riba, katere recepti so zelo raznoliki. Lahko se posuši in posuši, nasoljen in ocvrt, prekajen in pečen v peči.

Juha

Najpreprostejša in najhitrejša jed, ki jo lahko pripravimo iz izdelka, kot je ribji prigrizek.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• Dva velika krompirja.
• Ena čebula.
• Koren zelenja.
• Peteršilj.
• Grah črnega popra.
• Sol.
• Bay list.
• Ščepec muškatnega oreščka (tal).
• Ribji prigrizek in smrdljivost sta enaka. Vzamemo tisto, ki je v trgovini ali pa smo uspeli ujeti. Za dvolitrni lonec juhe traja približno deset do petnajst kosov.

Prvič, potrebno je pripraviti dišečo in bogato juho iz zelenjave. Da bi to naredili, nalijte pol litra vode v ponev, olupljeni, kocke, zeleno, cel čebulo. Po tem, ko se je začelo kuhati, začimb dodajte začimbe: lovorjev list, črni poper (po okusu), ščepec muškatnega oreščka in enako količino soli. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Po tem izklopite ogenj, odstranite ponev s pečice. Izkopavamo čebulo, lovorjev list in zeleno - že imajo svojo vlogo pri kuhanju.

Zdaj je prišlo do vrha rib. Pranje, čiščenje in odstranitev glave. Postavili smo jo v brozgo in pustili, da se piha še nadaljnjih deset do petnajst minut. Juha je pripravljena. Dodajte malo sveže zelenice, kos masla, preden postrežete.

Pohvačeno

Ribji ocvrt prigrizek je ena izmed najbolj priljubljenih jedi. Priprava traja nekaj minut, a rezultat je presenetljivo okusen in zadovoljen. Torej, za pripravo te posode boste potrebovali rastlinsko olje, malo soli, nekaj žlic moke za praženje, ponev in seveda olupljene in obolele tanke.

Ko se trupi rib očistijo in operejo, jih položite v veliko posodo in posujte s soljo, poprom in začimbami za ribe (neobvezno). Temeljito premešajte. Dodajte moko in ponovno premešajte. Snotok je riba, ki ji ni treba posvetiti preveč pozornosti. Vse majhne ribe, ki se perejo, preprosto izgubljajo čas.

Nalijte rastlinsko olje na ponev. Razširite celo vrsto rib in popražite na eni strani tri minute. Nato zavrtite trupla, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte ribe še pet minut. Pripravljeni ocvrti ribji smeshk. Recepti in opis kuhanja so tako enostavni in razumljivi kot proces cvrtja te ribe.

Prigrizek z belo omako in čebulo

Če želite bolj izvirno posodo, vam svetujemo, da pazite na recept, kjer se običajno navidezno smrdi postane odličen izdelek, ki se ne sramuje, da bi mu postregli na praznični mizi, in za zdravljenje nepričakovanih gostov.

Da bi pripravili takšno posodo, boste morali vzeti naslednje izdelke:

• Smelt - 10-20 kosov.
• Čebula - en kos.
• Malo rastlinskega olja.
• Sol, pomešan s črnim poprom ali pripravljenim začimbo za ribe.
• 300 ml mleka ali debele smetane.
• En kup svežih zelišč (peteršilj, koper).
• Nekaj ​​žlic moke.
• Malo belega suhega vina.

Kako kuhati

Čebula bo treba zelo zmanjšati. Po tem, ga popržite na rastlinskem olju, dokler videz "blush." Razprite čebulo na ločeni plošči. Nafta poskuša zapustiti v ponvi.

Zdaj lahko greš na pripravo omake. Če želite to narediti, postavite kos masla v ponvi in ​​jo raztopite na nizki vročini. Takoj, ko olje spremeni trdno konsistenco v tekočino, lahko dodate moko. Priporočljivo je, da ga ocvate približno dve do tri minute.

Takoj, ko mokica začne spreminjati svojo belo barvo v temnejšo senco, v tankem kosu začnemo nalivati ​​v malo smetane (mleko). Oborožite z mehčkom in skrbno premešajte vse sestavine v ponvi. Pomembno je, da omaka ni imela niti najmanjšega namiga neprijetnih kep. Rahlo prisalivayem omako in pustite na nizki vročini do končnega zgoščevanja.

Čas je, da naredimo ribe. Smelt je treba očistiti, odstraniti vse notranjosti in se znebiti glave. Zdaj sperite ribe pod tekočo vodo in jo posušite s papirnato brisačo. Vzemite majhno krožnik (sauté pan), položite prigrizek in top s praženo čebulo in sesekljano plitvo zelenjavo. Nalijte pol litra vode in suhega vina. Posodo postavimo v počasen ogenj in pustimo, dokler se ne počiva.

Ponovno se vrnemo z omako. Da bi bilo bolj okusno in okusno, je priporočljivo, da dodate par lončkov vina in ribje brozge, v kateri je bila kuhana toplota. Še enkrat, zavrite, zmanjšajte ogenj in počakajte, da se zgostite. Nastala mešanica je lahko celo filtrirana. Kuhano lignje se razprostira na ploščici z žličko in prelijemo na vrh z belo omako. Kuhan riž bo najboljša jed za tako odlično, vendar zelo preprosto in hitro kuhanje jed. Druga možnost je, da si prikupite prigrizek in jo potopite v belo omako.