Brezglavi (rak): opis, okus, značilnosti kuhanja

Raki so predstavniki ekipe rakotvorni raki.

Rak kosmat: fotografija in opis

Rak je kvadrankularen, kosmat ali kosmat - majhen, a močan in gibljiv členonožnik s telo, prekrito z dlakami. Poleg lase, na lupini so ostri veliki in majhni trni. Barva lupine (lupine) - od rdeče-vijolične do rjave barve. Velikost kosmatih las se razlikuje od 40 do 110 mm po širini lupine. Komercialne ribe se običajno štejejo za rakovice, ki so dosegle velikost 70-80 mm.

Kosmata raca naseljuje obalo korejskega polotoka, Primorye, otoki Hokkaido, Kurilske otoke, Južni Sahalin in Kamčatka. Ribolov na rakovem območju se opazuje na globini od 30 do 80 metrov.

Za prebivalce japonskih otokov in otoka Hokkaido je pomemben dohodkovni predmet rakovolik hrošč. Trenutno je populacija te živali v depresivnem stanju.

Okus dlakavega raka

Izpadanje las ni samo nenavaden videz. Je tudi ena najdražjih vrst rakov. Ceni ne le najcenejše meso, temveč tudi zelo okusno in koristno jetra, ki se nahajajo v glavi. Pri analizi členonožcev se lahko ta stranski produkt določi z značilno svetlo rjavo barvo.

Jetra, kot meso, je visoka v beljakovinah. Bogat je z omega-3 maščobnimi kislinami, natrijem, jodom itd. Meso rakov je koristno za različne bolezni. S svojo pomočjo lahko hitro obnovite moč in dosežete želeno obnovitev.

Brezglavi - rakovica, katere meso je veliko bolj nežno kot druge vrste. Najpogosteje se členonožci preprosto skuhajo v ponvi, užitni del je ločen od neužitnega in v tej obliki služi na plošči. Vendar pa japonci pogosto pecijo s kosmiči v siru ali služijo v choco-kitajskih jedeh za kuhanje cmokov, ki so podobni samovarju.

Rak-kosmat: kako kuhati doma

Za shranjevanje in prevoz sveže pridelanega rakovic uporabljamo tehnologijo kuhane zamrznjene gredice. To je najpogosteje in pade na policah trgov dlak. Rak, kuhan, zamrznjen pred rezanjem, v vreli vodi postavite v teku 5 minut. Nato je postavljen na ploščo, noge pa so ločene od prtljažnika in rezane.

Bolj pravilna je naslednja metoda obdelave rakov. Noge se takoj spustijo s prtljažnika. Nato je lupina navzkrižno prekrita z navadno nitjo. To se naredi tako, da njena vsebina ne odstopa. Dejstvo je, da je plašč dlakastih las nekoliko odprt med kuhanjem in uporabna jetra lahko preprosto izteče iz nje. V idealnem primeru morate kuhati rakovice v morski vodi. Ampak, ker je problematičen doma, je težko uporabljati navadno vodo s soljo. Rak kuhajte 4 minute v široki ponvi. Vredno je, da se ves čas vrti voda. Pomembno je, da ne prebavite rakov, drugače bo postalo težko. Varjeni kosmati hrošči so postavljeni v skledo z ledom. To bo pozneje olajšalo ločevanje mesa iz lupine.

Za rezanje rakovice uporabite kuhinjske škarje ali secateurs. Torej bo veliko bolj primerno, da se prižgejo kremplje in lupino. Poleg tega so morda potrebne žlice različnih velikosti, palčke za suši itd. Najprej morate odstraniti lupino. V delu, kjer se nahaja glava rakovice, je največja količina jeter koncentrirana. Odstranjena lupina v prihodnosti se lahko uporablja kot plošča, ki je nameščena na jetrih in mesu. Mimogrede, veliko jih je v telesu.

Po obdelavi lupine lahko nadaljujete s kremplji. Za ekstrahiranje mesa od njih morate kositi kremplje skupaj. Z seketarjem bo to zelo enostavno.

Solata rakovega mesa s sojino omako

Najpogosteje je hrvaško-dlak hrošč jedel v varjeni obliki, na primer pod pivom. Manj pogosto iz nje pripravite jedi, solate.

Brezglavi so rakovice, ki se v japonski kuhinji pogosto porazdelijo. Iz njegove jeter in mesa pripravite okusno solato. Za to so sestavine, ki so navedene v lupini, začinjene s sojino omako in isabi, pomešane in servirane za mizo. Tudi v lupini lahko pečemo meso rakov. Če želite to narediti, ga enostavno posujemo z naribanim sirom in se nekaj minut pošlje v pečico, dokler ne nastane skorja.