Kako ohraniti svežino zimo za zimo. Metode priprave in skladiščenja mete

Kako ohraniti svežino zimo za zimo? To vprašanje skrbi vse tiste, ki se ukvarjajo z javnimi naročili, in želi skozi celo leto uživati ​​okusno in hranljivo. Konec koncev je menta dišeča začimba, ki vsebuje veliko količino mentola.

Kje se uporablja pepermint?

To je zelo razširjena rastlina na različnih področjih. Naučite se, kako ohranjati svežo mint za zimo, lahko iz našega članka.

Na primer, obrat je priljubljen kot živilski proizvod. Japonska in poprove mete se uporabljajo v kozmetiki. In v fitoterapiji - voda in poprove mete. V farmakologiji se uporablja tudi poprove mete.

Ljubitelji dišeče mete

Poleti se pripravljajo številni ljubitelji zelišč. Od teh dišečih vej je enostavno pripraviti uporabno dekoracijo ali čaj. Uporabite tudi sveže listje za dodajanje brezalkoholnih pijač ali svežih peciva. Do zime so vse mete pod snegom.

Toda mnogi želijo ohraniti svoje edinstvene lastnosti skozi vse leto. Vendar pa vsi ne vedo, kako ohranjati mint sveže za zimo, da uživajo svoje zdravilne lastnosti ne glede na sezono.

V zadnjem času je večina gospodinjk imela le en način - sušiti. V zadnjem času se je zaradi novih kulinaričnih tradicij in razvoja tehnoloških tehnik znatno povečal.

Koristni nasveti

Priprava mete za zimo se mora začeti z zbiranjem, nato pa nadaljevati z obdelavo.

Najboljše surovine za dolgotrajno skladiščenje lahko dobimo iz dveh in treh letnih rastlin. Kolekcija je najbolje izvajati zvečer ali zjutraj, ko roža na rastlinah ni. Tudi vreme mora biti suho in suho. Zberite mint najbolje z rezanjem približno tretjino stebla. Dejstvo je, da njen težek del ni primeren za shranjevanje v zimskem času. Hkrati, če je ostalo do konca sezone, lahko dajo sveže poganjke.

Kdaj zbrati meto za zimo? Najbolje je, da ga začnemo nabirati sredi poletja - julija ali avgusta. V večini ruskih regij, do zdaj, je meta začela cveteti. To je enostavno ugotoviti z lila-bledo ali rožnate socvetje. V tem času se nabira velika količina eteričnega olja, ki je koncentrirana v konicah poganjkov, cvetov in listov. Obstaja tudi veliko drugih aktivnih snovi. Za njih je ta kultura vrednotena.

Priprava na zimsko skladiščenje

Preden se zelenjava pošlje v hladilnik, jo je treba posušiti. Mint previdno lepo. Od poškodovanih ali suhih delov rastline se je nujno treba znebiti. In nato sperite in posušite.

Obstaja skrivnost, kako ohraniti liste mete za zimo. Če želite to narediti, reciklirajte zelenje v svežnjah. Put v posodo z najmanjšo količino vode in pokrivajte vrh s filmom. Uporabite lahko tudi prozorno plastično vrečko. Nato posodo napolnite v hladilnik.

Mint poganjki, kot tudi listi, ločeni od stebel, so zaviti v papirnate plenice. Namestijo jih v posodah ali tesno zaprtih vrečah. Samo v tej obliki bo mint ohranil svojo svežino, njegove uporabne lastnosti in svoj neokrnjen videz približno mesec dni. Toda narava bo na lastno pot. Barva in elastičnost se bosta izgubili, vse koristne snovi pa bodo začele izhlapevati vsak dan.

Kako ohraniti svežino v zimskem času za daljše obdobje? Za to je več načinov.

Pobiranje mete za zimo

Suho mete lahko uspešno posušite doma. To vam ne zahteva, da trdo delate in dolgotrajne priprave.

Mint je treba razdeliti na majhne snopke. V tem primeru je treba konice poganjkov vstaviti v velike papirnate vrečke. Po tem so svežki prevlečeni in obešeni na suhem mestu z dobro prezračevanjem. Glavna stvar je, da ni dostopa do sončne svetlobe.

V takih pogojih skladiščenja travo ne bo izpostavljeno ultravijoličnim sevanjem, kot tudi toplotno sevanje, prah, veter, postanejo nedostopne za žuželke. Po okusu lahko v svoje svežnje vključite druga pikantna zelišča, ki jim bodo dala pikantnost. Najpogosteje se uporabljajo origano, žajbelj, timijan in šentjanževka. Takšni aromatični šopki ne samo okrasijo zimski čaj pitju, ampak tudi pomagajo iz številnih bolezni.

Pogosto je priporočljivo suho minto na paletah. V tem primeru ga je treba raztrositi v tankem sloju in ne pozabite zaščititi pred izpostavljenostjo soncu, vetru, žuželkam in morebitni kontaminaciji. Da bi proces šel hitreje, trave od časa do časa, da se premeša.

Kako hraniti mint pozimi?

Mint, kot mnoga druga zelišča, se pogosto posuši v sodobnih električnih sušilnikih. Samo v teh primerih je treba zapomniti posebnosti pikantne trave.

Da bi ohranili največjo količino eteričnih olj v meti, ne sme biti izpostavljena visokim temperaturam v surovem stanju. Če želite sušiti začinjeno travo, mora biti temperaturni režim 25-30 stopinj. Nič več. Zato v električnem sušilniku, način varčevanja. In v pečici do suhe mete za zimo ni priporočljivo sploh.

Če je prezaseden, bo hitro izgubil vlago, ker je ta proces zelo intenziven. Torej tudi v električnem sušilniku pri najbolj varčnem načinu lahko prevladuje meta. Ne dovolite, da se to zgodi - pazi na čas. Zaradi tega lahko postane preveč krhko in listi izgubijo večino svojih uporabnih lastnosti.

Ko grozdje mete obesijo po stanovanju in čutijo, da hiša naraste vlažnost, je treba čim hitreje odpeljati na drugo mesto. V nasprotnem primeru se na listih pojavijo plesni. To bo mint neprimerno za porabo.

Ko je meta prezrite, jo je mogoče prepoznati po svoji značilni barvi. Postane rjava. V tej obliki je zelenica brez vonja in neuporabna za zdravje.

Pravila za shranjevanje suhega meta

Mint s sladkorjem za zimo pogosto poskrbijo skrbne gospodinje. Ta metoda je najboljša za dodajanje čaja.

Če ga samo posušite, potem je pri sobni temperaturi potrebno več dni. Če želite ugotoviti pripravljenost rastline, preprosto pritisnite na list. Ko se z lahkoto loči od stebla in se rosa v rokah, se lahko sušenje varno zaključi. Po tem, mletje surovin in pakiranje za dolgoročno shranjevanje.

Po sušenju mora biti meta pravilno skladiščena. Seveda, razrezane zelenice vzamejo malo prostora, hkrati pa intenzivno izgubijo barvo in aromo. Zato je najbolje, da ga zgodaj ne poškodujete. In če še vedno pride do mletja, potem ne uporabljajte mlin za kavo. Namesto tega uporabite nežne ročne metode.

Steklenice so najboljše za shranjevanje. Biti morajo suhi, s tesnim pokrovom. V notranjosti ne prodre niti vlage niti škodljivcev. Na suhem mestu bodo pikantna zelišča ohranila svoj okus do pol leta.

Ali je mogoče zamrzniti meto?

Na to vprašanje je mogoče odgovoriti hkrati. To je postalo mogoče z videzom v domovih močnih zamrzovalnikov. Pri nizkih temperaturah se zdi, da je ohranjena meta. Vsi procesi v njem se ustavijo. Tako dobite pikantno zelo, ki ohranja svojo barvo in večino okusov in aromatičnih lastnosti.

Ko že veste, ali je mogoče zamrzniti meto, bi bilo koristno razumeti metode. Naredite to najboljše z žarki. Vendar je možno in ločiti listje. Pakirane so, predhodno oprane in posušene. Ta mint shranite v folijski ali plastični embalaži.

Zamrznjena meta - resnična najdba za ljubitelje dišečih toplih napitkov na dolgih zimskih večerih. Mint listi pogosto uporabljajo deljenje, jih zamrznejo na ledene kocke.