Skrivnosti hostesa: hladne predjedi na praznični mizi.

Vedno poskušamo nadzorovati, ko se moramo srečati z gosti na praznični mizi. V iskanju nenavadnih receptov "izkopala" kuharskih knjig matere in babice, da izumiti nove jedi na internetu iskali recepte iz različnih kuhinj sveta - tako želijo presenetiti vsakdo z nekaj nenavadnega in eksotičnega! Ali so dela gostiteljice in gostoljubne hvaležnosti enake? Težko, ker lahko pogosto slišiš od njih le skromno: "Hvala, vse je bilo zelo okusno." Predlagamo vam, da sestavite praznični meni snack bar s preprostimi, okusnimi in hkrati spektakularnimi jedmi, ki med pripravami ne zahtevajo posebnega napora in so hkrati primerne za posebno priložnost.

Zelo pomembno in včasih glavno mesto na svečanem obroku je prigrizek. Ta beseda se nanaša na kuhanje v vseh hladnih hrane, razen juhe, ki naj bi spodbujala apetit Diners gostov. Hladne jedi miza je tradicionalno razdeljena na dve veliki skupini: končnih izdelkov (marinirane, kislo, slano, dimljeno), ki so služili v svoji naravni obliki, brez mešanja z drugimi živili in jedi, ki na določeno zmago s hladno ali toplotno obdelavo. Hladni zagoni na praznična miza predstavlja različne solate, polnila in polnjene zelenjavne jedi, mesne jedi in polizdelkov (klobase, konzervirane hrane, šunko, žele, želeji, itd). Ribolov skupina vključuje sled, želirano, prekajene in polnjene ribe, konzerve, jajca, jajčne jedi so predstavljeni ločeno, pite in sendviči.

Hladne prigrizke na praznični mizi so izbrane v skladu s finančnimi zmožnostmi gostujočih gostov. Če ste sposobni narediti tako dragega živil - šunka, kaviar, prekajeni - je izjemen, vendar monotono. Na bolj skromnim proračunom, lahko to storite pričakovano in poceni hrano za kosilo ali večerjo, vendar je treba staviti na dobavo hrane - služijo in dekoracijo. Tudi v pločevinkah ali dušena poceni ribe lahko videti skušnjava, na primer, lahko ribje olje okrašena z rezinami limone in ribe v paradižnikovi omaki - peteršilj in čebulo. Za zelenjavo, kot hladen prigrizek na praznični mizi, marinade so zelo dobre. Dober dom zelenjavni kaviar, Mariniran fižol, jajčevci ali solata z fižolom, kot je "grški prigrizek". Če so med pripravo v sezoni praznin ohranili formulacijo in tehnologijo, bi okrasili mizo s svetlimi barvami in okusom poletja.

Še posebej je potrebno govoriti o "smorgosburdet" - to je pravi način za klicanje švedske mize. Sprejem koktela je običajno organiziran, ko ni mogoče postaviti vseh gostov na mizo. Na primer, povprečna ruska družina lahko preživi takšno večerjo v deželi na vrtu. Švedska miza na vrsti jedi se ne razlikuje od običajnega bara za prigrizke, toda posebna priljubljenost je bila dana na majhne dele jedi, ki so primerne za roko ali skewer. To je vrsta sendvičev, solate v tartletih, zelenjava, ribe, globoko ocvrto meso, polnjena jajca, krompir, paradižnik. Zelo privlačni morski sadeži: kozice, školjke, rakovice. Prigrizki na bife tabela lahko izberete poljubno, ker ni omejitev za bonton.

Hladne predjedi na praznični mizi, kot so sladice, lahko pripravite vnaprej, 2-3 dni pred praznovanjem, kar vam omogoča, da znatno olajšate hostese. Neposredno na dan sprejema je pripravljena samo vroča posoda s stransko jedjo, brez katere ne morete storiti brez, vendar ni treba narediti nekaj sprememb.

Prigrizki na poročna miza, če se praznovanje odvija doma, je bolje kuhati običajne, da ne pokvari praznovanja z neuspešnimi kulinaričnimi eksperimenti. Da bi poudarili posebno slovesnost dogodka, v zvezi s katerim so bili povabljeni gostje, je možno s pomočjo serviranja. Kupite jutranje v belih tonih ali tematskih poročnih barvah, vzemite lepe tkanine, namizni prt, naredite več truda, da okrasite jedi - in prenesti boste vzdušje na počitnicah.