Palačinke na kefirju: preprosti recepti

Palačinke na jogurtu so zelo okusne in nenavadno tanke. Pečene so iz viskoznega tekočega testa, obogatenega s kisikom. Vsaka gospodinja ima svoj recept za tako zdravljenje. Zato bodo v današnjem članku predstavljene najbolj zanimive možnosti.

Splošna priporočila

Skrivnost tankih palačin je v pripravi testa. To mora biti dovolj tekoče in najbolj nasičene zračne mehurčke. Da bi testo nasičili s kisikom, se ji doda določena količina hidrirane sode. Dobre rezultate dosežemo tudi pri uporabi moke, dvakrat presejane skozi fino sito.

Testo je že pripravljeno in obogateno s kisikom, preden vzamemo peko. Zaradi tega se traja proces fermentacije, kar pomeni, da se število zračnih mehurčkov povečuje.

Prav tako morate zapomniti, da je debelina dokončanih palačin odvisna od količine testa, vlije v posodo. Manj je, tanjši bo pečen izdelek.

Klasična izdaja

Tisti, ki se še niso odločili, kaj pripraviti na zajtrk, lahko priporočite izdelavo čipke palačinke na jogurtu. Recept za to preprosto poslastico vključuje uporabo določenega nabora sestavin. Zato preverite vnaprej, če imate vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Pol ure litra kefirja.
• Štiri polne žlice pšenične moke.
• Tri velika jajca.
• Na žlici sladkorja in raztaljenega masla.
• Ščepec soli.
• Pol ure čajne žličke sode.

Za mazanje pripravljenih čipkovih palačink (na kefir ali na mleko - načeloma niso tako pomembni), vnaprej skladiščite pakiranje dobrih masla.

Opis postopka

Nekaj ​​ur pred začetkom dela s proizvodi kefir in jajca vzamemo iz hladilnika in pustimo na mizi. Ko se segrejejo na sobno temperaturo, lahko začnete pripravljati testo. Jajca so razdeljena v globoko posodo, kombinirana so soda, sladkor in ščepec soli. Vse so močno udarjene, dokler se ne pojavi pena in se odstrani na stran.

V ločeni posodi kombiniramo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo, ki ga dvakrat presejemo z moko in jogurtom. Vse je dobro mešano, poskuša doseči čim bolj dosledno doslednost. V nastalo maso se uvaja vihnjena jajca in začnejo pečati palačinke (na jogurtu). Tanka čipka dobite samo na dobro segreti ponvi s teflonsko prevleko in nizkimi stranicami. V sredino jedi nalijte malo testa in ga razdelite na celotno površino. Pokažite z obeh strani do videza zlate barve. Pripravljene palačinke zložene na ravno ploščo in zamazane z maslom. Postrezite jih z marmelado, kislo smetano, medom ali kondenziranim mlekom.

Možnost iz praženega testa

Ta recept za tanke čipke palačinke na kefirju se zelo razlikuje od prejšnjega. Zanimivo je, da gre za uporabo vrele vode. Zahvaljujoč dodatku vroče vode so končni izdelki mehkejši in bolj elastični. Zato lahko enostavno zavijejo različna polnila. Preden začnete delati z izdelki, se prepričajte, da preverite, ali imate pri roki:

• Dvesto gramov pšenične moke.
• Kozarec jogurta.
• Na žlici pustega olja in sladkorja.
• Par piščančjih jajc.
• 1/3 žličke sode in namizne soli.
• Pol ure kozarec vode.
• Dvajset gramov nesaljene maščobe.

Zaporedje ukrepov

V obsežni posodi povežite jajca, sladkor in sol. Vse to je dobro pretepeno z žvečenjem. Nastala masa se postopoma vlije v vrelo vodo in jo ves čas stalno mešamo. Potem kefir, predgreti na sobno temperaturo in pecilni soda, se pošljejo v isto skledo. Še enkrat pomešajte z mastjo in začnite preliti pretežno moko skozi sito.

Nastalo homogeno testo vztraja pri sobni temperaturi. Po dvajsetih minutah dodajte pusto olje in začnite pečenke palačinke. Na kefirju z vrelo vodo se izkaže, da je neverjeten. Testo vlijemo v sredino segretega ponve, zamazanega z kosom sveže neoluščene maščobe in porazdeljeno po celotni površini. Frite izdelke za minuto na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek. Po želji se lahko takšne palačinke polnijo z mleto meso ali pašteto jeter. Če dodate še malo sladkorja v testo, boste dobili sladek sladico, ki je popolnoma združen z džemom ali pomarančnim karamelom.

Možnost s fermentiranimi piškoti

Ta recept proizvaja okusne čipke palačinke na kefir. To je sestavina, ki jim daje žametno teksturo. Zaradi prisotnosti ryazhenke testo postane malo sladko. Za svoje sorodnike lahko zajtrk z občutljivimi dišečimi palačinami, preverite čez noč, ali imate vse potrebne komponente v kuhinji. Tokrat boste potrebovali:

• Dvesto mililitrov kefirja.
• Par piščančjih jajc.
• Pol ure litra fermentiranega pečenega mleka.
• Nekaj ​​žličk sladkorja.
• En in pol skodelice pšenične moke.
• Ščepec soli.

V eni globoki posodi so jajca, sladkor in sol združeni. Tam pour kefir s fermentiranim mlekom. Vsi rahlo bičite z žvečenjem ali običajno vilico in začnite nalijte malo presežno moko. Nastalo homogeno in dovolj tekoče testo na kratko odstranimo v hladilnik. Pol ure uro, čipke palačinke začeli iz njega pečen. Pri kuhani kefirju se izkažejo le zrak! Testo vlijemo v sredino dobro segretega ponve in se za vsako minuto pokažemo. Končni izdelki so zloženi na ravno ploščo in služili mizi. Pojejte s palačinkami s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.