Avokado ali Alligator hruška

Alligator hruška, ali avokado - je majhno sadje južnoameriškega izvora. Njegovo tako nenavadno ime se je zahvalil Britancem. Najprej so opazili podobnost kože plodu do temno zelene barve krokodilne kože.

Alligator hruška sodi v isto kategorijo rastlin, kot camphor, cimet in lovorike. To zimzeleno sadno rastlino s široko krono in precej krhkimi vejami, ki lahko doseže višino od petnajst do dvajset metrov. Poleg tega je presenetljivo, da tako drevo raste zelo hitro. Listi aligatorske hruške so široki, usnjarski, na koncu pa malo oprti. Drevo cvetovi v februarju in aprilu, njeni beli cvetovi so zbrani v čudovitih senčnih socvetjih. Ena rastlina v povprečju proizvede približno 1000-1200 sadežev na leto. Za popolno zorenje svojega sadja potrebuje veliko vode, sonca in toplote. Zato se zgodovinsko rojstno mesto avokada upravičeno šteje za Mehiko in Peru. Njihovo blago subtropsko in tropsko podnebje so najbolj optimalni pogoji za drevo. Danes v industrijskem obsegu se aligatorska hruška goji v ZDA, Braziliji, Afriki, Havajski otoki, v Mehiki in Izraelu. To so glavne države izvoznice tega izdelka.

Trenutno je več kot štiri stotine sort avokada po vsem svetu, od katerih se vsaka razlikuje od drusika v obliki, barvi, vsebnosti olja in teže. Odvisno od vrste hruške je sorta sadje lahko prekrito z gladko ali trdim pošastno kožo od skoraj črne do temno zelene barve. V notranjosti je velika težka kost. Sadež lahko v svoji masi doseže do dva kilograma, vendar komercialni razred hrušk praviloma ne presega 250-300 gramov.

Okus sadeža je zelo nenavaden, zeleno ali rumeno-zeleno meso nekoliko spominja na tradicionalno maslo z rahlo navlaženo aromo.

V svoji domovini - v Južni in Srednji Ameriki - ima aligatorska hruška enako pomembnost kot v evropskih državah, kruhu ali mesu. Njegovo nežno meso sestavljajo beljakovine in polinenasičene maščobne kisline, to je čisto rastlinsko olje. Skupaj učinkovito zaščitijo plovila, zagotavljajo potrebno količino energije srčni mišici in spodbujajo boljšo prebavo vitamini, topni v maščobi. Ostali so pomembni za elemente v sledovih zdravja in lepote, kot so folna kislina, vitamini A, B, E, C, PP. Te snovi odlično krepijo imuniteto, imajo anti-stresne in kozmetične lastnosti - vlažijo, mehčajo in negujejo kožo, obnovijo strukturo oslabljenih las in pomladijo telo kot celoto.

Ločeno je treba upoštevati učinek glutationa - aminokisline, ki jo vsebuje tudi avokado in zaščita pred nekaterimi vrstami raka, in fitosterol - maščobo podobno snov, ki je odgovorna za zniževanje holesterola. Olje, pridobljeno iz sadja aligatorske hruške, je našlo svojo uporabo v sodobni medicinski industriji. Zdravilni pripravek, ki je narejen na njegovi osnovi, se uporablja za zdravljenje in preprečevanje parodontoze, skleroderme in artroze.