Aising. Recept in načini uporabe kraljevske glazure

Ni stvar ustvarjanja človeških rok. Mi navdušili tanke prosojne vzorce za čipke, izdelane iz nit z iglo ali kavelj kvačkanje, nežen in fancy čipke ligaturo, žaganega lesa ali zavite kovinske žice. Izkazalo pa se je, da se lahko iz biča s sladkorjem ustvari občutljiva čipka jajčni beljak in jih okrasite z različnimi kulinaričnimi izdelki. Zaledenitev, ali kraljevi ledu - umetnost ustvarjanja najboljše čipke tke in vzorce beljakovin glazuro. Seveda, to ni lahka naloga, saj zahteva določene spretnosti in mojstrstva. Toda v rokah spretno igle ženske, ki si želijo, da uporabi svojo ustvarjalnost, ne samo pri oblikovanju notranjih dekorativnih Džidža-knacks ali kosov oblačil, ampak tudi v kulinaričnem poslu, navaden testo vreča napolnjena z belo puhasto maso proteina, lahko resnično orodje za grafični oblikovalec in slikar.

Kako narediti aysing? Recept za njegovo izdelavo je naslednji: v posodi, napolnjenem z ledom ali zelo mrzlo vodo, zmešamo jajčni beljak s kozarcem zelo finega (presejanega) sladkorja v prahu, dokler se ne postane bujna, gosta, dobro oblikovana masa. Ob koncu bičenja dodajte eno čajno žličko limoninega soka beljakovini, da maso naredite bolj plastično. Zelo pomembno žvakanje ne mešalnik, ampak z vilicami ali žganjem. Lekcija je precej zamudno, vendar v vsakem ustvarjalnem procesu priprave materiala in osnova za ustvarjalnost - zelo pomemben proces. Aising, katerega recept je naveden zgoraj, se lahko proizvaja v različnih skladnostih. Risba bolj tekočo maso beljakovin je ekstrudiranega z kornetika, in če dodate na beljakovine v prahu več, dobite gosto maso, iz katere oblikovani figurice roke.

Naslednja faza dela je ustvarjanje beljakovinskih čipk. Za to se uporablja šablona, ​​na kateri se uporabljajo konturirani vzorci. Matrica pod debelo prozorno plastično folijo (zelo primerna za pisarne mapa-datoteka), ki bo podlaga (platno) za nanašanje vzorca. Iz posušimo polietilen proteina vzorec je mogoče enostavno odstraniti in končnih delov iz nastanku zapleteno sestavo čipke merilno na površini peciva in slaščic. Da bi beljakovinske čipke zaostajale za polietilenom, jih je mogoče oljčiti z olivnim oljem.

Za risanje namesto slaščičarne vreče je tudi precej primerna pisarna, katere vogal je lepo odrezan. Majhen del beljakovinske mase je nameščen v vrečki in stisnjen po obrisu šablona. Najprej se vzame vzorec, da se določi želena gostota mase. Če je masa preveč tekoča, se bo širila, čipka pa ne bo delovala. Protein je želeno tem pa je treba ekstrudiran kot tanka in neprekinjeno razkladanjem preje, ki tvori na površini tanek urejena Čipkast spletu. Da bi dobili uspešno aiziranje, se lahko recept za beljakovinsko maso spremeni z dodajanjem vode ali sladkorja v prašek proteinu, odvisno od želene gostote.

Patente, ki se uporabljajo na polietilen, je treba posušiti. Suha dva ali tri dni. Čas sušenja je odvisen od debeline črt in gostote mase. Po popolnem sušenju se beljakovinska čipka previdno odstrani iz filma. To je najbolje narediti s tem da film z vzorcem na rob mize, in ga počasi sklanjanja, nežno odstranite suho izdelek. Tanka čipka je dovolj krhka, zato je priporočljivo, da podrobnosti nakita z robom. In nenamerno zlomljena beljakovinska čipka bo okusna dopolnitev večernega čaja.

Zelo impresivno izgleda voluminozno aysing. Torto okrasitev krono transparentnih Openwork oblik, kroglice in skulptur, ki s pomočjo različnih naprav, ki služijo kot temelj okvir, ki daje želeno obliko. Tako, da dobimo transparentno čipke vate ali polkrogle primernih napihnjene balone na svoji površini, namazali z oljčnim oljem, se uporablja vzorec proteina, in po sušenju in žogo prebode in praznimi pnevmatikami in nato odstranimo. Dovolj kompleksnih kiparskih kompozicij se zbirajo iz posameznih delov, ki so zlepljeni skupaj z jajčnim beljem.

Deli iz proteinske mase se dovolj dolgo hranijo v škatli s pokrovom pri sobni temperaturi. Hranite jih v hladilniku, v hladnem ne morete utekočiniti beljakovin. Vnaprej, pred počitnicami, pripravite okraske v tehniki aiziranja. Recept za ta sladek ročno izdelan čudež je preprost. Toda v prazničnem dnevu na mizi bo slasten izdelek v obliki tanke prosojne sladke čipke.