Говядина с грибами - рецепты приготовления

Готовится говядина разными способами. Но в данной статье хотелось бы представить самые вкусные рецепты приготовления этого мяса с грибами. Итак, самые лучшие из них далее.

Говядина с грибами в портвейне и вине

Продукты для приготовления:

• вино красное - 300 мл;
• портвейн - 300 мл;
• лук - 5 штук;
• бульон говяжий - 350 мл;
• масло оливковое;
• говядина - 1 кг;
• грибы - 160 г;
• масло сливочное;
• чеснок - 2 дольки;
• петрушка;
• шпинат молодой;
• соль.

Для начала необходимо разогреть духовку до 190 градусов. Теперь приготовим соус. Для этого надо соединить в кастрюльке лук, портвейн и вино. Затем кипятить около 7 минут. После чего добавить бульон и кипятить еще минут 6. После этого разогреть в сковородке масло и выложить мясо, которое нужно обжарить со всех сторон. Затем поместить в духовку и запекать около 8 минут. Теперь обжарим грибы в масле и добавим оставшийся лук к ним. Затем добавим петрушку. В отдельной кастрюле растопить масло и обжарить шпинат. Запеченный говяжий стейк подавать со шпинатом и приготовленным соусом.

Говядина с грибами и кунжутом

Продукты:

• грибы 160 г;
• перец зеленый - 1 штука;
• говядина - 0.6 кг;
• лук зеленый - 60 г;
• перец чили - 2 штуки;
• масло растительное;
• кунжут - 2 ложки столовых;
• соль, зелень.

Для приготовления маринада:

• лимонный сок - 1 ложка столовая;
• вино красное сухое - 2 ложки столовых;
• крахмал кукурузный - 1 ложка столовая;
• чеснок - 1 долька;
• соевый соус - 1 ложка столовая;
• имбирь молотый - 1 чайная ложка.

Мясо нужно нарезать ломтиками. Затем смешать все компоненты, которые необходимы для приготовления маринада. Теперь мясо заливаем маринадом и помещаем в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, необходимо его вынуть и обжарить на сковородке до золотистого цвета. Грибы нарезать кусочками и также обжарить слегка. Затем добавить к ним лук, нарезанный кольцами и прожарить около 6 миинут на маленьком огне. Теперь нужно выложить говядину к обжаренным овощам и залить маринадом. Тушить все это около 7 минут. Перед подачей на стол по желанию можно украсить нарезанной зеленью.

Говядина с грибами в сметане

Продукты для приготовления блюда:

• говядина - 0.6 кг;
• грибы (шампиньоны) - 0.5 кг;
• лук - пару штук;
• морковь - 3 штуки;
• сметана - 250 г;
• соль, специи.

Для начала нужно нарезать грибы кусочками, натереть морковь на терке, а лук измельчить. Мясо также нарезать и обжарить на сковородке, затем добавить лук, морковь и грибы. Теперь обжарить все до готовности грибов и залить все ингредиенты сметаной. После чего тушить под закрытой крышкой около 23 минут. Говядина с грибами в сметане готова! Подавать блюдо следует в горячем виде.

Говядина с грибами в сметанном соусе

Продукты:

• сметана - 200 г;
• говядина - 1 кг;
• мука - 3 ложки чайных;
• горчица - 60 г;
• грибы (можно использовать свежие или сушенные) - 160 г;
• масло сливочное - 2 ложки чайных;
• масло растительное, соль.

Грибы необходимо отварить. Мясо вымыть, смазать горчицей и оставить мариноваться на пару часов. Затем разогреть духовку до 190 градусов. После чего посыпать мясо солью, специями и обжарить на масле растительном около 8 минут. Переложить мясо в глубокую посудину, залить грибным бульоном и варить около получаса. Теперь приступим к приготовлению соуса. Для этого необходимо добавить в жир, который образовался во время жарки мяса, сметану, муку, соль и смешать. Влить в эту смесь немного бульона и проварить несколько минут. Когда мясо будет готово, его необходимо залить соусом.

Говядина с грибами - рецепт

Еще один способ приготовления говяжьего мяса, который дает весьма вкусный результат.

Ингредиенты:

• говядина - 0.6 кг;
• вода - 2 стакана;
• грибы - 0.5 кг;
• сливки - 120 мл;
• перец, соль.

Необходимо нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить на масле растительном около 3 минут. Затем помешать и жарить еще столько же. Теперь добавить к говядине нарезанные и промытые грибы (можно использовать обычные лесные, замороженные или же шампиньоны). Теперь влить сюда воду, добавить соль, перец. Когда все закипит, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне несколько часов. Когда мясо будет готово, следует добавить сливки и снять блюдо с огня. Подавать мясо лучше всего с картофелем и овощами.

Приятного аппетита!