Recepcija govedine Stroganoffa: klasična in izvirna

Meso je eden najstarejših izdelkov, pa tudi glavni vir živalskih beljakovin, maščob in vitaminov. Uporaba mesa pomaga okrepiti delo prebavil, pripomore k obnovitvi energije po močni fizični napori zaradi kalorične vsebnosti. Če želite prešteti število receptov za pripravo, bo trajalo več kot en dan, ker se ta univerzalni kalorični in izredno uporaben proizvod uporablja v skoraj vseh jedeh, vključno s solati. Eden od najboljših načinov za pripravo je gašenje, ker ta tehnologija omogoča shranjevanje največje količine uporabnih lastnosti in olajšanje prebave mesa. Na podlagi tega je bil zgrajen recept za befstroganov, poleg tega pa se njegova vsebnost kalorij poveča s posebno maslo masla, moke, mešanice kisle smetane in gorčice z dodatkom lovorjev list in paradižnik. Ta jed je prvotno ruski, čeprav ni nikoli pripadal nacionalni kuhinji. Vendar se šteje, da je univerzalna, saj bo skoraj vsaka stranska krožnik primerna: testenine, kaše ali pire krompir. In kot podlaga recept za govedo stroganoff priporoča uporabo govejega mesa, ker je manj maščob v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Vendar pa je njegova pomembna pomanjkljivost potreba po dolgem gorenju v ognju, da bi dosegli mehkobo.

Priprava mesa

Torej, kuhati Beef Stroganoff, klasični recept, ki poleg osnove vključuje samo čebulo in posebni omak, najprej morate pripraviti meso. Morate ga rezati s srednje velikimi bloki in če je čas za pripravo večerje omejen, potem je bolje, da izberete različico svojega brušenja v obliki tankih podolgovatih plošč. Recept za befstroganov temelji na dolgoročnem mesu in čebuli, med katerim je treba posodo dodati vse potrebne začimbe: sol, črni poper in lovorjev list, Vendar pa lahko tudi posušite zelišča z dodatkom bazilike ali kurkuma. To se naredi tako, da med kuhanje mesa uspelo namočiti okus teh začimb in pridobiti bogat okus.

Gravy in krme

Recept za bef stroganov tudi prevzame poseben omak, ki ga pripravimo ločeno. Za to v ponvi, topi kos masla, nato pa ji dodamo 0,5 st. l. moko najvišje kakovosti, nalijte mesno juho (1 steklo) in jo zavrite. Nato zmešajte z 1 čajno žličko začinjene gorčice, 1 žlica. l. maščobne kisle smetane in paradižnikove paste ter par listov suhega lovorja. To omako prelijemo v meso in dokler ne dokončamo. To jedo postrezite najbolje z rižem ali ajdo. Obstaja še en recept za govedo stroganoff - z gobami. Za pripravo te jedi morate meso skupaj s gobami pršiti, saj jih je treba tudi izpostaviti dokaj dolgotrajni toplotni obdelavi. In še bolj okusno je pripraviti posodo, če pred kuhanjem koščkov mesa ocvrte na majhno količino rastlinskega olja, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja.