Cake `Praga`: recept klasičen s čokoladnimi pecivi

Cake "Praga", katere klasični recept se bo obravnaval v nadaljevanju, je v naši državi precej priljubljen sladica. Mnogi pomotoma verjamejo, da nam je takšna sladka in nežna jed iz torte prišla iz istega imena kapital Češke republike. Vendar to ni tako. Recept za torte je razvil delavec slaščičarnice v eni od restavracij v Moskvi, imenovani "Praga".

Cake "Praga": recept iz klasičnih piškotov

Potrebne sestavine za test:

• pšenična moka - dve kozarci;
• jajca velika piščanca - trije deli;
• sladkor - eno steklo;
• kisla smetana - dvesto gramov;
• Kondenzirano mleko - polovica posode;
• kakav v prahu - tri velike žlice;
• hrana soda - majhna žlica;
• limonin sok - velika žlica;
• navadna sol - ščepec.

Cake "Praga": recept za klasično kislo smetano

Postopek priprave testa:

Tri velika jajca je treba razdeliti v globoko skledo, nato pa posipati majhen ščepec namizna sol in premagati z mešalnikom. Po tem je treba masi ena za drugo dodati naslednje sestavine: sladkor, evaporirano mleko, soda (kaljenje z limoninim sokom), kakav v prahu in pšenična moka. Omeniti velja, da je treba po vsakem dodajanju proizvoda mešanico močno premagati z mešalcem.

Cake "Praga": recept klasičen iz čokoladnih peciva

Postopek pečenja piškotov:

Za takšno torto je priporočljivo narediti dve gobec torta. Tako je treba testo razdeliti na dva dela, nato pa vlijemo v dve enaki obliki pečenja, ki se priporoča za olje. Po tem je treba osnovo postaviti v pečico trideset minut. Pripravljenost torte je mogoče določiti z zobotrebcem ali tekmo.

Cake "Praga": recept klasika z maslom kremo

Potrebne sestavine za smetano, impregnacijo in fondant:

• kondenzirano mleko - pol kozarec;
• maslo - dvesto in šestdeset gramov;
• pitna voda - dvesto mililitrov;
• džem (sirup) - petdeset mililitrov;
• čokolada - ena in pol ploščice;
• kakav v prahu - velika žlica.

Postopek priprave smetane, fondacije in impregnacije:

1. Za smetano: mehko maslo je treba stisniti skupaj s kondenziranim mlekom in kakavovim prahom, dokler ni bujen.
2. Za impregnacijo: pitno vodo dobro zmešajte z marmelado (sirup).
3. Za fondanta: eno in pol ploščice temne čokolade je treba topiti skupaj s 60 grami masla in nekaj žličk pitne vode.

Priprava torte "Praga": oblikovanje sladic

Dva ohlajena piškota je treba rezati na polovico, nato pa jih dobro namočiti s kuhanim sirupom. Nato prvo torto dajte na torto, namažite z oljno smetano, pokrijte z drugo torto itd. Ko je nastala celotna torta, jo je treba vlivati čokoladni fondant in pustite v hladilniku osem do deset ur. V tem času bo sladica absorbirala vso sladkost smetane, postala mehka, občutljiva in neobičajno okusna. Za takšno torto na mizo sledi le skupaj močan čaj.