Restavracija `Skotina` (Krasnodar): kratke informacije in mesni meni

Restavracija "Scotia" (Krasnodar) deluje od leta 2013. To rojstni dan te institucije šteje 14. oktobra. Specializira se, kot je verjetno jasno iz samega imena, na proizvodnjo mesnih jedi. Rad bi omenil, da se meso Kuban uporablja predvsem tukaj. Da bi ga vzdrževali v primernem stanju, tako da je v skladu s standardi in je bil kakovosten, je bil v restavraciji opremljen poseben fotoaparat. Ta globalni hladilnik ima skupno površino, ki presega oznako petdeset kvadratnih metrov. Obstaja prava mesna delavnica, v kateri se izdelki obdelujejo. Vse posuhe kuhamo z dodatno opremo. V tem primeru gre za peči za premog.

Kako deluje restavracija?

Mesna restavracija "Skotina" (Krasnodar) se ukvarja z vzrejo svojih bikov različnih pasem, da bi zadovoljili potrebe. Pravzaprav se iz mesa pripravijo ustrezne jedi iz menija. Vse recepte so podrobno izdelali strokovni kuharji. Za pripravo se uporabljajo vsi deli trupa.

Restavracija "Scotia" (Krasnodar): meni

Segment govejega mesa vključuje devet jedi. Prvi je kuhano goveje meso. Cena: tristo rubljev. Služi s skledo brozge, zelišč in česna. Pripravljen je s kuhanjem. Druga jed je goveje rebro. Cena: 450 rubljev. V enem delu je celoten rob prisoten, ki se je najprej vene v zeliščih in pivo, nato pečeno na žaru. Tretja posoda je steblo, raztopljeno v zeliščih in kostnem mozgu. Cena: 350 rubljev. Dolgoročna toplotna obdelava vrat s traktom kostnega mozga traja približno štiri ure. To se naredi v litem železu. Četrta jed - medaljoni iz goveje školjke. Cena: tristo rubljev. Postopek kuhanja je sestavljen iz dolgotrajne toplotne obdelave (do štirideset ur), po katerem se meso ocvrsti na žaru. Peto posodo je goveje meso v vinski omaki. Cena: 350 rubljev. To je lastniška različica "Beth Burgenon". Govedina marinirana za en dan, po kateri se dolga časa na tleh prepleta.

Šesto jelo je zrezek. Cena: 390 rubljev. To je sesekljano meso v obliki kozarec, v katero dodamo jajca. Sedma posoda je patties v drobtinici. Cena: 250 rubljev. To je 100% govedina, v katero dodamo čebulo, česen in začimbe. Osma posoda: čebulna pita s teletinimi ličnicami in olje tartufov. Cena: 350 rubljev. Končno, deveti jed kategorij - bik jajca s pečeno rdeče pese in dimljenim ovčjim sirom. Cena: tristo rubljev.

Prigrizki

Prvo jed v tej kategoriji je jezik v kremni omaki. Njena cena je 350 rubljev. Druga jed je por, ki ima naribano jajčece. Cena: 200 rubljev. Kuhan goveji jezik bo stalo ceneje za skoraj sto (290 rubljev). Pate od telečje jeterke z marmelado čebulo stane 250 rubljev. Tartar govejega mesa (Izdelan v skladu s urednika recept revije "Afisha-Food" Aleksej Zimin) - 400. Gre za enak strošek in karpačo marmornata govedina z parmezanom in gorčično omako.

Zrezki

Prvo jed iz te kategorije je filet-mignon. Obiskovalcem bo stalo tisoč rubljev. To je prečni tanek del osrednjega dela fižolskega fileta, najbolj nežnega in pustega mesa. Potem pride riba. Stane dvesto rubljev več kot njegov predhodnik. Ribai je izrezan iz debelega roba trupa. Ima veliko maščobnih ven. V restavraciji z izbiro omake. Najboljši trije v tej kategoriji so entrecote na kosti. Njena cena je enaka (1200 ruskih rubljev). Pravzaprav je to ista riba, ampak na kosti, ki je razrezana iz reza rebra. Naslednji korak je striploin. Imenuje se tudi zrezek iz New Yorka. To je kos mesa iz ledvenega dela, tanke robnice. Sestavljen je iz precej velikih, a hkrati občutljivih vlaken in ima koncentrirano goveje okus. Služi z omako, na izbiro. Stane 950 rubljev. Naslednja jed se imenuje "Kubanski zrezek". Kot pravijo v sami instituciji, je to njihov odgovor na Florentinski zrezek. Meso izrezano iz ledvenega dela hrbta v predelu debelega roba gobice. Predzadnji element v meniju je Chateaubriand. Stane 1400 rubljev. Ta debel rob osrednjega dela govejega govejega mesa se enakomerno ocvrsti na vsaki strani. Rešimo ga in ga skoraj v celoti popijemo v vročem maslu. No, konča kategorija goveje membrane. Znano je tudi pod drugim imenom - "meso zrezek". Posoda stane 600 rubljev. Ima svetel in bogat okus po mesu.

Restavracija "Scotia" (Krasnodar). Mnenja

Mnogi uporabniki v mednarodni mreži pišejo o tej ustanovi naslednje. Restavracija "Skotina" v mestu Krasnodar je verjetno najbolj znana mesna restavracija. Sposoben je presenetljivo, da je preprost dekor in sproščenem vzdušju, ki vlada znotraj institucije. Osebje je dovolj prijazno in se lahko po potrebi posvetuje z obiskovalci. Alkoholne pijače, sama po sebi, je zelo raznolika, in na izbiro mesnih jedi je lahko nekaj časa za vožnjo na Piskav ustavila tudi najbolj izkušeni ljubimec. Pripravljeni so, seveda, ne fantastično, ampak zelo, zelo okusni. Manj pomanjkljivosti so še vedno prisotne, vendar jih skoraj nihče ne posveča.