"Mlečni cvetovi" - kaj to pomeni? Kaj povezuje snežne kape, čaj, muškatni orešček in sir?

Kaj pomenijo, ko govorijo o mlečnih barvah? Izkazalo se je, da popolnoma drugačne stvari - Kaj povezuje snežne kape, nekakšen kitajski čaj, začimba, kot so muškat, in mozzarella - nekakšen italijanski sir? In kje so cvetje mleka? Poskusimo ugotoviti ...

Sneguljčica - cvet mleka

Latinsko ime snežin, Galanthus, prevedeno v rusko pomeni "mlečno cvetje". Na spodnji sliki je enostavno razumeti, zakaj so pritrjeni na to ime - bele cvetove te rastline v obliki resnično spominjajo kapljice mleka.

Ljudje so znani snežne kapljice od antičnih časov. Homer jih je omenil, ki opisujejo potovanja Odiseja. Po legendi so bile slavne junake podeljene snežne krošnje (Moli trava) Bog Hermes tako da se je mogel upreti Čarobni čarovniški čarovnici.

Skupno "cvetje mleka" številka osemnajst vrst. V naravi se pojavljajo v osrednji in južni Evropi, pa tudi v Aziji in na Kavkazu. Danes je ta rastlina priznana kot redka: vse vrste so zaščitene in navedene v rdečih podatkovnih knjigah številnih držav.

Listi te rastline so podolgovate, ozke, navadno svetle ali temno zelene barve. Cvetovi v obliki so podobni malim zvoncem bela z zelenimi pikami. Vsaka cvet ima šest cvetnih listov: trije zunaj in trije notranji.

Snowdrops ne rastejo samo v naravi. Zelo učinkovito gledajo na vrt - med drevesi, na cvetličnih posteljah ali tratah. V loncih na ložah in oknih, lahko rastejo tudi "cvetje mleka" (spodnja slika nikakor ni edina možnost takšne barvne rastline).

Če ustvarite ugodne pogoje za čebulice te rastline, cvetje snežnih krošenj dolgo bo prosim pogled.

Mlečni oolong - požar cvet

Uolong, ali oolong - poseben vrsta čaja, s stopnjo fermentacije, ki zaseda vmesni položaj med črno in zeleno. Najbolj priljubljena med čaji te kategorije je mlečni oolong.

Domovina te vrste čaja je Tajvan. Narejen je na osnovi različnih čajev, ki se imenujejo zlati cvet (Jin-Xuan). Raste v gorah na skoraj kilometer nadmorske višine. Zbiranje čaja se pojavi dvakrat na leto: spomladi in jeseni.

Zaradi imena mlečnega oolga in izrazitega kremastega okusa kuhanega čaja je pogosto napačno prepričanje, da je na poseben način namočeno v mleku. Vendar pa se ta čaj sploh ne proizvaja.

Pravzaprav obstajata dva načina za okus mlečnega oolong čaja. Prva, precej zamudna in draga, vključuje predelavo čajnih grmov z raztopino trsnega sladkorja. Po tem se korenine vsakega grma napolnijo z mlekom, razredčijo v vodi in potresijo rastlino z lupino riža. Druga pot je lažja in cenejša - zbrane čajne liste so aromatizirane, predelane z mlečnim izvlečkom, kar na koncu pripelje do želenega rezultata.

Kako narediti mleko oolong

Najbolje je kuhati tak čaj v posodah iz gline ali porcelana. Priporočljivo je, da se napolnimo z vodo, ki se napolni z vodo - to je potrebno za odstranjevanje tujih vonjav. Nato napolnite čaj iz tega izračuna: eno čajno žličko čajnih listov za eno osebo in prelijemo vodo, ohladimo na devetindevetdeset stopinj. Pred uporabo je treba oolong infundirati eno minuto. Oolong z mlekom je lahko do osemkrat zaporedoma in vsakič po njegovem okusu bodo nove note.

Mleko cvetovi Muscat

Muscatel je zimzeleno drevo, ki raste predvsem na deželah Azije in Polinezije, Južne Amerike in Afrike. Svetla aroma in okus pekočega okusa te začimbe se je uporabljala že v starih časih v proizvodnji slaščice in kuhanje.

Kot začimba se uporabljajo le tri vrste te rastline, od katerih je najpogostejši muškat dišeč. Njegova semena niso nič drugega kot "muškatni oreh". Toda "barva muškat" ali matsis - rumeno-oranžni prašek, katerega okus je bolj raztegljiv kot pri muskateljevem semenu, dejansko ni proizveden iz cvetja. To je suho in prašnato sadikanje - tanko mehko lupino v obliki cvetnih listov, ki je prekrita s semeni. Nadimek "mleko cvetje", ki se včasih uporablja za njih, je napačen, vendar je upravičeno z dejstvom, da je barva mišic zelo priljubljena kot dodatek v mnogih mlečnih jedeh. Tako je v evropske in azijske kuhinje je ta začimba dal v majhnih količinah v različnih kremasto juhe, omake in pijače na osnovi mleka. Ta začimba pogosto poskrbijo tudi različni siri in skuta. To je barva muskata je klasična začimba, ki je del znamenitega francoskega jezika mlečna omaka Béchamel.

In še ena "cvet mleka" - thishellip-sir!

In zdaj nekaj besed ohellip-mozzarella. Kaj veže slavnega italijanski sir in "cvetje mleka"?

Dejstvo je, da ime "mozzarella" dejansko združuje več sort sira. Klasična različica - Mozarella di Bufala - vrhunski izdelek, proizveden neposredno v Italiji iz mleka črnega bivolja. Še bolj pogosta na svetu je še ena vrsta tega sira - Fior di Latte, ki se natančno prevede kot "cvet mleka". Narejen je iz polnomastnega kravjega mleka, izbrali mlečnih encimov in naravni kvas, te vrste mozzarella svež okus kot v klasični različici. Vendar pa je cenejša, bolj dostopna in se lahko shranjuje v slanici (vakuumsko zapakirana) do enega meseca.