Подлива с мясом - несколько рецептов приготовления
Какое второе блюдо без ароматной мясной подливки? И вроде бы нет ничего сложного в её приготовлении, однако подлива с мясому каждой хозяйки получается разной. Да и рецептов, как сделать подливку с мясом, тоже существует не один и не два. Вот, например, один из них.
Подлива с мясом под майонезом с болгарским перцем
Для этого блюда можно использовать любое мясо, даже птицы или печень – это зависит только от пристрастий едоков. На 4-5 порций возьмём 350 граммов мяса и нарежем кубиками 1х1х1 см или полосками 1х0,5х3 см. Не стоит пренебрегать таким действием, как отделение мяса от плёнки и жилок. Курятину можно порубить вместе с костями, но можно использовать и филе.
На раскалённую сковороду нужно налить немного растительного масла и выложить приготовленные кусочки. Пусть они на большом огне при помешивании побелеют и пустят сок. На эту процедуру уйдёт около пяти минут. Затем следует убавить огонь и прикрыть сковороду крышкой. Теперь жарить мясо нужно до образования румяной корочки, время от времени не забывая помешивать.
В это время стоит позаботиться о корнеплодах. Луковицу и одну среднюю морковку надо очистить и пошинковать. Морковь многие хозяйки натирают на крупной тёрке. Но опытные кулинары предлагают всё-таки нарезать её ножом длинными «вермишелинами», утверждая, что таким образом подлива с мясом получается ароматнее и вкуснее.
В обжаренное мясо следует добавить резанные лук и морковь. Теперь блюдо продолжаем тушить также на медленном огне с прикрытой крышкой, не забывая перемешивать, до того момента, как лук приобретёт золотистый цвет.
В этот момент подливу нужно посолить, поперчить, добавить в неё лаврушку и залить варево водой так, чтобы жидкость покрыла содержимое сковородки. После закипания можно уже класть нарезанный болгарский перец. В это же время в подливку добавляют и кетчуп или томатный соус около 100 граммов, и столовую ложку сахарного песка.
После проверки мяса на готовность и на вкус (количество соли и сахара), нужно осторожно добавлять в блюдо майонез по одной ложке, тут же размешивая его, чтобы он не свернулся. Обычно хватает двух или трёх ложек майонеза для того, чтобы подлива с мясом загустела и приобрела нежный вкус.
Последним штрихом к блюду является добавление резаной зелени петрушки и укропа. Можно воспользоваться и другой зеленью, которая нравится едокам.
Как сделать подливу с мясом «Летнюю»?
В это блюдо входят ещё дополнительно такие ингредиенты, как свежие грибы и свежие томаты.
После того как в сковороду положено мясо, следует туда же поместить нарезанные свежие грибы. Обжаривать грибы и мясо нужно около 5 минут на сильном огне, затем выложить туда лук и морковь. Далее следуем описанному ранее рецепту, но вместо болгарского перца следует положить в сковороду нарезанные помидоры. Эти компоненты делают блюдо летним на вкус, нежным и свежим. Можно вместо майонеза для загустения добавить муку, разведённую в половине стакана холодной воды.
Мучную жижу добавляют тоненькой струйкой, не забывая всё время размешивать подливу, чтобы она не сбивалась в комочки. Далее также добавляется зелень.
Мясные подливки изумительно подходят к макаронным гарнирам, самым различным несладким кашам, картофелю, тушёной капусте. Можно также использовать сложный гарнир, например, картофельное пюре и тушёную капусту, горох и картофель. Всё зависит только от вкусовых пристрастий тех, для кого приготовлен обед.
Подлива с мясом под сметаной
Иногда мясная подлива готовится со сметаной. Принцип остаётся прежним, только майонез заменяется сметаной. Сделать вкус оригинальным, а блюдо ещё более полезным и насыщенным, поможет кулинару добавление вместе с морковью нарезанной соломкой корневой петрушки.
Подлива с мясом с овощным рагу
В этом рецепте отличительной чертой является тот момент, что вместе с болгарским перцем нужно ещё нарезать кабачки. А далее все готовится по рецепту, описанному выше.
- Кролик в духовке. Вкусные, диетические блюда
- Простой рецепт супа из говядины
- Простой и вкусный рецепт: мясо в духовке с картошкой
- Омлет: калорийность и разновидности
- Как готовится шурпа — рецепт, советы и секреты приготовления
- Вкусный и румяный пирожок с мясом – быстро и просто
- Баклажаны с мясом и картошкой в мультиварке: сытное и ароматное блюдо на каждый день
- Восхитительный пирог с мясом и картошкой: порадуйте себя и своих близких
- Рецепт цимеса - блюда еврейской кухни
- Грибная подлива из замороженных грибов: рецепт. Грибная подлива из замороженных грибов со сметаной…
- Мясо в горшочках с картофелем
- Рецепт приготовления куриной грудки
- Рецепт горячего свекольника с мясом и овощами
- Картофельная запеканка с грибами, беконом и курицей
- Гуляш из говядины с подливкой. Гордость Венгрии на вашем столе
- Говядина с грибами - рецепты приготовления
- Как приготовить чахохбили из кур, рецепт и советы
- Как приготовить куриный шницель
- Салат на зиму с рыбой: рецепты
- Как приготовить рыбу дома
- Жареная курица с рисом: лучшие рецепты приготовления