Poroka meni v restavraciji in doma. Poročna miza

Razvoj poročnega menija je eden izmed najbolj bolečih in zapletenih procesov pri načrtovanju prihodnjega praznovanja. Upoštevati je treba sestavo gostov, njihovo število, čas sprejema obrokov, proračun. Poleg tega se meni lahko razlikuje glede na čas v letu. Vendar glavni dejavniki pri polnjenju mize z različnimi jedmi ostanejo nespremenjeni. Prvič, to so tradicionalni hladni prigrizki za ruski praznik, kot so solate, ribje jedi, narezani meso in siri. Drugič, goste je treba obravnavati in vroče jedi mesa, perutnine. In končno, tretjič, vsi, ki so zbrani na poroki, morajo uživati ​​v sladicah, raznih pijačah, ki vsebujejo alkohol, pa tudi sokove, čaja, kave. Če želite okrasiti mizo, morate enakomerno urediti vaze, napolnjene s svežim sadjem.

Izračun količine izdelkov

V povprečju je skupni znesek hrane na osebo v poročnem meniju približno dva kilograma (brez pijač). Alkohol in sokove je treba zalivati ​​s hitrostjo 1,5 litra na osebo.

Standardni del vroče jedi iz mesa in okraske mora biti najmanj 350 gramov.

Ena od možnosti za polnjenje tabele

Kot hladen predjed za poročni meni je idealen rez iz rdeče soljene ribe (lososa ali postrv). Za vsakega gosta bo približno 50 gramov. Ne bo bolelo, da bi na mizo in ribe hladno prekajene ribe (morski pes, jesetra, skuša) s hitrostjo 50 gramov na gost. V času poroke so priljubljeni tudi sendviči z maslom in rdečim kaviarjem (2 kosi na gostu), kruh s kuhano ali prekajeno klobaso (prav tako dva sendviča).

Med praznovanjem takšnega praznovanja, kot zakonske zveze, pripravite solate mesa, gob, kozic. Mnogim bo všeč torta iz piščančjih jeter. Za pripravo takšnih jedi sledi izračuna 50 gramov na gost.

Lahki prigrizki

V poročnem meniju morajo biti vključeni lahki prigrizki v obliki kumaric, kumaric, paradižnika. Ne pozabite postaviti svežih zelenic na ploščah, ki so tradicionalno priljubljene med ruskim praznikom.

Le malo tistih, ki pridejo na praznovanje poroke mlade družine, zavrnejo sveže vroče pite z različnimi polnili. Polnjenje pekovskih izdelkov je mesno meso, jajca in riž, sladka polnila (marmelada ali marmelada). Ponavadi kuhajo 2 patties za vsako osebo.

Naslednja vrsta prigrizkov na poročni mizi je kruh in maslo. Med posluževanjem te posode obstaja en pomemben odtenek: olje se ne sme porazdeliti na kruh, ampak ga posnamemo na ločeni plošči v porcijah po 15 gramov. Pred servisiranjem se olje ohladi v hladilniku. In tukaj solate, nasprotno, je zaželeno razširiti na ploščah. Tako gostje ne bodo še enkrat vstali in moteč sosede na mizi.

Vroče jedi običajno postrežejo na poročni mizi, vendar obstaja ena izjema: gostom so na voljo prvi prigrizki, če sta med poročno svečanostjo in prazničnim banketom potekla več kot dve uri. Še posebej coveted bo glavni meni v hladni sezoni. V tem obdobju je običajno vroča hrana služiti kuhani hrani.

V meniju poroke ponavadi pogosto zajtrk zelja in mesa za 250 gramov na osebo ali mesna juha, dopolnjena s prepečenicami in zelenjavo.

Ribje specialitete

Za ljubitelje ribjih dobrot bi želel, da se jeseter v pečici pecijo s svežo zelenjavo. Poskrbeti je treba za 200 gramov za vsakega gosta.

Treba je opozoriti, da vroče ribje jedi niso nujno del poročnega menija v kavarni. Takšen meni je treba uporabiti le, če je mogoče najti kakovost in svež izdelek. Ribji izdelki v vroči obliki so odlični, razen če med povabljenimi ljudmi niso strogi vegetarijanci, ki si dovolijo, da okusijo sveže pripravljene reke ali morje.

Kot vroče mesne jedi med poroko je primerna: pražena govedina z zelenjavo (150 gramov na osebo), ocvrta prašica ali pečena perutnina s hitrostjo 200 gramov za vsako. Praviloma sta na mizi hkrati vroči dve vroči posodi. Če je proračun omejen, lahko izberete eno ali drugo.

Sladice za goste

Poročni meni v restavraciji ne more storiti brez sladkih sladic. V kavarni lahko na zahtevo naročite torto s številkami neveste in ženina. Običajno je ta poslastica izdelana iz teže 2 kilograma.

Ne posegajte v praznični obrok in sladkarije (50 gramov na osebo), pa tudi piškotke (30 gramov na osebo). Na mizi je treba navesti različne sadove: jabolka, hruške, narezane in posute s sladkorjem v prahu, banane, pomaranče in grozdje. Rezanje v majhne koščke sadja je treba postaviti v vazo in poleg tega postaviti palico, tako da gostje ne jedo z rokami.

Pijača na poročni mizi v kavarni

Od brezalkoholnih pijač je potrebno naročiti mineralno vodo, sladko sok, sadne sokove, kavo in milkshake. Izračun se opravi posamično, odvisno od želje povabljenih prijateljev in sorodnikov za poroko.

Vroče pijače se naročijo tudi glede na okoliščine. Moška polovica družbe, večinoma raje močne pijače štirideset stopinj (vodka, konjak in viski), je za ženske potrebno pripraviti belo in rdeče vino, šampanjec in martini. V povprečju je potrebnih 0,5 litra alkoholne pijače na odraslo osebo.

Domov meni za poroko

Ni potrebno razmišljati neodvisno od števila in raznolikosti jedi, ki naj vsebuje poročni meni, pripravljen doma. Na podlagi tega bo prišlo do nasvetov strokovnih restavratorjev. Po njih je potrebno pripraviti 6 vrst hrane:

1. Več vrst solat.
2. Vroče jedi iz mesa, perutnine ali rib. Če vas vegetarijanci vabijo na praznovanje, pripravite zelenjavo.
3. Narezane klobase, sir, rahlo soljene ribe, sendviči s kaviarjem.
4. Vrezane v majhne dele sadja v vazo.
5. Sladice v obliki torte, pite, hlebca in sladke peciva.

Prav tako ne pozabite kupiti dovolj alkohola: šampanjec, vodka ali konjak, martini in vino. Za podjetje, ki ne pije, so idealni za sadne sokove, limonado, milkshake, čaj in kavo.

Dietna prehrana

Ne pozabite, da ne moremo jesti mesa, preveč maščobnih jedi, jajc, citrusov, zato morate pripraviti razrez iz zelenjave, mrzle kisle kaše, pa tudi prehrambeni ragout, pečenec ali pečen brez mesa.

Domači meni za drugi dan poroke

Na drugi dan praznovanj v čast poroke mladega para pripravite lahke obroke in veliko alkoholnih in brezalkoholnih pijač za ne piječe.

Zaželeno je, da se jedi na prvi in ​​drugi dan svečanosti razlikujejo drug od drugega. Lahko poskusite in naslednji dan kuhajte z eksotičnimi jedmi druge države, npr. Meso v francoščini z dodatkom vinske omake. Prav tako morate skrbeti za številčnost na mizi prigrizkov iz gob, trdega sira in sadja.