Cake `Dark Larry` - recepti okusne pečenja

Si kdaj slišal za Dark Larry? Če ne, se spoznajte! Cake "Dark Larry" je nedavno odkritje sveta slaščic. To je popolnoma edinstveno delo sladke umetnosti.

Miracle desert

Cake "Dark Larry" bo cenila ljubitelje čokolade. Delež receptov je takšen, da so pecivo neverjetno lepljive in hkrati porozne, skoraj breztežne, vendar zelo mehke in sočne.

Čokoladni okus tega sladico potiska vse znane čokoladne izdelke v ozadje. Kot žalosten, kot se vam zdi, vendar torta "Chocolate Larry" uvršča prvo mesto v tej nominaciji. To je nekaj povsem novega in nepremagljivega. Recept za to torto je spremenil tehnologijo in sorazmerje slaščic. Če boste korak za korakom sledili vsem priporočilom, potem boste postali pravi guruja pri pripravi te mojstrovine.

Strokovnjaki čokoladnega sveta pravijo, da je v današnjem času "Chocolate Larry", ki je v najboljših močeh iz lahkih piščancev in sladkih peciva postala standard kuharske umetnosti.

Povedati moram, da je težko upreti skušnjavi, da poskusite pripravljene pecivo, še preden jih zberejo v torti. Sama po sebi so zelo okusna. Če se malo ugrizneš, potem ne vidiš pripravljenega sladico. Ničesar ne bo zbiranje.

Katere izdelke boste potrebovali za izdelavo torte?

Torej, kako kuhate tako nenavaden in čudovit sladico?

Andy-šef Andrey Rudkov ponuja svoj recept. Za izvedbo boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Kakav - 90 g.
2. Moka - 375 g.
3. Soda - 7 g.
4. Pecilni prašek - 10 g.
5. Olje (zelenjava) - 150 g.
6. Jajca - 3 kosi.
7. Sladkor - 450 g.
8. Mleko - 150 g.
9. Ekstrakt vanilije - 5 g.
10. Kava (vroča) - 340 g.
11. Alkohol - 75 g.

Potem je vse preprosto.

Cake "Dark Larry": recept

Torej, pojdimo naravnost v kuhanje. V veliki skledi suhe sestavine: kakav, moka, soda in pecilni prašek. Kakav mora biti visoko kakovost. To je zelo pomembna točka pri kuhanju.

Vse skupaj zmešamo in zelo vztrajno. Potem bo vaše prihodnje testo postalo homogeno.

Nadalje v mešalniku mešamo sladkor in vsako rastlinsko olje. Vdihajte, dokler ni gladko. Seveda ne bomo dobili takšne doslednosti, kot pri uporabi masla.

Ko je mešanica postala bolj ali manj homogena, zmanjšajte hitrost in skupaj z vsemi tremi jajci dodajte izmenično ekstrakt vanilije. Pretekli smo nekaj minut.

Potem pokrijemo polovico suhe mešanice, ki smo jo pripravili. Ponovno smo premagali. Dodamo mleko. In za njim in vročo kavo.

Mimogrede, lahko kavo vzamete in topne in kuhate v aparatu za kavo. Predpogoj je, da mora biti zelo vroč. Dejstvo je, da vrela voda aktivira delo peciva v prahu, mora delovati pred pečico. Nato morate kuhati kakav. To bi moralo biti vroča čokolada. Zahvaljujoč mu se čokoladna torta izkaže za presenetljivo temno. Dodan alkohol. Lahko vzamete alkohol, konjak, viski. Alkohol daje pršut prijeten prijeten vonj.

Vse to razrežite v mešalniku z nizko hitrostjo. Dodajte zadnjo serijo suhih sestavin. Izkazalo se je precej dostojno število testov.

Pečenice

Sedaj lahko začnete pečenje peciva. Recept kaže, da uporabljamo šestnajsti premer oblike. Nato iz te količine sestavin dobimo šest piškotov. Seveda lahko uporabite katero koli obliko, vendar ne zelo veliko.

V povprečju vsaka pripravljena torta tehta okoli 300 gramov. Vsaka čokoladna torta se peče ločeno. Lahko naredite še debelejše pecivo, nato pa jih boste morali zmanjšati na polovico, čeprav to ni zelo priročno in je težko narediti natančno in lepo.

Želimo poudariti, da je testo tekoče. Ne boj se, bi morala biti tako.

Pečico je treba predhodno segreti pri temperaturi osemdeset stopinj (ogrevanje mora biti zgornje in spodnje). Vsaka torta se peče približno petindvajset minut. Želimo opozoriti na en pomemben odtenek. Testo je temno. Med kuhanjem bo postala še temnejša, skoraj črna. Torej ne morete ujeti trenutka, ko je pečenje pripravljeno. Da ne bi zažgali torte, neprestano preverite stopnjo njihove pripravljenosti za skewer.

Na splošno strokovnjaki preverijo pripravljenost malo drugače. Prst pritiskajo na sredino torte, če izvira, potem pa kaže na njegovo pripravljenost. Ampak lahko spali.

Ko vzamete obrazec iz pečice, takoj vzemite torto in jo premaknite na pergament ali na rešetko. Torej, izmenično pečemo vseh šest piškotov.

Pustite, da se malo ohladijo, nato pa jih zavijte skupaj v polietilen, ga prenesite v hladilnik v noč. To se naredi tako, da se vlaga enakomerno porazdeli iz sredine piškotka po celotni količini, da ga ne bo sprostil paket. Kot rezultat, pecivo je neverjetno lepljivo in sočno.

Nato morate poravnati vse pecivo, tako da so enake debeline. Ker so zelo lepljivi, lahko med njimi še vedno ležite pergament.

Pobiranje torte

Kako bomo raztrgali domačo čokoladno torto? Seveda, smetano. Ampak kaj ti je všeč, je odvisno od tebe. Ni potrebe za uporabo določenega recepta. Izberite kremo, za katero menite, da je okusna.

Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da jo je treba barvati z barvilom. V končani obliki je lahko krema oranžna.

Potem smo ga vnesli slaščičarski vrečki in začnemo razirati torte. To morate storiti na poseben način. Na torti se uporablja nekakšna spirala iz smetane (kot vrebren polž). Torej raztrgajte plast po plasteh. Potem, z isto kremo, morate obdelati zunanji del torte.

Priprava glazure za "Dark Larry"

Zdaj se naša torta "Dark Larry" lahko prenese v hladilnik za noč. Zjutraj bomo začeli izdelovati glazuro.

To bo zelo hitro in lepo ohladiti na hladno torto. Bi bilo čudovito uhajanje.

Za glazuro potrebujete maslo in čokolado (osemdeset gramov). Če vzamete ploščico, jo morate zmleti. Imeti moramo homogeno pasto. In veliki kosi se bodo talili že dolgo, kar zavira proces.

Če želite hitro topiti čokolado, jo položite v slaščičarsko vrečo in jo potopite v vročo vodo. Takoj, ko se topi, ga stisnite v skledo. V sorazmerju dodamo tudi olje: za vsak sto gramov čokolade, 80 gramov masla. To je storjeno, da bi razjasnili glazuro. Bombažnejša bo na torti in postane okusna skorja.

Premešajte do homogene mase s silikonsko lopatico. Če se olje ne stopi, potem lahko skledo za petnajst minut v mikrovalovni pečici. Vse zmešajte. Izkazalo se je čokoladna homogena emulzija. Glaza se mora ohladiti. Lahko se začne uporabljati, ko pridobi konsistenco kefirja.

V tem času okrasimo torto s kandurinom. To je tako neškodljivo barvanje za hrano. Torej, naša naloga je, da jih pokrijemo s stransko površino izdelka. Kako bomo to naredili? Ja, zelo enostavno! Zlit prah bomo vzeli s čopičem in jo pritiskali na torto, jo potisnili. Kandurin v obliki prahu se naseljuje na površini zlate plasti, katere debelina ste sami regulirali. Samo z nanosom s čopičem ne bo delovala, grdo madeži ostanejo na površini. Plast se nanese s plastjo, dokler ni dosežen želeni odtenek.

Kako narediti spektakularne madeže čokolade?

Takoj, ko se malo ohladi, se začnemo nanašati na torto. To naredite tako, da ga prelijete v sredino zgornjega kolača. Potem pa lopato (silikon), začnemo ga raztrgati na površino, potiskamo glazuro do robov. Tako se začne neenakomerno spuščati. Daleč od tega ne bo pobegnilo od nas, ker se bo na hladni površini torte hitro strdilo. Za lepoto glaze je lahko v prahu s kandurinom, ki daje bogato zlato barvo.

Namesto pogovora

Tako je naša torta "Dark Larry" pripravljena.

Komentarji gospodarice, ki so obvladali recept za ta sladki čudež, ki ponuja peko končnega kuharja Andreja Rudkova, ne more nikogar pustiti ravnodušnega. Torta je res čudovita in nenavadna. Ničesar ni mogoče primerjati s tem. To je čokoladna popolnost.

Za najnaprednejše gospodinje, ki so ob pomoči modernih kuhinjskih pomočnikov obvladali pripravo jedi, lahko svetujete pri pripravi torte "Dark Larry" v multivarku pri "pečenju". Preveč se izkaže, da je izjemno.